Alimentos orgánicos regionales (el zapallo)

fuente: https://es.pinterest.com/explore/pintando-calabazas-941181119603/

Hola queridos amigos de steemit, gracias por estar presente en mi blog y acompañar con la lectura de mi post. Como todos los días lunes estoy publicando un nuevo post informativo de alientos orgánicos regionales, esta interesante información la encontré mientas navegaba en la web, espero sea de su agrado y disfruten tanto como yo al hacer el post.

Si es la primera vez que visitas mi blog y quieres seguir el hilo de la publicación dejo los link para que puedas hacerlo.

https://steemit.com/spanish/@jlufer/alimentos-organicos-el-maiz
https://steemit.com/spanich/@jlufer/alimentos-organicos-regionales-la-mandioca
https://steemit.com/spanish/@jlufer/alimentos-regionales-de-mi-tierra-la-batata

Mis antepasados los guaraníes se caracterizaron por ser muy buenos labradores de la tierra, cultivaban todos sus alimentos entre ellos el zapallo.

Mi pasión por la agricultura comenzó apenas siendo un niño de 8 años, en aquel entonces vivía en un barrio rural de terrenos de grandes superficies, Mi padre y mis abuelos eran gente de campo, conocían muy bien los procesos de siembras originarias.

El trabajo de la agricultura consistía en preparar la tierra para plantar, sembrábamos maíz, mandioca, zapallo, tomates, pimientos, distintas verduras y hortalizas, hoy quiero compartir con todos ustedes el proceso manual que realizábamos con mi abuelita y mi madre en la plantación del zapallo. Este procedimiento se llama procedimiento orgánico porque no se utiliza ningún fertilizante ni pesticida. Solo resaca o bosta de vaca.


Fuente: http://www.huertocaseropr.com/2011/05/como-cultivar-calabazas-en-su-huerto.html

El “zapallo criollo” es una planta nativa de América, es muy fácil de sembrar y cosechar, la planta es como una guía que se despliega por el suelo, también pueden trepar si se les prepara un caballete, pose una hermosa flor amarilla de donde crece el fruto.

Prefiere suelos arenosos para poder crecer su raíz, se desarrolla bien en lugres cálidos, la temperatura ideal es, mínimo 10 y máximo 32 grados.

En Argentina existe una gran variedad de zapallo, como por ejemplo el zapallo anco, andai, Calabaza rayada, zapallito tronco, Zucchini y el zapallo criollo o zapallo plomo.


Fuente: http://www.taringa.net/posts/offtopic/18739677/Mi-zapallo-desafio-a-la-logica-y-te-lo-muestro.html
Zapallo Anco


Fuente: https://www.youtube.com/channel/UCYe606b3EISmKLLqtRhTneg
Calabaza Rayada


Fuente: http://keywordsuggest.org/gallery/229360.html
Zapallo Andai


Fuente: https://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/15153092/Zapallitos-Rellenos-receta-y-fotos-propias-paso-a-paso.html
Zapallito tronco


Fuente: http://www.healthyhappyft.com/2015/07/spaghettis-de-zucchini-calabacin/
Zucchini

Como acabamos de ver existen varios tipos de zapallos hoy quiero hablar del zapallo criollo o zapallo plomo.
El nombre de “zapallo criollo” viene del idioma “quechua (zapallu)” el “zapallo plomo” es bien argentino, también se lo conoce como zapallo gris, crespo o en lengua guaraní “(kurapepé)”.

Los “zapallos criollos” son hortalizas grandes, pueden pesar entre 3 y 50 kg, su cascara es gris o plomo de ahí su nombre, su carne es color naranja de sabor dulzón.


Fuente: http://www.mimediconatural.com/beneficios-salud-propiedades-del-zapallo/

El trabajo para plantar el zapallo es muy sencillo, tiene cuatro pasos fundamentales, limpiar la tierra, remover la tierra, abonar la tierra y plantar, es fundamental el preparado de la tierra para el éxito de la cosecha.

Se comienza limpiando muy bien la superficie, en este procedimiento se quita todo el yuyo o el pasto con una azada de mano, como vemos en la imagen


Fuente: http://solloso.es/?attachment_id=735

Una vez limpia la tierra hay que rastrillar y quitar toda la maleza, finalizado la extracción de la maleza, hay que remover la tierra, una profundidad de 30 centímetros o bien el alto de una pala de punta, esto se hace para que la tierra este blanda y se pueda desarrollar sin problema la raíz del zapallo.


