Alimentos orgánicos regionales Te invito a conocer todos los secretos de La Espinaca

jlufer (75)in #spanish • 7 years ago

fuente: https://m.id.aliexpress.com/item/32470814606.html

Hola queridos amigos de steemit, gracias por estar presente en mi blog y acompañar con la lectura de mi post. Como todos los días lunes estoy publicando un nuevo post informativo de alientos orgánicos regionales, esta interesante información la encontré mientas navegaba en la web, espero sea de su agrado y disfruten tanto como yo al hacer el post.

Mi pasión por la agricultura comenzó apenas siendo un niño de 8 años, en aquel entonces vivía en un barrio rural de terrenos de grandes superficies, Mi padre y mis abuelos eran gente de campo, conocían muy bien los procesos de siembras originarias.

El trabajo de la agricultura consistía en preparar la tierra para plantar, sembrábamos maíz, mandioca, zapallo, tomates, pimientos, distintas verduras y hortalizas, hoy quiero compartir con todos ustedes el proceso manual que realizábamos con mi abuelita y mi madre en la plantación de la “Espinaca”. Este procedimiento se llama procedimiento orgánico porque no se utiliza ningún fertilizante ni pesticida. Solo resaca o bosta de vaca.

Fuente: http://www.labioguia.com/notas/wraps-de-espinaca-sin-harina

El nombre científico de esta hortaliza es “Spinacia oleracea” más conocida como “espinaca” pertenece a la familia de las “amarantáceas” esta hortaliza tiene la capacidad de reproducirse durante todo el año, por las dos variedades que existe una que prolifera en verano y la otra en invierno.

Existe otra variedad conocida como “espinaca Nueva Zelanda” esta no pertenece a la misma familia de las otras, pero son idénticas, en “color textura y sabor”

Son originaria de “Persia” de ahí proviene su nombre, llego a “España” de la manos de los “árabes” en el “siglo XI”

Existen muchos tipos de “Espinacas” tanto en las variedades de invierno como la de verano pero hoy solo veremos las más tradicionales.

"Espinaca Viking"

Fuente: http://www.twenga.es/semillas-de-espinaca.html

"Espinaca Gigante de Invierno"

Fuente: http://www.agroterra.com/p/semillas-de-espinaca-gigante-de-invierno-250-gr-3081668/3081668

"Espinaca Monstruosa Viroflay”

Fuente: http://articulo.mercadolibre.com.mx/MLM-558378108-1-lb-semillas-espinaca-variedad-viroflay-spinacea-oleracea-_JM

"Espinaca Early Hibrid"

Fuente: https://spanish.alibaba.com/product-detail/hybrid-spinach-seeds-for-growing-884867292.html

"Espinaca Bloomsdale”

Fuente: https://www.etsy.com/mx/listing/222119819/semillas-de-espinaca-bloomsdale-organico

"Espinaca Maravilla del Mercado”

Fuente: http://www.mercadodeveronicas.es/acelgas-y-hojas-verdes-c1003.html

"Espinaca Japonesa"

Fuente: https://es.123rf.com/photo_29269495_japanese-mustard-spinach.html

"Espinaca Estivato"

Fuente: http://www.joseanalija.com/espinaca/

"Espinaca Lagos F1"

Fuente: http://www.5aldia.es/es/az_fitxa.php?id=67&letra=E

Como podemos observar existen distintas variedades de “Espinaca”, en el post de hoy quiero hablar de las “Espinaca Criollas”.

Fuente: http://www.elmercaditosanoynatural.com/hojas/46-espinaca-criolla-organica-bolsa.html

La planta de “Espinaca” puede llegar a crecer hasta los veinte centímetro de alto, en sus inicio es similar a una “roseta” lugo se forman los tallos de donde crecen sus hojas, pueden ser “ovaladas” es lo comestible, considera como “la reina de las verduras”

Fuente: http://blogagricultura.com/espinaca-nanotecnologia-explosivos/

El trabajo para plantar la “Espinaca” es muy sencillo, tiene cinco pasos fundamentales, limpiar la tierra, remover la tierra, abonar la tierra, plantar y trasplantar, es fundamental el preparado de la tierra para el éxito de la cosecha.

El trabajo comienza limpiando muy bien la superficie que se va a plantar, en este procedimiento se quita todo el yuyo o el pasto con una azada de mano, como vemos en la imagen

Fuente: http://fullagro.blogspot.com.ar/2012/08/manos-la-obra.html

Una vez limpia la tierra hay que rastrillar y quitar toda la maleza, finalizado la extracción de la maleza, el siguiente paso es remover la tierra, de una profundidad de 30 centímetros o bien el alto de una pala de punta, este trabajo se realiza para que la tierra este blanda y se pueda desarrollar sin problema la raíz de la planta de la “Espinaca”

Fuente: http://semillasgrow.com/es/67-abonos-y-sustratos-

El trabajo siguiente consiste en abonar la tierra, se coloca el abono y se mezcla con la tierra, aquí en corrientes utilizamos bosta de vaca y resaca, la resaca se consigue en el bosque, son las hojas y palos que caen al suelo se diseminan y se mezclan con la tierra, a esta mezcla de palos, hierbas y tierra negra es la que llamamos resaca, otros utilizan basuras previamente enterradas y diseminadas en la tierra, una vez abonado la superficie, hay que volver a rastrillar la tierra para dejar la superficie lisa, como vemos en la imagen.

Fuente: http://fullagro.blogspot.com.ar/2012/08/preparando-para-la-siembra.html

Una vez emparejado al tierra, estamos en condiciones de preparar nuestro almacigo, se tira unos hilos para formar el rectángulo de 2 metros de largo por 70 centímetros de ancho, es aquí donde vamos a plantar nuestra semilla de “Espinaca”, ver la imagen.

