이슬람인들의 음식인 할랄푸드에 대해서 들어보셨을 겁니다.

코셔는 이스라엘 버전이라고 생각하시면 됩니다.

코셔(Kosher) 혹은 코셔 음식은 유대교의 식사에 관련된 율법 카샤룻(kashrut)에 의하여 먹기에 합당한 음식으로 결정된 것을 말한다. 카샤룻은 먹기에 합당한 음식과 그렇지 않은 음식을 철저히 구분하고 있으며, 먹기에 합당한 음식을 가르켜 ‘코셔’라고 하는데, 이는 사전적으로 ‘적당한, 합당한’이란 뜻이다. 반면 먹을 수 없는 음식이나 사용할 수 없는 식기(食器)는 '트라이프(Traif)'라고 한다.
[네이버 지식백과] 코셔 [Kosher] (두산백과 두피디아, 두산백과)

그런데, 이게 그냥 문화 정도가 아니라는거죠
이스라엘의 거의 모든 음식들은 코셔이냐 코셔가 아니냐로 구분됩니다. 아니, 구분되어야 합니다.
그게 이스라엘의 방식이니까요
그리고 코셔가 아니면 불이익을 받습니다. 세금을 더 내야하던지 말에요...

우선 코셔가 어떤 음식이냐면요~~

• 육류의 경우 되새김을 하고 발굽이 갈라진 동물의 고기만 코셔에 해당합니다. 따라서 소·양·염소·사슴 등은 코셔지만 말은 되새김질은 하나 굽이 갈라져 있지 않으므로 코셔가 아니며, 돼지 또한 굽은 갈라졌으나 되새김질을 하지 않으므로 코셔가 아닙니다.
• 코셔인 육류라 할지라도 우유 같은 유제품과 함께 먹어서는 안됩니다.
• 어류는 지느러미와 비늘이 있어야 합니다. 지느러미와 비늘이 없는 문어나 오징어, 새우, 굴 등의 갑각류는 코셔가 아니며, 지느러미는 있으나 비늘이 없는 메기, 미꾸라지도 코셔가 아닙니다.
• 조류의 경우 닭·칠면조·집오리·비둘기는 코셔지만 독수리 등의 육식성 조류는 코셔가 아닙니다.
• 코셔라 할지라도 피를 제거해야만 코셔입니다. 반드시..꼭...

위 규정들은 모두 성경에 나온 말입니다.

아직도 기억나는 게, 이스라엘 출장을 첨 와서 배고픈 나머지 당연히 맛있는 햄버거를 기대하고 주문한 맥도널드 햄버거의 패티가 종잇장 같더군요. 피를 완전히 빼서 육즙이 없기 때문입니다.

이스라엘 강에 가보면 메기때가 다니는데, 한국에서 상상도 할수 없는 덩치들이 눈 앞에 떠 있답니다.
이 모든 것이, 비늘이 없는 물고기는 코셔가 아니기 때문에 건들지도 않아서 입니다.
이스라엘서는 한국인들을 위한 특특 메기매운탕집을 차리면 어떨까 하네요~~ ㅋ

그런데, 성경에 나와 있지 않은 모든 음식들에 코셔인지 아닌지를 구분합니다.

이렇게 와인에도 코션 인증을 합니다.
랍비 아브라함 누구누구가 인증해줬네요...ㅋ

여기서 또 한가지... 코셔가 아닌 음식을 담은 식기는 반드시 절차에 따라 처리를 해줘야 다시 코셔 음식을 담을 수 있답니다.
그래서... 한국의 매운 양념이 그리워서 음식점에 가서 양념을 함부로 뿌리면 안되는 이유입니다.

아이고 복잡혀라...

그런데, 이 코셔를 이해하지 않고서는 이스라엘의 음식 문화와 규범을 이해할수 없으니 어쩔수가 없는 노릇입니다.

