SundayCook #41 - Octopus rice [EN] | Arroz de polvo [PT]

in food •  2 years ago  (edited)

Hello everyone!!

How many of you like to eat octopus? I've cooked it twice on SundayCooks but I guess it doesn't reach the heart of many.

I'm a big big fan!!

For this Sunday I decided to prepare another Portuguese typical dish with octopus (regularly found in restaurants).

Olá a todos!!

Quantos de vós gostam de comer polvo? Eu já fiz dois SundayCooks com polvo e fiquei com a sensação que não agradou a muitos.

Já eu sou uma grande fã!!

Este Domingo decidi preparar outro prato típico Português com polvo (frequente em restaurantes).

For this SundayCook I prepared | Para este SundayCook preparei:

Octopus rice (6 persons) | Arroz de polvo (6 pessoas)

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This is a traditional recipe, super tasty and perfect for these cold Winter days!!|

Esta é uma receita típica, super deliciosa e perfeita para estes dias frios de Inverno!!

Ingredients | Ingredientes:

  • 1,7 kg octopus | - 1,7 kg polvo
  • 3 small onion | - 3 cebolas pequenas
  • 5 cloves of garlic | - 5 dentes de alho
  • 420 g rice | - 420 g de arroz
  • olive oil (to taste) |- azeite (a gosto)
  • 1 bay leaf | - 1 folha de louro
  • 1 bunch of parsley | -1 raminho de salsa
  • black pepper (to taste) | - Pimenta preta (a gosto)
  • 3 tomatoes | - 3 tomates
  • red wine (to taste) | - vinho tinto (a gosto)
  • coriander (to taste)| - coentros (a gosto)
  • salt (to taste)| - sal (a gosto)

1 - Clean and wash the octopus (I used frozen octopus).
2 - In a large saucepan with boiling water seasoned with salt add a small unpeeled onion, a bay leaf and parsley. Put the octopus to boil in this saucepan for about one hour.

1 - Limpar e lavar o polvo (uso polvo congelado).
2 - Numa panela larga com água a ferver temperada com sal juntar uma cebola pequena descascada, uma folha de louro e salsa. Colocar o polvo na panela para cozer cerca de uma hora.

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3 - The octopus is cooked when the onion gets soft. Drain it, let it cool a bit and cut into pieces. Reserve the cooking water.

3 - O polvo esta cozido quando a cebola ficar mole. Escoar o polvo, deixar arrefecer um pouco e cortar aos pedaços. Reservar a água de cozer o polvo.

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4 - Unpeel two onions, the garlic cloves, and tomatoes. Cut into pieces.

4 - Descascar duas cebolas, o alho e o tomate. Cortar em pedaços.

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5 - In a saucepan place the chopped onion and garlic with olive oil and let it fry for 3-5 minutes. Add the tomato, red wine and let it simmer over low heat until the tomato starts to break down.

5 - Numa panela colocar a cebola e alhos picados com azeite e deixar fritar por 3-5 minutos. Juntar o tomate, o vinho tinto e deixar refogar em lume baixo até que o tomate se desfaça.

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6 - Add the octopus, season with black pepper and add the octopus cooking water (3 cups of water for 1 of rice). Let it boil and add the rice. When it starts boiling again, reduce to low heat and cook about 10-12 minutes.

6 - Juntar o polvo, temperar com pimenta preta e adicionar a água de cozer o polvo (3 canecas de água para 1 de arroz). Deixar ferver e juntar o arroz. Quando começar a ferver novamente, reduzir para lume baixo e deixar cozer 10-12 minutos.

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7 - Turn off the heat, let stand about 3-5 minutes and sprinkle with chopped coriander.

7 - Desligar o lume, deixar estar por cerca de 3-5 minutos, e polvilhar com coentros picados.

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It's ready to serve!! | Está pronto a ser servido!!

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Looking closely | Vendo de perto
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Even closer | Ainda mais perto
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Another great Sunday meal!! | Outra delícia de Domingo!!

It's one of my favorite recipes! | É uma das minhas receitas favoritas!

If you noticed this recipe​ preparation used Versátil red wine which was also drinked in our meal...PERFECT!! |
Se repararam nesta receita usei vinho tinto Versátil que também foi o vinho eleito para a nossa refeição...PERFEITO!!

Know about our Experience in WinExperience - Versátil Tinto/Red!!



I will come back with another delicious Sunday cook!!

Stay tuned!!

What is Sunday Cook?!

This Sunday Cook project began with a strong will to contribute to Steemit with my personal view of Portuguese cuisine. I really believe we have plenty of good food. Despite I'm not a professional or nothing similar, I can assure that I'm doing my best, and hopefully, I'm improving my skills too!

On Sundays (cold Sundays), I like to prepare more elaborate and delicious food. It requires time and patience. Usually, I cook some traditional Portuguese food, or at least with Portuguese inspiration :) I try to do it in a healthier way, using the minimum fat as possible, and normally I pick some recipe and transform it. During the week I don't like to spend much time cooking (no time at all), that's why I get totally motivated to cook on Sundays!!


PORTUGUÊS


Eu voltarei com outro SundayCook delicioso!!

Fiquem atentos!!

O que é o Sunday Cook?!

Este projeto iniciou-se com uma grande vontade de contribuir para o Steemit com a minha visão pessoal da cozinha Portuguesa. Eu considero que temos excelentes pratos. Apesar de não ser profissional nem nada que o valha, garanto que tenho feito o meu melhor, e espero estar a melhorar os meus dotes culinários!

Nos Domingos (quando está frio), gosto de preparar comida mais elaborada. Requer tempo e paciência. Normalmente, cozinho pratos da cozinha tradicional Portuguesa, ou pelo menos inspirados na mesma. Tento cozinhá-los de uma forma saudável, usando o mínimo de gordura possível e normalmente pego numa receita e adapto ao meu gosto. Durante a semana não gosto de perder tempo a cozinhar (nada mesmo), e é por isso que me sinto motivada a cozinhar nos Domingos!!


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Nunca comi, mas tenho curiosidade para saber o gosto sera que e bom.

Como assim!? Cláudia Loureiro é um nome bastante português, estarei errada?

Oh I can see it again! Recently my friend also published a photo with the octopus, but in a different recipe. And now you. It's so awakens my appetite. If you consider the fact that I can't even imagine the taste of this "miracle". I've never seen this even on sale in my area. What's it like? Perhaps I'll have one day to travel to visit countries where I can try the octopus. Looks amazing tasty!

It resembles squids or cuttlefish. It is indeed, I also love this recipe I share about a year ago:
https://steemit.com/recipe/@liliana.duarte/sunday-cook-10-portuguese-octopus-with-potatoes-in-the-oven-happy-new-year

Thank you very much!

Cool! For me it's exotic. Very tasty and combined with the potatoes.

Ahahah, exotic?! That's a funny definition! ;)

Tem um aspeto delicioso!

Obrigada :D

Wow amiga muy interesante y rica receta intentare hacerla,mucha suerte y éxitos para su blog:)

Muchas gracias!! :)

seria de gran ayuda que pasara por mi blog:) yo lo estaré haciendo por el suyo.!

  ·  2 years ago (edited)

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Gif by Tenor

What does it mean​? Bart likes it or not!?

Tenor - i love it!.gif

Great!! :D Thank you very much :)