Fuente: http://www.fundacionxochitla.org.mx/sustentabilidad-ambiental/proyectos-ambientales/huertos-didactico-y-biointensivo.html

Una vez realizado el almacigo estamos en condiciones de comenzar la siembra. La “Espinaca” prolifera de su propia semilla, se comienza plantar al final de las heladas fuertes y comienzo de la primavera, se planta una semilla por hoyo con una separación de 10 centímetros entre cada hoyo hasta cubrir a lo largo y a lo ancho de nuestro almacigo,

Al poco tiempo las plantas comenzaran a salir, es esencial ir haciendo el mantenimiento de limpieza quitando toda la maleza, regar frecuentemente, la tierra deber estar siempre húmeda, pero no demasiado la planta no puede estar sumergida en agua, a los veinte o treinta días estaremos en condiciones de trasplantar

Fuente: http://agriculturaurbanaelalto.blogspot.com.ar/2013/10/manual-produccion-de-hortalizas-en.html

La planta de la “Espinaca” prefiere lugares templado en un lugar con sol tenue, antes de trasplantar hay que elegir muy bien el lugar y preparar el almacigo final, debemos tirar unos liños para plantar lo más derecho posible dejando un espacio de 30 centímetros entre cada liño. Como vemos en la imagen

Fuente: http://viverospuenteretamar.blogspot.com.ar/

Una vez hecho los liños y el almacigo, estamos en condiciones de trasplantar nuestra planta de “Espinaca”, se debe sembrar un planta en cada hoyo dejando un espacio de 15 a 20 centímetros entre cada planta, como vemos en la imagen

Fuente: https://www.greenme.it/abitare/orto-e-giardino/8291-mese-di-agosto-semina-raccolto-lavori-nell-orto

La planta de la “Espinaca” estará lista para cosechar entre los “40 a 50 días” desde las fecha la siembra

Fuente: http://ecolisima.com/huerto-en-casa-5-verduras-faciles-de-plantar/

Cosechar la “Espinaca” es muy sencillo solo se debe cortar sus hojas al ras de la tierra, es aconsejable sacar las hojas de la “espinaca” cada vez que se va a consumir, para mantenerlos siempre fresco, como vemos en la imagen

Fuente: http://www.sabelatierra.com/index.php/acelga-espinaca-y-remolacha-como-cultivarlas/

“La Espinaca” es muy saludable para nuestro organismo aporta “magnesio, potasio,provitamina A betacaroteno y el carotenoide no provitamina A luteína, vitamina C, vitamina E y folato”

Muy aconsejable su consumo a las “mujeres embarazadas” por su componente de “Folfato” contribuye con un “embarazo más sano” contribuye a prevenir “las enfermedades cardiovasculares y el cáncer”.

“La espinaca es un remineralizante de gran valor, antiescorbútico, antianémico, tónico cardíaco y purificador de las vías digestivas, por lo que se recomienda su uso en los casos de anemia, convalescencia escorbuto, senectud, crecimiento, raquitismo, astenia física y nerviosa, estreñimiento, embarazo y en las mujeres que padecen grandes pérdidas en los periodos”

Si deseas saber más del poder curativo de la “Espinaca” solo debes ingresar en el link
Fuente: http://www.frutas-hortalizas.com/Hortalizas/Efectos-saludables-Espinaca.html

Esta hortaliza en mi provincia se consume de muchas maneras, crudos, hervidas, sopas, rellenas, ensaladas y en infinidades de comidas tartas, tortillas y jugos.

“Tortilla de Espinaca”

Fuente: https://www.recetasgratis.net/Receta-de-tortilla-de-espinaca-al-horno-recetapasoapaso-52612.html

"Espinaca al Horno"

Fuente: http://caliescribe.com/es/gastronomia/2013/06/22/4569-espinacas-alimento-calorias

"Buñuelo de Espinaca"

Fuente: http://www.lr21.com.uy/gastronomia/1073364-receta-de-bunuelos-de-espinaca-al-horno

“Croquetas de Espinaca”

Fuente: http://gastronofilia.blogspot.com.ar/2011/12/croquetas-de-espinaca-puerro-y-pimiento.html

"Espinaca Gratinada"

Fuente: http://www.demoslavueltaaldia.com/receta/espinacas-al-horno

"Ensalada de Espinaca"

Fuente: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/ensaladas-verduras/201512/ensalada-espinacas-hinojo-31053.html

"Pastel de Espinaca"

Fuente: http://delantaldealces.com/pastel-de-espinacas-y-ricotta-vegana/

"Sopa de Espinaca"

Fuente: https://recetasolguis.blogspot.com.ar/2013/05/sopa-de-espinaca-zanahoria-y-apio.html

"Jugo de Espinaca"

Fuente: https://www.slimlin.nl/tag/lekker-in-je-vel/

El uso de la “Espinaca” es infinito, todo tiene que ver con el ingenio del cocinero, se pueden utilizar de infinidades de forma, este producto incluye diariamente en la ingesta de mis hermanos correntinos, espero hayas disfrutado tanto como yo al hacer el post.
Buen provecho.

Para más información solo tienes que ingresar a los link que dejo a continuación.

fuente: https://www.youtube.com/channel/UCGAhpVlNUA97sOeiOkBpVAA

Fuente: http://www.frutas-hortalizas.com/Hortalizas/Presentacion-Espinaca.html
Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Spinacia_oleracea

Te espero mañana para disfrutar de otro relato de mi tierra de Corrientes.

José Luis Fernández
Corrientes Argentina

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