Alimentos orgánicos regionales (El pepino)

Fuente: https://www.youtube.com/channel/UCDX0DNhS8hiryzIu2mIfX1A

Hola queridos amigos de steemit, gracias por estar presente en mi blog y acompañar con la lectura de mi post. Como todos los días lunes estoy publicando un nuevo post informativo de alientos orgánicos regionales, esta interesante información la encontré mientas navegaba en la web, espero sea de su agrado y disfruten tanto como yo al hacer el post.

Si es la primera vez que visitas mi blog y quieres seguir el hilo de la publicación dejo los link para que puedas hacerlo.

https://steemit.com/spanish/@jlufer/alimentos-organicos-regionales-la-berenjena
https://steemit.com/spanish/@jlufer/alimentos-organicos-regionales-el-tomate
https://steemit.com/spanish/@jlufer/alimentos-organicos-regionales-el-morron
https://steemit.com/spanish/@jlufer/alimentos-organicos-regionales-el-zapallo
https://steemit.com/spanish/@jlufer/alimentos-organicos-el-maiz
https://steemit.com/spanich/@jlufer/alimentos-organicos-regionales-la-mandioca
https://steemit.com/spanish/@jlufer/alimentos-regionales-de-mi-tierra-la-batata

Mi pasión por la agricultura comenzó apenas siendo un niño de 8 años, en aquel entonces vivía en un barrio rural de terrenos de grandes superficies, Mi padre y mis abuelos eran gente de campo, conocían muy bien los procesos de siembras originarias.

El trabajo de la agricultura consistía en preparar la tierra para plantar, sembrábamos maíz, mandioca, zapallo, tomates, pimientos, distintas verduras y hortalizas, hoy quiero compartir con todos ustedes el proceso manual que realizábamos con mi abuelita y mi madre en la plantación del pepino. Este procedimiento se llama procedimiento orgánico porque no se utiliza ningún fertilizante ni pesticida. Solo resaca o bosta de vaca.


Fuente: http://www.flordeplanta.com.ar/huerta/pepino-cultivo-riego-y-cuidados/

Esta hortaliza posee un nombre científico “Cucumis sativus” pertenecen al segmento de las “ucurbitáceas” pero se las reconocen como “pepinos” también las llamaban “uruaru, sikuos y cucumeres”

Estas hortalizas son originarias de la “India” en ese país las plantan haces más de “3000 años” los países de mayor producción son “China, Turquía, Irán, Estados Unidos, España”

Existen muchas variedades de “pepinos”, según sus tamaños o su origen hoy veremos los más conocidos.

“Pepinos Europeos”


Fuente: https://www.latamseeds.mx/catalogo/pepino/pepino-europeo

“Pepino Holandés”


Fuente: http://www.fitoagricola.net/es/tienda-online/Catalog/show/pepino-holandes-ms60-316229

“Pepino Armenio”


Fuente: http://www.ebay.es/itm/PEPINO-ARMENIO-1-metro-largo-30-semillas-seeds-/400865072381

“Pepino Persa”


Fuente: https://cornershopapp.com/products/2rym-pepino-persa-city-market?adref=seo

“Pepino Japonés”


Fuente: http://www.varejaodafartura.com.br/app/produto/56_pepino-japones.html

“Pepinos Kirby”


Fuente: https://rolloid.net/los-6-tipos-pepinos-segun-tamano-pais-origen/

“Pepinos Limón”


Fuente: http://agriculturers.com/cuidados-para-el-cultivo-del-pepino-limon/

“Pepinos Blancos”


Fuente: https://es.aliexpress.com/w/wholesale-white-cucumber-seeds.html

“Pepinos Calabacín”


Fuente: http://www.carulla.com/products/0000320766288132/Pepino+Calabacin+Amarillo

Como podemos observar existen distintas variedades de pepinos, en el post de hoy quiero hablar de los “Pepinos Criollos”.

La planta de “pepinos” es como una guía o enredadera se puede desarrollar al ras del suelo pero es conveniente que se desarrolle hacia arriba para que el fruto crezca mejor, sus frutos son alargados y varían el tamaño, en su interior posee “pequeñas semillas”


Fuente: http://www.gruposacsa.com.mx/control-de-plagas-de-pepino/

El trabajo para plantar el “pepino” es muy sencillo, tiene cinco pasos fundamentales, limpiar la tierra, remover la tierra, abonar la tierra, plantar y trasplantar, es fundamental el preparado de la tierra para el éxito de la cosecha.

El trabajo comienza limpiando muy bien la superficie que se va a plantar, en este procedimiento se quita todo el yuyo o el pasto con una azada de mano, como vemos en la imagen


Fuente: https://azadaybarro.wordpress.com/category/permacultura/segunda-clase-de-permacultura/

Una vez limpia la tierra hay que rastrillar y quitar toda la maleza, finalizado la extracción de la maleza, el siguiente paso es remover la tierra, de una profundidad de 30 centímetros o bien el alto de una pala de punta, este trabajo se realiza para que la tierra este blanda y se pueda desarrollar sin problema la raíz de la planta del “Pepino”.


Fuente: http://txakusine.blogspot.com.ar/2012_03_01_archive.html

El trabajo siguiente consiste en abonar la tierra, se coloca el abono y se mezcla con la tierra, aquí en corrientes utilizamos bosta de vaca y resaca, la resaca se consigue en el bosque, son las hojas y palos que caen al suelo se diseminan y se mezclan con la tierra, a esta mezcla de palos, hierbas y tierra negra es la que llamamos resaca, otros utilizan basuras previamente enterradas y diseminadas en la tierra, una vez abonado la superficie, hay que volver a rastrillar la tierra para dejar la superficie lisa, como vemos en la imagen.


