SundayCook #37 - Moist chocolate and zucchini cake [EN] | Bolo húmido de chocolate e courgete [PT]

in food •  2 years ago 

Hello everyone!!

This Sunday I prepared something different: a chocolate cake!! I'm a chocaholic and I needed some comfort-food (sweet) for my snacks during this week.

Despite not being a traditional portuguese recipe, I definitely included it in my life. I decided to share it because it might be a good option for Christmas, as you will see it uses a reduced amount of fat!!

Olá a todos!!

Neste Domingo preparei algo diferente: um bolo de chocolate!! Sou viciada em chocolate e precisava de comida reconfortante (doce) para os lanchinhos desta semana.

Apesar de não ser uma receita típica portuguesa, eu já a incluí na minha rotina. Decidi partilhá-la por ser uma boa opção para o Natal, como poderão ver leva pouca gordura!!

For this SundayCook I prepared | Para este SundayCook preparei:

Moist chocolate and zucchini cake | Bolo húmido de chocolate e courgete

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Figure 1 - Moist chocolate and zucchini cake | Bolo húmido de chocolate e courgete

The zucchini, which is flavorless​, provides that extra moistness avoiding the use of more fat.

A courgete, que não tem sabor forte, dá uma certa humidade ao bolo sem o recurso a mais gorduras.

Ingredients | Ingredientes:

  • 200 grams dark chocolate | - 200 g de chocolate de culinária
  • 6 eggs | - 6 ovos
  • 120 grams yellow sugar | - 120 g de açúcar amarelo
  • 1 tablespoon butter | - 1 colher de sopa de manteiga
  • 100 grams flour | - 100 g de farinha
  • 270 grams gratted zucchini | - 270 g de courgete ralada
  • Cocoa powder for garnish | Cacau em pó para decoração

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Figure 2 - Ingredients(in the photo there is only 50g of flour, I had to double it after) | Ingredientes (na foto apenas está 50g de farinha, tive de colocar o dobro)

(in the photo there is only 50g of flour, I had to double it after) | (na foto apenas está 50g de farinha, tive de colocar o dobro)

Directions

1 - Preheat the oven to 180ºC. Cover the bottom of a round cake pan wiht baking paper.
2 - Separate the egg yolk from its egg white. Add the sugar to the egg yolk and whisk together until combined.

1 - Pré-aquecer o forno a 180ºC. Cobrir o fundo de uma forma redonda de bolos com papel vegetal.
2 - Separar as gemas das claras. Juntar o açúcar às gemas e mexer bem, até formar pequenas bolhas.

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Figure 3 - Egg yolks with sugar mixture preparation | Preparação da~mistura de gemas de ovo e açúcar

3 - Meanwhile, place the chocolate broken into pieces and the butter in a bowl. Melt in the microwave in low temperature. Whisk until obtain a creamy mixture.

3 - Entretanto, colocar o chocolate partido juntamente com a manteiga numa taça. Derreter o chocolate no microndas com temperatura baixa. Mexer até obter uma mistura cremosa.

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Figure 4 - Melting the chocolate | Derretendo o chocolate

4 - Add the melted chocolate to the previous mixture. Whisk until combined, and mix the flour.

4 - Juntar o chocolate derretido à mistura anterior. Mexer até ficar uniforme, e juntar a farinha.

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Figure 5 - Chocolate misture preparation| Preparação da mistura de chocolate

5 - Cut the extremities, wash properly and grate the zucchini. Add the grated zucchini and stir through.

5 - Cortar as pontas, lavar e ralar a courgete. Juntar a courgete ralada e misturar.

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Figure 6 - Grated zucchini | Courgete ralada

6 - Finally, fold gently the egg whites in the previous mixture.

6 - Por fim, envolver as claras em castelo no preparado anterior.

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Figure 7 - Adding the egg whites | Juntando as claras em castelo

7 - Pour the mixture into the prepared cake pan and bake for 20-30 minutes, or until a skewer inserted into the centre comes out clean.

7 - Deitar a mistura na forma de bolo e cozer no forno por 20-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

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Figure 8 - Chocolate and zucchini cake mixture in the cake pan | Mistura do bolo de chocolate e courgete na forma

8- Remove the cake from oven and unmold. Let cool completely and serve garnished with cocoa powder.

8 - Retirar o forno do forno e desenformar. Deixar arrefecer completamente e decorar com cacau em pó.

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Figure 9 - Moist chocolate and zucchini cake | Bolo húmido de chocolate e courgete

It's ready to serve!! | Está pronto a ser servido!!

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Figure 10 - Moist chocolate and zucchini cake and our Christmas tree | Bolo húmido de chocolate e courgete e a nossa árvore de Natal

A year ago I shared how I decorate my Christmas tree | À um ano atrás partilhei como decoro a minha árvore de Natal: My 2D Christmas tree decoration!

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Figure 11 - Moist chocolate and zucchini cake - detail I | Bolo húmido de chocolate e courgete - detalhe I

It's possible to see some green pieces of the zucchini (with some effort). | Conseguem ver-se alguns pedaços verdes da courgete (com algum esforço).

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Figure 12 - Moist chocolate and zucchini cake - detail II | Bolo húmido de chocolate e courgete - detalhe II

Do you want it with a cup of coffee? I do!! | Querem-no com uma chávena de café? Eu quero!!

