Alimentos orgánicos regionales (La berenjena)

fuente: http://www.paisajesybodegones.com/2015/10/galeria-de-cuadros-al-oleo-bodegones.html

Hola queridos amigos de steemit, gracias por estar presente en mi blog y acompañar con la lectura de mi post. Como todos los días lunes estoy publicando un nuevo post informativo de alientos orgánicos regionales, esta interesante información la encontré mientas navegaba en la web, espero sea de su agrado y disfruten tanto como yo al hacer el post.

Si es la primera vez que visitas mi blog y quieres seguir el hilo de la publicación dejo los link para que puedas hacerlo.

https://steemit.com/spanish/@jlufer/alimentos-organicos-regionales-el-tomate
https://steemit.com/spanish/@jlufer/alimentos-organicos-regionales-el-morron
https://steemit.com/spanish/@jlufer/alimentos-organicos-regionales-el-zapallo
https://steemit.com/spanish/@jlufer/alimentos-organicos-el-maiz
https://steemit.com/spanich/@jlufer/alimentos-organicos-regionales-la-mandioca
https://steemit.com/spanish/@jlufer/alimentos-regionales-de-mi-tierra-la-batata

Mi pasión por la agricultura comenzó apenas siendo un niño de 8 años, en aquel entonces vivía en un barrio rural de terrenos de grandes superficies, Mi padre y mis abuelos eran gente de campo, conocían muy bien los procesos de siembras originarias.

El trabajo de la agricultura consistía en preparar la tierra para plantar, sembrábamos maíz, mandioca, zapallo, tomates, pimientos, distintas verduras y hortalizas, hoy quiero compartir con todos ustedes el proceso manual que realizábamos con mi abuelita y mi madre en la plantación de la berenjena. Este procedimiento se llama procedimiento orgánico porque no se utiliza ningún fertilizante ni pesticida. Solo resaca o bosta de vaca.


Fuente: http://plantas.facilisimo.com/reportajes/huertos/como-cultivar-berenjenas_860202.html

La planta de la “berenjena” fue descubierta por “Leonhard Rauwolf” dio el nombre “melongena" y "bedenigian" El botánico “Calos Lineo” dio su nombre científico “Solanum melongena” pertenece al grupo de plantas “solanáceas”

Esta planta es conocida en todo el mundo, es originaria del “sudeste asiático”. Los países que más producen son “China y la India, luego Japón, España, Italia y Grecia”
Existe tantas variedades de “berenjenas” como países en el mundo, hoy veremos las más tradicionales
Si quieres conocer más sobre esta planta solo debes ingresar al link

Fuente: http://liberterre.fr/gaiagnostic/semillas/berenjena.html
Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Solanum_melongena

“Berenjenas Largas Negras”


Fuente: https://huertolalenguaverde.wordpress.com/2013/09/19/como-tenemos-las-berenjenas-oiga/

“Berenjenas largas Purpura”


Fuente: https://es.aliexpress.com/w/wholesale-aubergine-purple.html

“Berenjenas Largas Blancas”


Fuente: https://es.aliexpress.com/store/product/The-original-packing-vegetable-seeds-White-long-tomato-seeds-White-eggplant-of-mouth-20-grains-package/325843_32380034885.html

“Berenjenas Rojas”


Fuente: https://es.aliexpress.com/w/wholesale-red-eggplant.html

“Berenjenas Amarillas”


Fuente: http://www.gourmetpedia.eu/es/alimentos/verduras/gelbe-aubergine.html

“Berenjenas Morada”


Fuente: http://www.1001consejos.com/dieta-de-la-berenjena/

“Berenjenas Rayadas”


Fuente: http://www.innatia.com/s/c-verduras-y-hortalizas/a-propiedades-de-berenjena.html

“Berenjenas Blancas”


Fuente: https://degustacionsatcllibertat.wordpress.com/category/noticias-sobre-comer-y-beber-2/page/6/

“Berenjenas Negras”


Fuente: https://cirulibrothers.com/products/eggplant/?lang=es

Como podemos observar existen distintas variedades de berenjenas, en el post de hoy quiero hablar de los “Berenjenas Negras Criollas”.