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<이스라엘 이야기>

1. 성경의 이야기를 따라 성지 순례

    1) 성지순례 코스

        _{▪️ 이스라엘 성지순례 전체 코스 개요, 예루살렘 one day tour 코스}

    2) 예루살렘

          a. 예루살렘성 내부

       _{▪️ 기원 - 성묘 교회
       ▪️ 성묘 교회 (Church of the Holy Sepulchre) - 1
       ▪️ 성묘 교회 (Church of the Holy Sepulchre) - 2
       ▪️ 예수님이 십자가를 지고 지나가셨던 성 알렉산더 네프스키 교회}

          b. 예루살렘성 외부

       _{▪️ 예루살렘 성모영면교회
       ▪️ 베드로 통곡교회 (St. Peter in Gallicantu) - 1
       ▪️ 베드로 통곡교회 (St. Peter in Gallicantu) - 2
       ▪️ 베드로 통곡교회 (St. Peter in Gallicantu) - 3}

          c. 올리브산(감람산)

       _{▪️ 주기도문 교회(Pater Noster Church)
       ▪️ 예수님이 잡혀가기 전날 기도하셨던 겟세마네 동산과 만국교회
       ▪️ 예루살렘 예수승천교회 - 왜 이 교회는 무슬림사원일까
       ▪️ 예수님이 눈물을 흘리신 - 눈물 교회 Dominus Flevit Church}

    3) 갈릴리

       _{▪️ 예수님이 물 위를 걸으셨던 갈릴리 호수
       ▪️ 예수님 세례터 - Yardenit @ 갈릴리
       ▪️ 예수님이 '돈 복사' 기적을 행하셨던 오병이어 기적과 오병이어 교회
       ▪️ 갈릴리 베드로 수위권 교회
       ▪️ 예수님이 상산수훈 하셨던 팔복교회 (The Church of the Beatitudes)}

    4) 나사렛

       _{▪️ 수태고지 교회(Church of the Annunciation)
       ▪️ 이스라엘 나사렛 예수님의 집터에 세워진 성 요셉 성당
       ▪️ 나사렛 예수 소년 교회(Basilica of Jesus the Adolescent)}

    5) 가나

       _{▪️ 가나 혼인잔치 기념교회}

    6) 베들레헴

       _{▪️ 예수탄생교회 - 1
       ▪️ 예수탄생교회 - Rev.1
       ▪️ 예수탄생교회 - 2
       ▪️ 예수탄생교회 - Rev.2 : 예수님이 동굴에서 태어나셨다고?
       ▪️ 예수탄생 교회 - 3
       ▪️ 베들레헴과 크리스마스
       ▪️ 아이를 갖게 만들어준다는 베들레헴 수유 교회
       ▪️ 베들레헴 예수탄생교회에 숨겨진 신앙과 비극의 역사}

    7) 세겜(나블러스)

       _{▪️ 이스라엘 야곱의 우물 교회}

    8) 욥바(텔아비브)

       _{▪️ 고래 이야기 - 그 고래가 아닙니다 ^^
       ▪️ 이스라엘 욥바 성베드로 성당 - 이방인에게 전도를 허락하신곳}

    9) 이스라엘 북서부

        a. 갈멜산

       _{▪️ 목숨을 건 대결로 300명의 바알 선지자를 물리친 엘리야}

        b. 므깃도(아마겟돈)

       _{▪️ 인류 최후의 전쟁이 일어난다는 아마겟돈 (1/2)
       ▪️ 인류 최후의 전쟁이 일어난다는 아마겟돈 (2/2)}

    10) 이스라엘 중남부

       _{▪️ 다윗이 사울을 피해 숨었던 오아이스 엔게디 (En Gedi)}

2. 성지순례는 아니지만 이스라엘 돌아보기

    1) 사해

       _{▪️ 이스라엘 Kalya 비치 사해 탐방기 - 두번째
       ▪️ 이스라엘 Kalya 비치 사해 탐방기 - 첫번째
       ▪️ 사해에 누워서 좀 쉬어봅시다 - 남쪽 사해 Ein Bokek}

