Como filetear un pescado y no desgarrar los churrascos en el intento.

Hola Steemers! Hoy les voy a mostrar como filetear un pescado perfectamente y no morir en el intento. El día de ayer mi tío me regalo dos Dorados o Mahi-Mahi y decidí sacar uno de ellos en filetes para enseñarles el paso a paso.

Para esto necesitamos los siguientes utensilios:

• Cuchillo filetero o un cuchillo de hoja delgada flexible y con mucho filo que tengan en casa.
• Tabla de picar.
• Cuchara.
• Cuchillo para ayudarnos a cortar la vértebra.

Comenzamos

Para comenzar, realizamos un corte en forma de flecha en la cola como apreciamos en la foto.

Luego tocamos en la frente desde donde es lo que se conoce como lomillo de Dorado y realizamos un corte por detrás del cachete (donde están las agallas).

Cortamos sus aletas laterales y realizamos un corte de 5 centímetros de profundidad, cortamos siguiendo la flecha que habíamos realizado en la cola hacia la cabeza, siempre cortando al ras para no rasgar el filete, con el cuchillo pegado del espinazo. Este proceso lo realizamos por ambos costados del dorado.

Luego vamos a terminar de cortar el filete con el cuchillo siempre pegado al espinazo y asi evitar que se pierda la carne del filete.

Este proceso lo realizamos por ambos costados y tendremos nuestros filetes intactos.

Ahora con la ayuda de una cuchara, procedemos a raspar el espinazo y así evitar desperdicios.

(Con estos restos hare unas croquetas luego)

Este es el resultado final de ambos filetes y los restos del espinazo que raspamos.

Cortamos los filetes en churrascos de 5 centímetros y tenemos estas hermosuras.

Si desean aprender más, pueden revisar estos links con mis post ó pueden contratar mis cursos totalmente personalizados por discord.

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