SundayCook # 46 Stewed beef tenderloin [EN] | Lombo de vaca estufado [PT]

in #food • 7 years ago (edited)

Hi everyone!! Another Sunday has passed and I have another amazing recipe to share!

This week I tried a new recipe (thanks to Steemit and literally my weekly SundayCook challenge: "What to cook this week!?)

Olá a todos!! Mais um Domingo que passou e eu tenho outra receita fantástica para partilhar!

Esta semana experimentei uma receita nova (obrigada ao Steemit e ao SundayCook, literalmente o meu desafio semanal: "O que cozinhar esta semana!?")

For this SundayCook I prepared | Para este SundayCook preparei:

Stewed beef tenderloin | Lombo de vaca estufado

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Sometimes I need new flavors, but I also wanted typical flavors. That made me search for my mother's​ recipes, to find this one:

Às vezes apetecem-me novos sabores, mas também queria que fossem típicos. Daí que fui à gaveta das receitas da minha mãe e encontrei esta:

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Ingredients | Ingredientes:

(I changed the amount of carrots and sidedish | Mudei a quantidade de cenoura e acompanhamentos)

  • 1 kg beef tenderloin| - 1 kg de lombro de vaca
  • 1 onion | - 1 cebola
  • 2 clove of garlic | - 2 dentes de alho
  • 150g peeled tomatos | - 150g de tomate pelado
  • 3 carrots | - 3 cenouras
  • olive oil | - azeite
  • black pepper (to taste) | - pimenta preta (a gosto)
  • salt (to taste) | - sal (a gosto)
  • 2 dl white wine (Borba Alentejo wine)| - 2 dl vinho branco (Borba branco)

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1 -Cover the bottom of a saucepan with olive oil, heat it and place the beef tenderloin. Turn it occasionally, until it gets golden brown.

1 - Cobrir o fundo de um tacho com azeite, aquecer e colocar o lombro de vaca. Virar ocasionalmente, até que fique todo castanho dourado.

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2 - Peel, wash and cut the onion, garlic and carrots into round slices.

2 - Descascar, lavar e cortar a cebola, alho e cenouras em rodelas.

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3 - Place the onion and garlic in the pan, let it fry for 3 minutes.
4 - Add the carrots and tomato, season with salt and black pepper​, and add the white wine.

3 - Colocar a cebola e alho no tacho, e deixar fritar por 3 minutos.
4 - Juntar a cenoura e tomate, temperar com sal e pimenta preta, e por fim regar com vinho branco.

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5 - Cook over low heat about 40 minutes with the saucepan covered. Turn the loin at least once, and cook for more 40-50 minutes.

5 - Tapar e deixar cozinhar por 40 minutos em lume brando. Virar o lombo pelo menos uma vez, e deixar cozinhar por mais 40-50 minutos.

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6 - Turn off the heat and let the beef rest for 15-20 minutes (time to prepare the sidedishes).

6 - Desligar o fogão e deixar repousar 15-20 minutos (tempo de preparar os acompanhamentos).

It's ready to serve!! | Está pronto a ser servido!!

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I cuted it into slices... | Cortei-a em fatias...

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...and served it with turnip greens and fries! | ...e servi com grelos cozidos e batatas fritas!
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It's important to add a lot of sauce! | É importante juntar muito molho!
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Humm, at least if you could taste it... | Hum, se ao menos pudessem provar...
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In one word: Delicious!! | Numa palavra: Delicioso!!
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I haven't mentioned, but this recipe is really easy, right!? I loved it. While it was cooking I had time to photograph the flowers at the garden here :)

Não mencionei, mas esta receita é mesmo fácil, não é!? Adorei! Enquanto a carne cozia tive tempo para ir fotografar as flores no jardim aqui :)

I will come back with another delicious Sunday cook!!

Stay tuned!!

What is Sunday Cook?!

This Sunday Cook project began with a strong will to contribute to Steemit with my personal view of Portuguese cuisine. I really believe we have plenty of good food. Despite I'm not a professional or nothing similar, I can assure that I'm doing my best, and hopefully, I'm improving my skills too!

On Sundays (cold Sundays), I like to prepare more elaborate and delicious food. It requires time and patience. Usually, I cook some traditional Portuguese food, or at least with Portuguese inspiration :) I try to do it in a healthier way, using the minimum fat as possible, and normally I pick some recipe and transform it. During the week I don't like to spend much time cooking (no time at all), that's why I get totally motivated to cook on Sundays!!

PORTUGUÊS

Eu voltarei com outro SundayCook delicioso!!

Fiquem atentos!!

O que é o Sunday Cook?!

Este projeto iniciou-se com uma grande vontade de contribuir para o Steemit com a minha visão pessoal da cozinha Portuguesa. Eu considero que temos excelentes pratos. Apesar de não ser profissional nem nada que o valha, garanto que tenho feito o meu melhor, e espero estar a melhorar os meus dotes culinários!

Nos Domingos (quando está frio), gosto de preparar comida mais elaborada. Requer tempo e paciência. Normalmente, cozinho pratos da cozinha tradicional Portuguesa, ou pelo menos inspirados na mesma. Tento cozinhá-los de uma forma saudável, usando o mínimo de gordura possível e normalmente pego numa receita e adapto ao meu gosto. Durante a semana não gosto de perder tempo a cozinhar (nada mesmo), e é por isso que me sinto motivada a cozinhar nos Domingos!!

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7 years ago in #food by
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     7 years ago 

    Eu adoro essas comidas simples de fazer, mas que trazem um resultado final e visual incríveis. Tem como mandar um pouco pelo correio? Haha

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     7 years ago 

    Obrigada!! Pelo correio já não, acabei esta noite. Eusou fã de comida que não dá muito trabalho, e principalmente dê para muitas refeições :)

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     7 years ago 

    Sobras são uma coisa que salvam nossas vidas muitas vezes, né? Haha. Por favor, continue nos deixando na vontade com essa série, haha

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     7 years ago (edited)

    Há pratos que quando faço em grande quantidade eu não considero que sejam sobras, se continuar a comer durante 2 ou 3 dias da semana. Por exemplo esta carne estufada, e mesmo a feijoada da semana passada, ficam melhores no dia seguinte, porque apuraram melhor o sabor.

    Esta série vai continuar mais umas semanas, depois tenho que fazer uma pausa, tal como no ano passado. Quando o calor chegar eu não vou passar o Domingo em casa, não é!? ;) Obrigada pelo apoio!

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     7 years ago 

    nice food& taste thanks for sharing....

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