    2) 예루살렘

       _{▪️ 통곡의 벽 - 관광지가 아님을 알고 조심해야 합니다
       ▪️ 이천년 예루살렘 시장 골목을 탐험해보자}

    3) 텔아비브

       _{▪️ Tel-aviv - 1
       ▪️ Tel-aviv - 2
       ▪️ Tel-aviv - 3: 야큰강과 텔아비브 포트
       ▪️ 이스라엘의 재래시장을 보고 싶다면 - 카멜마켓
       ▪️ 야포 골목길에서 만난 공중 나무
       ▪️ 모사드가 비행기를 조립하던 술집이 있다고? - 위스키 뮤지엄}

    4) 사막

       _{▪️ 사막 최고 절경 - 미츠페 라몬 (Mitzpe Ramon, Ramon Crater)}

    5) 나블러스

       _{▪️ 이스라엘 Nablus - 1
       ▪️ 이스라엘 Nablus - 2}

    6) 갈릴리

       _{▪️ 이스라엘 갈릴리 바다가 한눈에 보이는 샬롬 전망대
       ▪️ 노을이 아름다운 갈릴리 바다}

    7) 이스라엘 남부

       _{▪️ 이스라엘의 남쪽 끝 홍해바다 - 에일라트}

    8) 이스라엘 북동부

       _{▪️ 이스라엘의 고대 도시 - Sefed - 2/2
       ▪️ 이스라엘의 고대 도시 - Sefed - 1/2}

    9) 이스라엘 북서부

       _{▪️ 아름다운 정원과 지중해를 가진 도시, 하이파
       ▪️ 해안절벽 해식동굴 로쉬 하니크라 (1)}

3. 맛집과 음식

    1) 맛집

       _{▪️ 이스라엘에서 제대로된 스테이크를 - Meat Bar
       ▪️ 이탈리안 레스토랑 Pronto
       ▪️ 이름은 NG지만 맛은 최고~
       ▪️ 갈릴리 바다를 보며 식사를 - מקום יפה לקפה
       ▪️ 스시는 전세계 어디서나 - NAMMOS
       ▪️ 고기가 맛있는 Medium rare
       ▪️ 타국에서 미역국을~ Nine bar
       ▪️ 시원한 바닷가에서 한잔~ YAMBA
       ▪️ 햄버거 맛집 - Molly blooms
       ▪️ 석양이 아름다운 텔아비브 맛집 - Bell Cafe}

    2) 음식

       _{▪️ 이스라엘 음식 - 팔라펠, 그리고 팔레스타인인에 대한 단상
       ▪️ 이스라엘 대표 음식 샥슈카 - 토마토 매력에 푹 빠진 달걀
       ▪️ 과일 천국 이스라엘이지만 딸기는…
       ▪️ 이스라엘에서 만난 나의 소울 푸드 - 토마토 카프레제}

    3) 와인, 술

       _{▪️ Yarden - 골란고원의 풍미를 간직한
       ▪️ 이스라엘 골란고원의 뜨거운 햇빛을 간직한 Yarden Syrah
       ▪️ 샤또 골란(chateau golan)
       ▪️ Yiron from Galil winery of Israel
       ▪️ Galil 와인
       ▪️ Dolev : 이스라엘의 향을 간직한
       ▪️ 아락(Arak) - 소주의 기원}

4. 이스라엘 문화를 이해해 보자

    1) 문화 일반

       _{▪️ 이스라엘에 대한 우리나라 사람들의 인식은?
       ▪️ 이스라엘의 음식 규범}

    2) 명절

       _{▪️ 초막절 1
       ▪️ 초막절 2
       ▪️ 이스라엘 최대의 명절 유월절(Passover) - 맥주 찾아 삼만리
       ▪️ 이스라엘의 설날 로쉬하샤나(나팔절)}

    3) 종교와 관련된 풍습

       _{▪️ 메주자(Mezuzah) - 이스라엘 전통
       ▪️ 이스라엘의 축제 - 이스라엘의 핼로윈인 부림절(Purim)}

    4) 사회

       _{▪️ 이스라엘은 동성애의 천국?}

    5) 특산품

       _{▪️ 이스라엘 특산품 - 사해 소금으로 만든 Sabon(사봉)}

    6) 언어

       _{▪️ 히브리 글자 (1)
       ▪️ 무화과와 예수님}