SundayCook #43 - Cod 'à lagareiro' with baked potatoes [EN] | Bacalhau à lagareiro com batatas a murro [PT]

in food •  2 years ago  (edited)

Hello hello!!

Did you know when I prepare this SundayCooks I'm also challenging myself!?
Well, it's true!!

The biggest challenge is to prepare a typical Portuguese dish, that wasn't shared in another SundayCook before. Many times (really many, to not say most​ of the​ times) I prepare a dish for the very first time, and the quantities of the ingredients aren't adjusted...

That happened this Sunday!!

Olá olá!!

Sabiam que quando preparo estes SundayCooks que estou a desafiar-me a mim própria!?
Pois bem, é verdade!!

O maior desafio é fazer algo típico português e que não seja repetido com outra receita. O que acaba por acontecer é que muitas vezes (muitas mesmo para não dizer a maioria) acabo por preparar pratos pela primeira vez, e as quantidades podem não ser as mais adequadas....

Isso aconteceu este Domingo!!

For this SundayCook I prepared | Para este SundayCook preparei:

Cod 'à lagareiro' with baked potatoes [EN] | Bacalhau à lagareiro com batatas a murro

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It's super easy and delicious!! | É super fácil e delicioso!!
Another perfect recipe for a family lunch! | Outra receita perfeita para um almoço de família!

Ingredients | Ingredientes:

  • 6 desalted cod loins (about 1,6 kg ) | - 6 lombos de bacalhau (cerca de 1,6 kg)
  • 1,5 kg small potatoes | - 1,5 kg de batatas pequenas
  • 10 cloves of garlic | - 10 dentes de alho
  • 1 medium onion | - 1 cebola média
  • 4 Bay leaf | - 4 folhas de louro
  • 250 ml olive oil | - 250 ml azeite
  • black pepper (to taste)| - pimenta preta (a gosto)
  • salt (to taste) | - sal (a gosto)

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1 - Preheat the oven to 180º- 200ºC.
2 - Peel and wash the onion and 5 garlic cloves. Cut them into​ thin slices and place the onion in the bottom of a baking dish.

1 - Pré-aquecer o forno a 180-200ºC.
2 - Descascar e lavar a cebola e 5 dentes de alho. Cortar em lâminas finas e colocar a cebola no fundo de um tabuleiro de ir ao forno.

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3 - Place the cod and the garlic slices on top, drizzle with a generous amount of olive oil and put the baking dish in​ the oven. Bake about 50 minutes.

3 - Colocar o bacalhau e as lâminas de alho por cima, regar com uma quantidade generosa de azeite e levar o tabuleiro ao forno. Deixar assar por 50 minutos.

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4 - Wash the potatoes and place it in a saucepan with boiling water, seasoned with salt. Let them cook about 10 minutes.
5 - Drain the water and set aside.

4 - Lavar as batatas e colocar numa panela com água a ferver, temperada com sal. Deixá-las cozer por 10 minutos.
5 - Escorrer a água e reservar.

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6 - During the cod baking, drizzle it with the olive oil in the baking dish.

6 - A meio do tempo, regar o bacalhau com o azeite do tabuleiro.

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7 - Meanwhile, crush the other 5 garlic cloves, place it in a small saucepan and cover with​ olive oil. Add a bay leaf and season with black pepper. Boil over medium-low.

7 - Entretanto, esmague os outros 5 dentes de alho, colocar num recipiente pequeno e cobrir com azeite. Juntar uma folha de louro e temperar com pimenta preta. Ferver em lume médio-baixo.

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8 - Pick the potatoes and punch each of them.

8 - Dar um murro em cada uma das batatas.

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9 - Place the potatoes in the cod baking dish, and drizzle it with the olive oil mixture (with pepper).
(this was when I realized it were too many potatoes (1,5kg), and I place it in another baking dish for an improvised recipe.)

10 - Place it in the oven for about 15-20 minutes, until the potatoes turn golden.

9 - Dispôr as batatas no tabuleiro do bacalhau e regar com a mistura de azeite (com pimenta).
(esta foi a parte em que percebi que tinha batatas a mais (1,5 kg), por isso coloquei-as num segundo tabuleiro para uma receita improvisada. )

10 - Colocar no forno por mais 15-20 minutos, até as batatas ficarem douradas.

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It's ready to serve!! | Está pronto a ser servido!!

See how easy it was!? | Vêem como foi fácil!?

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Of course we had this amazing meal with a glass of wine, we like to do it in special meals | Claro que bebemos um copo de vinho com esta refeição, gostamos de o fazer em refeições especiais
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I served this dish with migas de couve (sautéed cabbage mixed with maize bread) | Servi este prato com migas de couve
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YUM!! If you could smell it... | Ai se vocês conseguissem cheirar...
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In other recipes potatoes aren't boiled previously, but I did it to be sure they were very soft | Noutras receitas, por norma as batatas não são cozidas previamente, mas eu fi-lo para ter certeza que estas ficavam bem macias
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As a portuguese I had to have this meal with a nice slice of bread!!
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I will come back with another delicious Sunday cook!!