La planta de “berenjenas” crece hacia arriba y puede llegar hasta la altura de un metro, una planta de muchos tallos con pequeñas espinas, posee una flor lila de donde nace el fruto, sus frutos son semi ovalados de piel aterciopelada, en su interior es “carnoso, esponjoso de color blanco pose unas semillas pequeñas”


Fuente: http://plantas.facilisimo.com/reportajes/huertos/como-cultivar-berenjenas_860202.html

El trabajo para plantar “la berenjena” es muy sencillo, tiene cinco pasos fundamentales, limpiar la tierra, remover la tierra, abonar la tierra, plantar y trasplantar, es fundamental el preparado de la tierra para el éxito de la cosecha.

El trabajo comienza limpiando muy bien la superficie que se va a plantar, en este procedimiento se quita todo el yuyo o el pasto con una azada de mano, como vemos en la imagen


Fuente: https://azadaybarro.wordpress.com/category/permacultura/segunda-clase-de-permacultura/

Una vez limpia la tierra hay que rastrillar y quitar toda la maleza, finalizado la extracción de la maleza, el siguiente paso es remover la tierra, de una profundidad de 30 centímetros o bien el alto de una pala de punta, este trabajo se realiza para que la tierra este blanda y se pueda desarrollar sin problema la raíz de la planta de la “berenjena”.


Fuente: http://txakusine.blogspot.com.ar/2012_03_01_archive.html

El trabajo siguiente consiste en abonar la tierra, se coloca el abono y se mezcla con la tierra, aquí en corrientes utilizamos bosta de vaca y resaca, la resaca se consigue en el bosque, son las hojas y palos que caen al suelo se diseminan y se mezclan con la tierra, a esta mezcla de palos, hierbas y tierra negra es la que llamamos resaca, otros utilizan basuras previamente enterradas y diseminadas en la tierra, una vez abonado la superficie, hay que volver a rastrillar la tierra para dejar la superficie lisa, como vemos en la imagen.


Fuente: http://www.eneljardin.com/2010/08/trabajos-finales.html

Una vez emparejado al tierra, estamos en condiciones de preparar nuestro almacigo, se tira unos hilos para formar el rectángulo de 2 metros de largo por 70 centímetros de ancho, es aquí donde vamos a plantar nuestra semilla de “berenjena”, ver la imagen.


Fuente: http://agenciaagrariabolivar.blogspot.com.ar/2013_07_01_archive.html

Una vez realizado el almacigo estamos en condiciones de comenzar la siembra. La “berenjena” prolifera de su propia semilla, se comienza a plantar entre julio y agosto después que haya pasado el frio intenso, se toma las semillas y se distribuye a lo largo y a lo ancho de nuestro almacigo.

Las plantas de “berenjenas” sufre las “bajas temperaturas”, por eso los almacigo hay que cubrirlos con unos plásticos como vemos en la imagen.


Fuente: https://www.youtube.com/channel/UC5bnuQdAaX2bWFaHyaejoZw

Al poco tiempo las plantas comenzaran a salir, es esencial ir haciendo el mantenimiento de limpieza quitando toda la maleza, regar frecuentemente pero no demasiado la planta no puede estar sumergida en agua, la planta está lista para “trasplantar a los 70 o 90 días” de la fecha de siembra o cuando tenga un tamaño de “8 a 10 cm de altura” como vemos en la imagen.


