SundayCook #40 - Portuguese Roasted Pork Loin [EN] | Lombo de Porco Assado à Portuguesa [PT]

in food •  2 years ago  (edited)

Hello everyone!!

It's Sunday and time for some delicious food!!

Sometimes it's hard to choose what to prepare, I always have to manage with available ingredients and how much time I have to cook. This week I wanted to prepare something good and not (much) time consumer...and for that I used the oven!!

Olá a todos!!

É Domingo e dia de comida deliciosa!!

Às vezes é difícil escolher o que preparar, é preciso ter atenção aos ingredientes disponíveis e o tempo que posso dispender a cozinhar. Esta semana quis fazer algo bom e que não me tirasse (muito) tempo, e para isso usei o forno!!

For this SundayCook I prepared | Para este SundayCook preparei:

Portuguese Roasted Pork Loin | Lombo de Porco Assado à Portuguesa

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It seems I've done some pork roasted before on SundayCook, but guess this is the most Portuguese of all, and the simpler too. I followed this recipe:

Pelos vistos já fiz uns quantos assados de porco no SundayCook, mas creio que este é o mais típico e dos mais simples também. Segui esta receita:

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Ingredients | Ingredientes:

  • 2 kg pork loin | - 2 kg de lombo de porco
  • 1 kg small potatoes | - 1 kg de batatas pequenas
  • 8 garlic cloves | - 8 dentes de alho
  • 1 bay leaf | - 1 folha de louro
  • 2 dl of white wine | - 2 dl de vinho branco
  • sweet red pepper sauce (to taste) | - massa de pimentão (a gosto)
  • salt and black pepper (to taste)| - sal e pimenta preta (a gosto)
  • olive oil (to taste) | - azeite (a gosto)

1 - Season the pork loin with salt, sweet red pepper, smashed garlic (with peel), bay leaf and white wine. Let this marinate for approximately 12 hours.
2 - Place the pork loin in a baking dish.

1 - temperar o lombo de porco com sal, massa de pimentão, alho esmagado (com pele), folha de louro e vinho branco. Deixar marianar por cerca de 12 horas.
2 - Colocar o lombo de porco num tabuleiro de ir ao forno.

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3 - Preheat the oven to 180ºC.
4 - Unpeel and wash the small potatoes. Place them in the marinade tray to let it get the flavors. Finally, ​place the potatoes in the baking dish and season with salt.

3 - Pré-aquecer o forno a 180ºC.
4 - Descascar e lavar as batatas pequenas. Colocá-las na travessa da marinada para ganhar sabor. Por fim, colocar as batatas no tabuleiro de ir ao forno e temperar com sal.

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5 - Drizzle the pork loin and potatoes with the marinade and olive oil. Season with black pepper and put it in the oven about 2h.

5 - Regar o lombo de porco e as batatas com a marinada e um pouco de azeite. Temperar com pimenta preta e levar ao forno por 2h.

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6 - Sprinkle from time to time with the released juices.

6 - Regar de vez em quando com os sumos libertados.

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7 - Meanwhile...prepare, wash and boil the greens. I used turnip greens, which​ are frequent at this time of the year.

7 - Entretanto...escolher, lavar e cozer a verdura. Usei nabiças, que são frequentes nesta altura do ano.

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8 - Remove from the oven and serve with the turnip greens and a good red wine: WinExperience - Sossego Tinto by @rmach.

8 - Retirar do forno e servir com as nabiças e um bom vinho tinto: WinExperience - Sossego Tinto pelo @rmach.

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It's ready to serve!! | Está pronto a ser servido!!

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Now in the plate | Agora no prato
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Looking closely | Vendo de perto

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It was a great Sunday!! | Foi um Domingo bom!!


I will come back with another delicious Sunday cook!!

Stay tuned!!

What is Sunday Cook?!

This Sunday Cook project began with a strong will to contribute to Steemit with my personal view of Portuguese cuisine. I really believe we have plenty of good food. Despite I'm not a professional or nothing similar, I can assure that I'm doing my best, and hopefully, I'm improving my skills too!

