Hello everyone!!

This SundayCook and on next ones I will make an extra effort of cooking very traditional portuguese dishes. 'Cod with cream | Bacalhau com natas' can be easily found in any portuguese restaurant (but usually it's not my choice) and it's a great recipe to share with friends and family. You know, when food is prepared in the oven, it turns into a very comfort food meal.

Olá a todos!!

Neste e nos próximos SundayCooks farei um esforço para cozinhar pratos especialmente tradicionais da cozinha portuguesa. Encontra-se 'Bacalhau com natas' em qualquer restaurante português e é um excelem«nte prato para ser partilhado com a familia e amigos. Além do mais, vai ao forno, o que se traduz num prato muito confortante.

A few years ago a friend of mine said 'Cod with cream' was her favorite dish. I didn't know what it was, how it tasted like, but sounded amazing! She offered to ask her mother the recipe and she shared it with me That recipe was kept for years and today I prepared a version of it, that I'm more than pleased to share!

À uns anos uma amiga disse-me que o 'Bacalhau com natas' era o prato favorito dela. Eu não fazia ideia do que era, nem como saberia, mas tinha tudo para ser bom! Ela prontamente ofereceu-se para pedir a receita à mãe e partilhou-a comigo. Guardei esta receita por vários anos e hoje preparei uma versão da mesma, que tenho todo o gosto em partilhar!

1 - Place the cod fish in a pan with boiling water, season with salt. Let cook for 6-7 minutes. Remove the cod, let it cool slightly and remove the skin and bones. Flake it and set aside.
2 - Filter 200 ml of the water, it will be used in the cream preparation. Set aside.

1 - Cozer o bacalhau em água a ferver, temperada com sal. Cozer durante 6-7 minutos. Retirar o bacalhau, deixar arrefecer ligeiramente e retirar a pele e as espinhas. Desfazer em lascas e reservar.
2 - Filtrar 200 ml da água de cozer o bacalhau, vai ser aproveitada para preparar o creme. Reservar.

3 - Peel, wash and cut the potatoes into cubes. Cook in boiling water seasoned with salt. (in the traditional recipe the potatoes are fried in hot oil, but I don't make fries at home. I optioned for boiled potatoes, which is a healthier alternative).
4 - When cooked set the potatoes aside.

3 - Descascar, lavar e cortar as batatas em cubos. Cozer em água temperada com sal. (na receita tradicional as batatas são fritas em óleo, mas eu não faço fritos em casa. Optei por cozer as batatas, o que é uma alternativa mais saudável).
4 - Quando as batatas estiverem cozidas, reservar.

5 - Preheat the oven to 180 - 200 ºC.
6 - Peel and wash the onions and garlic. Cut the onion into thin slices, chop the garlic and add it to a saucepan with olive oil. Add the bay leaf and saute over low heat until the onion starts to turn golden brown.

5 - Pré-aquecer o forno a 180-200 ºC.
6 - Descascar e lavar as cebolas e alhos. Cortar a cebola em fatias finas, picar o alho finamente e colocar numa panela com o azeite. Juntar a folha de louro e fritar um pouco até a cebola alourar.

7 - Add the cod and stir gently. Let cook for 2 to 3 minutes, stirring occasionally. Add the potatoes, and stir a bit more.

7 - Juntar o bacalhau e mexer cuidadosamente. Deixar envolver os sabores por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente. Juntar as batatas e mexer.

8 - Meanwhile, in another pan, add the margarine, let it warm until it melts. Add the flour and stir. Add the water reserved, and bring it to boil, stirring.

8 - Entretanto, noutra panela, adicionar a margarina e levar ao lume até derreter. Juntar a farinha e mexer. Adicionar a água do bacalhau, deixar ferver mexendo sempre.

9 - Finally, ​ add the milk and cream, and stir until it forms bubbles​ and gets thicker (bechamel). Season with nutmeg, salt, and pepper.

9 - Por fim juntar o leite e as natas, mexer até fazer bolhas e ficar espesso (béchamel). Temperar com noz-moscada, sal e pimenta.

10 - Place the cod and potatoes mixture in a baking tray. Cover with the bechamel cream mixture.

10 - Colocar a mistura de batatas e bacalhau num tabuleiro de ir ao forno. Cobrir com o creme de natas.

11 - Sprinkle with grated cheese. Bake for 25 to 30 minutes until golden brown.

11 - Polvilhar com queijo ralado. Levar ao forno por 25-30 minutos, até ficar dourado.

12 - Season the salad with olive oil, vinegar and salt.

12 - Temperar a salada com o azeite, vinagre e sal.