Fuente: https://www.youtube.com/channel/UC4Qs-X8765e5elOnytYEg7g

La planta de “Berenjena” necesita mucho sol, de diez a doce horas diarias, protegidas del viento y del frio, antes de trasplantar hay que elegir muy bien el lugar y preparar el almacigo final, debemos tirar unos liños para plantar lo más derecho posible dejando un espacio de un metro entre cada liño. Como vemos en la imagen


Fuente: https://agricultorfindesemana.wordpress.com/tag/patatas/

Una vez hecho los liños y el almacigo estamos en condiciones de trasplantar nuestra planta de “berenjena”, se debe sembrar un planta en cada hoyo dejando un espacio de 50 a 60centímetros entre cada planta, como vemos en video

Fuente: https://www.youtube.com/channel/UC4Qs-X8765e5elOnytYEg7g

Hay que recordar que esta planta crece hacia arriba y cuando los frutos comienzan a salir va a pesar, por esta razón debemos hacer los caballetes para que pueda soportar la planta el peso del fruto, como vemos en la imagen.


Fuente: http://www.ecoagricultor.com/tutorado-sujecion-plantas/

La planta de la “berenjena” estará lista para cosechar a los “60 o 70 días” desde las fecha de haber trasplantado, cosechar la “berenjena” es muy sencillo solo se debe arrancar el fruto de la planta, es aconsejable sacar el fruto de la berenjena cada vez que se va a consumir, para mantenerlos siempre fresco, ver el video

Fuente: https://www.youtube.com/channel/UCEFHouYyzOyj9uZxuTroYfA

La berenjena como agua medicinal y sirve para “reducir el colesterol” “reumatismo” “retención de líquidos” “reducir grasa abdominal”
Ver receta de preparación en el link de enlace

Fuente: https://mejorconsalud.com/4-usos-medicinales-del-agua-berenjena-desconocias/

La berenjena tiene muchas maneras de usos, en mi provincia se utiliza en muchas variedades de comidas, como por ejemplo milanesas, rellenas, hamburguesas, al horno, fritas, a la parrilla, al escabeche

“Berenjena al Escabeche”


Fuente: http://www.recetasjudias.com/berenjenas-en-escabeche/

“Milanesa de Berenjena”


Fuente: https://www.okdietas.com/3403/milanesa-berenjena-napolitana/

“Lasaña de Berenjena”


Fuente: http://www.elsaberculinario.com/2012/04/lasana-de-berenjenas-con-espinacas-y.html

“Berenjena Rellena”


Fuente: https://www.youtube.com/channel/UC3Dp6aC2K_ZB5Ys56g0Wdrw

“Berenjena al Horno”


Fuente: https://www.youtube.com/channel/UCcciZypQDEWaayMbaUntbwQ

Ensaladas de Berenjena


Fuente: http://www.recetate.com/ensalada-de-berenjena/

“Berenjena a la parrilla”


Fuente: https://www.youtube.com/channel/UCMb_jTYA_oFqJVJneNUH0Zg

Berenjena Guisada


Fuente: http://www.saludvida.sld.cu/recetadecocina/2015/03/31/berenjena-guisada

“Berenjena Frita con miel”


Fuente: https://cookpad.com/es/buscar/berenjena%20frita

“Bocaditos de Berenjena”


Fuente: https://www.thermorecetas.com/bocaditos-de-berenjena/

El uso de la berenjena es infinito, todo tiene que ver con el ingenio del cocinero, se pueden utilizar de infinidades de forma, este producto incluye diariamente en la ingesta de mis hermanos correntinos, espero hayas disfrutado tanto como yo al hacer el post.
Buen provecho.

Para más información solo tienes que ingresar a los link que dejo a continuación.


Fuente: https://www.guiainfantil.com/recetas/cocinar-con-ninos/recetas-de-berenjenas-sanas-y-ligeras-para-ninos/

Fuente: http://plantas.facilisimo.com/reportajes/huertos/como-cultivar-berenjenas_860202.html
Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Solanum_melongena

Te espero mañana para disfrutar de otro relato de mi tierra de Corrientes.

José Luis Fernández
Corrientes Argentina


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