On Sundays (cold Sundays), I like to prepare more elaborate and delicious food. It requires time and patience. Usually, I cook some traditional Portuguese food, or at least with Portuguese inspiration :) I try to do it in a healthier way, using the minimum fat as possible, and normally I pick some recipe and transform it. During the week I don't like to spend much time cooking (no time at all), that's why I get totally motivated to cook on Sundays!!


PORTUGUÊS


Eu voltarei com outro SundayCook delicioso!!

Fiquem atentos!!

O que é o Sunday Cook?!

Este projeto iniciou-se com uma grande vontade de contribuir para o Steemit com a minha visão pessoal da cozinha Portuguesa. Eu considero que temos excelentes pratos. Apesar de não ser profissional nem nada que o valha, garanto que tenho feito o meu melhor, e espero estar a melhorar os meus dotes culinários!

Nos Domingos (quando está frio), gosto de preparar comida mais elaborada. Requer tempo e paciência. Normalmente, cozinho pratos da cozinha tradicional Portuguesa, ou pelo menos inspirados na mesma. Tento cozinhá-los de uma forma saudável, usando o mínimo de gordura possível e normalmente pego numa receita e adapto ao meu gosto. Durante a semana não gosto de perder tempo a cozinhar (nada mesmo), e é por isso que me sinto motivada a cozinhar nos Domingos!!


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Parece delicioso! A nossa comida é fantástica!

Obrigada!! :)

Adoro lombo de porco assado! :)

Eu adoro assados!! (Acho que olhando para a lista já se nota!)

Tem um óptimo aspecto :)

Muito obrigada!!

Tem tão bom aspecto! Acho que vou ter de experimentar eheheh

:) O sabor é super familiar e o cheirinho pela casa...só de lembrar começo a ficar com fome outra vez!!

Tem um aspeto delicioso!

Muito obrigada e bem vinda ao Steemit! :)

Quando costumava comer carne, nunca gostei muito de porco. Mas esse tem um otimo aspecto. :) ja viste que o Dtube esta on fire. Va. Toca a comecar a fazer uma versao video tambem. :) eheheheeh

Ahah, não me vou aventurar para já, pois ía ser caótico nesta fase da minha vida. Fico feliz de fazer #52 SundayCooks e depois logo se vê. :)

So o digo porque agora o Dtube esta a dar bons votos ao pessoal logo e uma boa oportunidade para fazer um dinheirinho extra e ser tambem um dos primeiros criadores a estar na plataforma... :d E uma oportunidade que devias considerar :d

Obrigada pela dica. Gostava de poder explorar e testar essa alternativa, mas não me vejo mesmo a fazer de Filipa Vacondeus. Além do mais sei que teria de editar o vídeo e isso iria demorar-me tempo (a aprender e fazer). Vou pensar noutra forma de aproveitar essa onda do Dtube ;)

Isso com o tempo e pratica aprendes. Mas agora nesta fase e uma otima altura de comecar. Porque ha menos gente e o Dtube tem sido super generoso com a comunidade quanto a dar upvotes. E quem sabe depois ate podes pagar alguem com Steem para editar os teus videos :d

Isto sim tem bom aspecto e deve ser uma maravilha! :D

O cheirinho pela casa era bom, por isso acho que é bom sinal! ;)

Gee that looks delicious. If I could only cook like you.

Have you tried at least!? I'm not a great cooker, and I still do some mistakes...

This is my favourite part of pork! Yum Yum :D
I don't think I ever had turnip greens. It's more like spinach or like cabbage?

And I like your warm sweater!

I hope I had it translated. If you look on the market, it will be as "nabiças". It's more like spinach, but its flavor​ is a bit sour.

Thank you, it was a pretty cold weekend!!

Yea I saw them... I like the veggie itself. Just not used to eat the leaves.

Those leaves in the soup are great as well!! I love it in winter! :)

A comida portuguesa é maravilhosa!! :D :D

Oh se é!! ;)