Fuente: http://www.biosfera.org/que-hacemos/huerta-organica/

El trabajo siguiente consiste en abonar la tierra, se coloca el abono y se mezcla con la tierra, aquí en corrientes utilizamos bosta de vaca y resaca, la resaca se consigue en el bosque, son las hojas y palos que caen al suelo se diseminan y se mezclan con la tierra, a esta mezcla de palos, hierbas y tierra negra es la que llamamos resaca, otros utilizan basuras previamente enterradas y diseminadas en la tierra, una vez abonado la superficie, hay que volver a rastrillar la tierra para dejar la superficie lisa, como vemos en la imagen.


Fuente: http://www.tuinen.es/el-huerto-en-el-jardin/prepara-el-terreno-de-tu-huerto

Estando la tierra esta pareja, se tira unos hilos para plantar lo más derecho posible, entre cada liño se tiene que haber un espacio de 70 centímetros a 1 metro para que se pueda transitar y no pisar la planta, esto es fundamental para el mantenimiento de las plantas, como lo podemos ver en la imagen.


Fuente:http://jardinplantas.com/el-suelo-perfecto-para-cultivar-hortalizas/

La planta de zapallo crece rápido, necesita mucho sol y agua, no tolera las bajas temperaturas, se comienza a sembrar desde el mes de septiembre hasta noviembre y se cosechara entre los tres y cinco meses desde la fecha de siembra.

El zapallo es una planta que se prolífera de su propia semilla que contiene en su interior, una vez preparado los liños estamos en condiciones de plantar, con la asada de mano se hacen unos surcos donde iremos arrojando la semilla del zapallo, hay que dejar unos espacios de 1 metro entre cada planta, se puede colocar de tres a cinco semillas para asegurar el éxito de la planta, como podemos observar en la imagen.


Fuente: http://easyjardin.cl/ideas/cultivo-del-zapallo/2015/10/

Al poco tiempo las plantas comenzaran a salir, es esencial ir haciendo el mantenimiento de limpieza quitando toda la maleza, regar frecuentemente pero no demasiado la planta no puede estar sumergida en agua.


Fuente: http://www.agroalimentando.com/nota.php?id_nota=3772

La planta estará lista para cosechar entre los tres y cinco meses desde las fecha de sembrado, cosechar el zapallo es muy sencillo solo se debe arrancar el fruto de la planta, es aconsejable ir sacando el zapallo cada vez que se va a consumir.


Fuente: http://tiempodeleste.com/zapallos-que-promedian-50-kilos-se-producen-en-santa-rosa/

El zapallo tiene muchas maneras de usos, y se pueden utilizar en unas muchas variedades de comidas, las más comunes son el puré de zapallo, zapallo frito, puchero, locro, pastel de zapallo, zapallo al horno, carbonada en zapallo, tarta de zapallo, dulce de zapallo al almíbar, Mermelada de zapallo.

Puré de zapallo


Fuente: http://sazonelsecretodelsabor.com/receta/pure-de-zapallo

Zapallo frito


Fuente: http://www.cutypaste.com/estilo-de-vida/salud/estas-comiendo-estos-alimentos-saludables-de-manera-completamente-equivocada/

Zapallo al horno relleno


Fuente: https://cookpad.com/es/buscar/zapallo%20al%20horno

Puchero


Fuente: http://www.eldiaonline.com/hoy-el-dia-esta-para-puchero-de-caracu/

Locro


Fuente: https://saborgourmet.com/locro-criollo-de-argentina/

Pastel de zapallo


Fuente: http://recetascirculares.blogspot.com.ar/2012/08/pastel-de-zapallo.html

Carbonada en zapallo


Fuente: http://www.cocinerosargentinos.com/recetas/3/657/Guisos/Increble-carbonada-con-queso-en-zapallo.html

Tarta de zapallo


Fuente: http://www.pronto.com.ar/articulo/cocina/tarta-zapallo-y-zanahoria/20160621145945215294.html

Zapallo en almíbar


Fuente: https://recetasargentinas.net/zapallo-en-almibar/

Mermelada de zapallo


Fuente: http://www.vegetalytal.com/2013/08/mermelada-de-calabaza-y-zanahoria.html

El uso del zapallo es infinito, todo tiene que ver con el ingenio del cocinero, se pueden utilizar de infinidades de forma, este producto incluye diariamente en la ingesta de mis hermanos correntinos, espero hayas disfrutado tanto como yo al hacer el post.
Para más información solo tienes que ingresar a los link que dejo a continuación.

Fuente: http://www.flordeplanta.com.ar/huerta/zapallo-criollo-cultivo-y-cuidados/
Fuente: http://www.elbroteurbano.com/como-cultivar-zapallo/
Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Variedades_de_calabazas_y_zapallos_en_Argentina

Te espero mañana para disfrutar de otro relato de mi tierra de Corrientes.

José Luis Fernández
Corrientes Argentina


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