Stay tuned!!

What is Sunday Cook?!

This Sunday Cook project began with a strong will to contribute to Steemit with my personal view of Portuguese cuisine. I really believe we have plenty of good food. Despite I'm not a professional or nothing similar, I can assure that I'm doing my best, and hopefully, I'm improving my skills too!

On Sundays (cold Sundays), I like to prepare more elaborate and delicious food. It requires time and patience. Usually, I cook some traditional Portuguese food, or at least with Portuguese inspiration :) I try to do it in a healthier way, using the minimum fat as possible, and normally I pick some recipe and transform it. During the week I don't like to spend much time cooking (no time at all), that's why I get totally motivated to cook on Sundays!!


PORTUGUÊS


Eu voltarei com outro SundayCook delicioso!!

Fiquem atentos!!

O que é o Sunday Cook?!

Este projeto iniciou-se com uma grande vontade de contribuir para o Steemit com a minha visão pessoal da cozinha Portuguesa. Eu considero que temos excelentes pratos. Apesar de não ser profissional nem nada que o valha, garanto que tenho feito o meu melhor, e espero estar a melhorar os meus dotes culinários!

Nos Domingos (quando está frio), gosto de preparar comida mais elaborada. Requer tempo e paciência. Normalmente, cozinho pratos da cozinha tradicional Portuguesa, ou pelo menos inspirados na mesma. Tento cozinhá-los de uma forma saudável, usando o mínimo de gordura possível e normalmente pego numa receita e adapto ao meu gosto. Durante a semana não gosto de perder tempo a cozinhar (nada mesmo), e é por isso que me sinto motivada a cozinhar nos Domingos!!


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I have some fresh frozen cod in my freezer.....I think I'm going to make this. It looks so good. Anything with garlic count me in!

I think the potato punching would be a good way to release frustration!! lol.

This dish was really delicious, and garlic with olive oil is pure magic to taste!! :)

Be aware to not crush the potatoes until puree ;)

Wow this is some amazing stuff! I like your attention to details! ^ ^

Thank you!! I like to give enough details for who want to do it too (me included, I easily forget recipes)!!

Mais um para a lista.

Sim, outro prato super típico! O desta semana também já está, agora é pensar o que vai ser no próximo domingo...ui!! ;)

Que bom aspecto! Adoro um bom bacalhau.

Somos duas!!

Devia estar uma delícia! Boa semana :)

Sim, é tão bom bacalhau à lagareiro...ou assado na brasa...ahh, tenho que ir jantar!! A fome é já mais que muita!!

Obrigada e desculpa a resposta tardia...tem sido um lufa lufa!

yummy!!!!!!!!!!!!!!!!!!
all eaten up?

Yes, it's really reflecting yummy and also very nicely and creatively plated.

Stay Blessed.

All eaten up and faster than SpeedyGonzalez! We've finished on Tuesday...

Love this!! Thanks for dropping by!

wow i love cooking so much <3

Do you consider to cook this dish!?

Looks delicious

Great post , love it :)

Mais uma receita fabulosa, com um dos ingredientes mais tradicionais, Bacalhau.

É verdade!! Adoro tudo o que é feito à lagareiro! Bacalhau, polvo, chocos (e já fiz os dois primeiros!!) ;)

Adoro bacalhau á lagareiro :D Tem muito bom aspecto. Um dos meus pratos de peixe preferidos também é Polvo á Lagareiro! Não sei se já fizeste um post com este prato, mas se não fica um recomendação :D

E eu!! Tal como acabei de responder ao @joaodbs, adoro tudo o que é feito à lagareiro! Bacalhau, polvo, chocos (e já fiz os dois primeiros!!) ;)

https://steemit.com/recipe/@liliana.duarte/sunday-cook-10-portuguese-octopus-with-potatoes-in-the-oven-happy-new-year (só não lhe chamei "polvo à lagareiro")

Yummmmmyy!!!!!!
Thanks for posting the recipe, I'm gonna try it out because i enjoy cooking and i am certain that there's no harm in trying out new and delicious recipes .
Weldone and thumbs up

Oh, thank you!! Did you cook it already!? Would like to know how it goes for you, if you like the flavors!!

hey guys am new on steemit but these posts am seeing are really amazing, awesome and educative. i think am really going to have a great time here

Consta que deve o nome a originalmente ser feito nos fornos dos lagares de azeite por altura do processamento da azeitona, outubro/novembro

Ah sim, eu vi isso enquanto procurei receitas para me inspirar. Temos tradições tão giras!

Food and violence 😂 Uma delicia como sempre e agora aos murros 😍

Oh Jammerson, é só uma pancadinha! Dizemos que é murro, mas como eu as cozi um pouco primeiro não é precisa muita violência!! Obrigada :)

(desculpa so responder agora, tem sido uma luta para fazer os posts habituais e responder aos comentarios...)