Hola Steemers! En el post de hoy les voy a enseñar mi receta de como hacer un delicioso Pan de Viena. Primero vamos a hablar un poco sobre este pan. El pan de Viena es un pan muy suave, con una miga blanca y con un toque dulzón especial para acompañar un capuccino caliente por la tarde o en el desayuno, muy versátil sirve para realizar sandwiches, choripanes, hamburguesas, perros calientes, etc.

Pan de Viena.

Sin nada mas que agregar, como siempre vamos con las medidas exactas para realizar este pan.

Cuando tengamos todo, comenzamos con el Mise en Place.

Antes de amasar, formamos un volcán.

Vertemos el agua en el centro, los ingredientes secos alrededor del volcán integramos y amasamos por 20 minutos si es a mano, 10-15 si es con amasadora.

Aquí tenemos la masa lista para su primera fermentación de 90 minutos.

Pasados los 90 minutos, sacamos del bowl y cortamos en piezas de 200 gr cada una.

Para el armado.

Tomamos la pieza cortada y vamos introduciendo los extremos al centro, uno a uno.

Volteamos y boleamos hasta que quede parejo y tersado.

Colocamos en la bandeja y los dejamos descansar para su fermentación final de 60 minutos.

En este momento, precalentamos el horno a 200° C.

Pasados los 60 minutos, procedemos a rociar agua y agregamos azúcar en la superficie de nuestros panes.

Así, luego llevamos al horno a 200° C por 20 minutos.

Y listo, nuestros deliciosos panes de viena están listos para ser degustados.

Observen la blancura de esta miga, imaginense la suavidad.

Ya aprendieron a hacer este delicioso pan, espero poder ver sus post haciendo pan de la manera correcta.

Si desean aprender a realizar el paso a paso correctamente, pueden revisar estos links con mis post ó pueden contratar mis cursos totalmente personalizados por discord.

• Las 12 fases del pan
• ¿Qué es la harina de trigo
• Levadura
• ¿Qué son los Azúcares en la panadería y pastelería?
• ¿Qué es el chocolate y el Cacao en polvo dentro de la panificación?
• La importancia del gluten en la panaderia
• Mi receta para preparar los mejores Cachitos del mundo.
• Grasas
• Mi proyecto de investigación sobre Productos Lácteos en la Panadería
• Mi investigación sobre la Fórmula Panadera.
• Mi investigación sobre los huevos en la panadería.
• Mini pies de Limón.
• Merengue italiano.
• Mi receta de donas, fácil y rápida.
• Mi investigación sobre las Masas Madres Naturales y su Funcionamiento.
• Receta de un delicioso Cartoccio de Berenjenas con Pasta Penne en salsa Napoli.

Esto fue todo, si les gustó el post por favor upvote y resteem.

This is posted on steemkitchen.com - Featuring the greatest recipes and food blogs posted by members of SteemKitchen On the STEEM Blockchain
View on Steemkitchen
contact us on Discord

Vote @adsactly-witness for Steem witness!
Witness proposal is here:

Witness Proposal
Go To Steem Witness Page
In the bottom of the page type: adsactly-witness and press vote.