Fuente: http://www.eneljardin.com/2010/08/trabajos-finales.html

Una vez emparejado al tierra, estamos en condiciones de preparar nuestro almacigo, se tira unos hilos para formar el rectángulo de 2 metros de largo por 70 centímetros de ancho, es aquí donde vamos a plantar nuestra semilla de “Pepino”, ver la imagen.


Fuente: http://agenciaagrariabolivar.blogspot.com.ar/2013_07_01_archive.html

Una vez realizado el almacigo estamos en condiciones de comenzar la siembra. El “pepino” prolifera de su propia semilla, se comienza a plantar entre agosto y septiembre después que haya pasado el frio intenso, se toma las semillas y se distribuye a lo largo y a lo ancho de nuestro almacigo,

Las plantas de “pepino” sufre las “bajas temperaturas”, por eso los almacigo hay que cubrirlos con unos plásticos como vemos en la imagen.


Fuente: https://www.youtube.com/channel/UC5bnuQdAaX2bWFaHyaejoZw

Al poco tiempo las plantas comenzaran a salir, es esencial ir haciendo el mantenimiento de limpieza quitando toda la maleza, regar frecuentemente pero no demasiado la planta no puede estar sumergida en agua, la planta está lista para “trasplantar a los 10 o 20 días” de la fecha de siembra o cuando tenga un tamaño de “10 a 15 cm de altura” como vemos en la imagen.


Fuente: https://es.dreamstime.com/foto-de-archivo-lnea-verde-fresca-de-la-cosecha-del-pepino-image51754528

La planta de “Pepino” necesita mucho sol, más de seis horas diarias, protegidas del viento y del frio, antes de trasplantar hay que elegir muy bien el lugar y preparar el almacigo final, debemos tirar unos liños para plantar lo más derecho posible dejando un espacio de un metro entre cada liño. Como vemos en la imagen


Fuente: https://agricultorfindesemana.wordpress.com/tag/patatas/

Una vez hecho los liños y el almacigo, estamos en condiciones de trasplantar nuestra planta de “pepinos”, se debe sembrar un planta en cada hoyo dejando un espacio de 50 a 60centímetros entre cada planta, como vemos en el video

Fuente: https://www.youtube.com/channel/UC8nVWi8L7fPCjOMpSSNAM0Q

Hay que recordar que esta planta es conveniente que crezca hacia arriba y cuando los frutos comienzan a salir van a pesar, por esta razón debemos hacer los caballetes o un enrejado para que la planta se pueda desarrollar y soportar el peso del fruto, como vemos en la imagen.


Fuente: http://agricolamontorofernandez.blogspot.com.ar/2015_10_01_archive.html

La planta del “pepino” estará listo para cosechar a los “40 a 70 días” desde las fecha de haber trasplantado, cosechar el “pepino” es muy sencillo solo se debe arrancar el fruto de la planta, es aconsejable sacar el fruto del pepino cada vez que se va a consumir, para mantenerlos siempre fresco, ver el video

Fuente: https://www.youtube.com/channel/UC_VtSin7WTFwibNEGvBwnnw

El “pepino” como uso “cosmético” es un “hidratante cutáneo, blanqueador de piel, vitaminas B y C” ideal para la confección de “cremas, mascarillas y gel” “cutis grasos, pieles sensibles, arrugas”

Como uso “Medicinal” aporta mucho “mucílagos, esencia, vitamina C, carotenos, aminoácidos, celulosa” se puede utilizar como “demulcente, anti pruriginoso, emoliente, diurético, depurativo, para cistitis, urolitiasis, oliguria, tópico”

El “pepino” en mi provincia se utiliza de muchas maneras, se puede consumir crudo, en vinagres, al escabeche, ensaladas, al horno, relleno, frito o empanados.

“Pepinos al Escabeche”


Fuente: http://www.lavidalucida.com/receta-de-pepinillos-con-eneldo-en.html

“Pepinos al vinagre”


Fuente: https://comida.uncomo.com/receta/como-hacer-pepinillos-en-vinagre-29545.html

“Pepinos al Vapor”


Fuente: http://www.mytastemx.com/b/pepino-al-vapor.html

“Chips de pepinos”


Fuente: http://www.vix.com/es/imj/gourmet/8146/como-hacer-saludables-chips-de-pepino-en-casa

“Pepinos rellenos al horno”


Fuente: http://www.recetasythermomix.es/pepinos-rellenos-de-queso-fresco-y-verduras/

“Pepinos fritos”


Fuente: http://www.lavidalucida.com/7-deliciosas-y-simples-recetas-que-no-sabias-peparar-con-pepino.html

“Pepino rebozado”


Fuente: https://pepino-rebozado-frito.recetascomidas.com/

“Ensaladas de Pepinos”


Fuente: https://www.sabrosia.com/2014/07/como-preparar-una-ensalada-de-pepino-al-oregano/

“Pepino al horno”


Fuente: https://es.pinterest.com/nytfood/salads/

El uso del “pepino” es infinito, todo tiene que ver con el ingenio del cocinero, se pueden utilizar de infinidades de forma, este producto incluye diariamente en la ingesta de mis hermanos correntinos, espero hayas disfrutado tanto como yo al hacer el post.
Buen provecho.

Para más información solo tienes que ingresar a los link que dejo a continuación.


Fuente: https://es.dreamstime.com/fotograf%C3%ADa-de-archivo-ni%C3%B1o-peque%C3%B1o-que-come-el-pepino-image26381492

Fuente: https://huertocomunitario.wordpress.com/2012/06/10/como-sembrar-pepinos-en-mi-huerto/
Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Cucumis_sativus

Te espero mañana para disfrutar de otro relato de mi tierra de Corrientes.

José Luis Fernández
Corrientes Argentina


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