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Figure 13 - Moist chocolate and zucchini cake seved with coffee | Bolo húmido de chocolate e courgete servido com café

Did you ever eated cakes with vegetables? Which ones? Carrots, spinach,...!?

Hope you like this healtier version of a chocolate cake! This recipe is similar to the "chocolate mousse" one, but inclued flour and zucchini. With these quantities it doesn't get too sweet, which I appretiate!!

Have a great week!!

Alguma vez comeram bolos com vegetais? Quais? Cenoura, espinafres, ...!?

Espero que tenham gostado desta versão mais saudável de bolo de chocolate! A receita é semelhante à da mousse de chocolate, mas leva farinha e courgete. Com estas quantidades não fica demasiado doce, o que eu valorizo!!

Uma ótima semana!

I will come back with another delicious Sunday cook :D

Stay tuned!!

What is Sunday Cook?!

This Sunday Cook project began with a strong will to contribute to Steemit with my personal view of Portuguese cuisine. I really believe we have plenty of good food. Despite I'm not a professional or nothing similar, I can assure that I'm doing my best, and hopefully, I'm improving my skills too!

On Sundays (cold Sundays), I like to prepare more elaborate and delicious food. It requires time and patience. Usually, I cook some traditional Portuguese food, or at least with Portuguese inspiration :) I try to do it in a healthier way, using the minimum fat as possible, and normally I pick some recipe and transform it. During the week I don't like to spend much time cooking (no time at all), that's why I get totally motivated to cook on Sundays!!


PORTUGUÊS


Eu voltarei com outro SundayCook delicioso :D

Fiquem atentos!!

O que é o Sunday Cook?!

Este projeto iniciou-se com uma grande vontade de contribuir para o Steemit com a minha visão pessoal da cozinha Portuguesa. Eu considero que temos excelentes pratos. Apesar de não ser profissional nem nada que o valha, garanto que tenho feito o meu melhor, e espero estar a melhorar os meus dotes culinários!

Nos Domingos (quando está frio), gosto de preparar comida mais elaborada. Requer tempo e paciência. Normalmente, cozinho pratos da cozinha tradicional Portuguesa, ou pelo menos inspirados na mesma. Tento cozinhá-los de uma forma saudável, usando o mínimo de gordura possível e normalmente pego numa receita e adapto ao meu gosto. Durante a semana não gosto de perder tempo a cozinhar (nada mesmo), e é por isso que me sinto motivada a cozinhar nos Domingos!!


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bolo de chocolate e o meu preferido

Está óptimo! Espero que a hora do lanche chegue depressa porque já não como bolo desde o pequeno-almoço!

E eu!! A hora do lanche já foi, talvez amanhã...

Que aspecto delicioso! Nunca fiz um bolo de courgete, mas deve ficar bem delicioso e saudável :) beijinhos

Não se nota nada a courgete e fica bastante húmido :) Obrigada!!

Using zucchini in that cake is such a good idea! I use carrots or pumpkins or zucchini -- or any fruit! I was admiring your 2-D tree before I read you have a post about it from last year. What a great tree! :D

I'm very proud of my 2D-tree! This is the third or fourth year using the same wood pieces (it stays there during the entire year, but we decorate it for Christmas​, I love the lights!)

That's so great. Nature can give us so much -- not just food, but sticks for a great tree. That's foraging! :D

I haven't realized it as foraging, but you're right, and it feels great! Merry Christmas Holly!!

Merry Christmas, Liliana! And happy foraging -- of all of nature's bounty! :D

Eu adorei a receita! Mas me apaixonei mesmo foi por sua árvore de natal artesanal tão linda, Lili!

Feita com pedaços de madeira que eu e o @rmach encontrámos num caminho florestal. Não tinhamos ferramentas, partimos alguns com as mãos, pés e pernas (era o que calhava) e fomos arranjando os diferentes tamanhos! Em casa atamos com cordel e tem sido a nossa árvore nos últimos 3 ou 4 anos (acho que 4, mas não tenho a certeza). :)

chocaholic ? that makes us two!
that's quite awesome to add some fiber in your choc cake!
way to go using the zucchini Lily!
have you any slice left? :D

Yes I have...two slices only! I'm controlling myself to only eat one a day. Tomorrow and Friday at breakfast I will finish it. About two hours ago I was craving for chocolate, but I don't have any as I'm in a new house, without shops or coffees​ close...must wait for tomorrow breakfast! I love Christmas, it means Ferrero Rocher season is open for me! :D

haha I get you there :)

It looks very nice! I'll tell @crissimoes to try one of this!

It seems she also enjoyed the recipe, good luck! Btw, why it's not you cooking it? ;)

Lot of work, but end product is out of sight. My neighbor makes me zucchini bread.

It's not that much work :) Oh, getting curious about that zucchini bread....

Wow, a great and informative post. I love zucchini and who doesn't love chocolate cake?!!! I use zuchhini in a lot of breads. I enjoyed your step by step instructions and all the pics! Very nice.

Zucchini in breads? That's new to me! Thank you :)

I like chocolate cakes! thanks for the recipe.

Looks so delicious! You must be quite the baker! :)