제이미의 일상기록 #3 / Music Box #4

처음으로 '기쁜 표정' 대문을 써본다. 아침에 일어나서 빗소리를 들으며 오겹살을 구워먹었다.

빗소리가 청승맞지 않고 쾌적하게 느껴질 때 생각나는 곡은 역시 샹송 Que Reste-T-T'il De Nos Amours/스탠더드 I Wish You Love의 이 버젼이다.

오겹살이 맛있어서 즐거운 곡을 듣고 "기쁜 표정" 일기 대문을 썼다는 것은 아니다. 정말. 나는 원래 고기를 즐겨 먹지 않았었다. 지금도 고기 맛을 엄청 느낀다거나 그런 것은 아니다. 가장 좋아하는 고기는 양갈비다. 숄더랙이든 그냥 갈비든. 많은 이들처럼 쇠고기, 돼지고기를 즐기는 편은 아니다.

그런데 식단을 일부러 고단백으로 바꾸면서, 면과 밥을 먹는 빈도를 확 줄였다. 원래도 밥을 자주 먹는 편은 아니었으나, 면은 자주 즐겼었다. 좋은 점이 아주 많다.

지난 1년 간 라면은 한 번(어쩌면 두 번?) 먹었으며, 짜장면은 세 번 정도 먹었다. 파스타, 찜닭 같은 당면 요리는 좀 더 자주 먹었지만, 그래도 안 먹은 날이 먹은 날보다 훨씬 많다. 초콜렛이 당기는, 매달 있는 주간만큼은 밀가루를 아예 끊을 순 없는 것이다.

좋은 점은

1. 식곤증이란 게 없어짐
2. 순간적인 에너지는 조금 딸리지만, 꾸준하게 감.
3. 같은 생활을 해도, 음식이 체지방으로 쌓이는 일은 줄고 근육도 잘 감소하지 않는다.

사실 술을 너무 좋아했었다. 맥주, 양주. 소주는 맛을 들이지 못했다. 친구네 집에서 여럿이 모여서 마시거나, 혼자 저녁에 강아지랑 산책 나갔다가 마시는 캔맥주를 좋아했었다.

지금은 술을 마시지 않지만, 술을 마셔야 할 것 같은 곡은 말 그대로 "너에게 취해"라는 뜻의 You Go to My Head를 내가 좋아하는 버드 파웰이 연주한 버젼이다. 흡연자도 아닌데 담배 연기도 보이는 것 같은 연주다.

원래 재즈 피아니스트들을 무심코 두 부류로 나눈다. 흐드러지게 치는 사람, 또록또록하게 치는 사람. 물론 한 곡 내에서 두 느낌을 다 주기도 하지만, 대체로 전자는 빌 에번스, 후자는 아트 테이텀 정도? 버드 파웰은 두 매력을 다 갖추고 있다.

빌 에번스 하니까, 개인적으로 이 곡을 빼놓을 수 없다. 너무 유명한 노래지만 특히 빌 에번스 버젼이 좋다. 보통 원 멜로디의 아름다움에다가, 기교는 돋보이지만 그 자체로 별로 아름답진 않은 솔로가 펼쳐지는 경우도 많은데, 빌 에번스의 이 곡에서는 솔로 파트도 너무 예쁘다.

얼마나 술을 좋아했었냐면, 한번은 택시를 잡고 친구네 술 모임에 갔다. 친구가 좋은 술을 사놓고 부른 날이었다. 창 밖을 바라보면서 가는데, 택시 기사 분이 계속 표정을 살피더니 엄청나게 좋은 곳에 가느냐고 물었다...그 날 술을 산 친구는 다른 친구에게, 내가 꼭 나오게 하려면 이 술을 사놓아야 한다고 말했다.

중요한 모임에 갔는데, 그 중 한 사람과 좀 특별한 감정이 있는 사이였다. 그들은 평소에 술 마실 일도 많고, 자기들끼리의 술 문화가 정립된 그런 조직에 소속된 사람들이었다. 목이 마른 상태에서 도착했는데, 눈앞에 놓여 있는 시원한 맥주를 바로 마시지는 못하고 높은 사람의 말이 끝나길 기다리는 중이었다. 이 인간들은 술잔을 돌리거나 하는 게 관행(?) 이면서 참...

회상과 술에 맞는 노래는 역시 이거. 별로 시나트라랑은 감성적으로 안 어울린다고 생각했는데 내가 팬이라 그런지, 덤덤한 이 버젼 좋다.

(여담이지만 잔 돌리기 하는 그 분들과 한 잔 하다가 훗날 꽤 유명해진 인물이 달려오는 바람에 술잔을 바꿔먹은 적도 있었다. 나는 사실 결벽증 비슷한 성향도 있어서 그런걸 썩 좋아하지는 않지만, 뭐 평소에는 해보지 않는 경험이니...)

어쨌든 그 날, 맥주를 너무 마시고 싶다는 생각을 하면서, 손이 평소보다 심하게 떨리는 것을 느꼈다. 아놔...맥주가 빨리 먹고 싶은 것 뿐인데, 혹시 당시에 진행중이었던 밀당의 밸런스가 망가질까봐 걱정이 됐다. 자기 때문에 긴장한 줄 알면 어떡하지. 안티로맨틱인 나는 어차피 로맨스 초기의 감정만 좋아하기 때문에, "썸" 의 흐름이 예상 밖으로 가는 것을 싫어한다. 스스로 제어할 수 없는 (술) 결핍의 느낌도 너무나 싫었다. 술을 끊어야곘다, 그렇게 결심했다.

혼자 산책 나가서 캔맥주 마시는 것부터 끊었다. 그리고 정말 남들과 만나서 마시는 것만 했는데, 양을 최소화했다. 한 캔 이상, 한 잔 이상 안 나갔다. 그렇게 끊으면서 과일주스가 엄청나게 당기기 시작했다. 일종의 금단 현상이었던듯...술도 결국 당분이라 그런지, 다른 것으로 당분을 섭취하려는 충동이 엄청나게 커졌다. 술 좋아하는 사람 특유의 허세로 단 음식 안 좋아한다고 했었는데, 왜 자꾸 단 음료가 마시고 싶어지는지 그땐 잘 몰랐다.

원래 안 먹던 과일주스, 탄산음료 등을 물처럼 마시기 시작했고, 원래 안 좋아하던 싸구려 과자 같은 것도 막 먹었다. 그때가 아마 태어나서 제일 살이 많이 찐 시기였을 것이다. 그때는 술을 끊은 부작용이라고는 전혀 생각지 못했고, 과식하는 편도 아니었기 때문에 원인도 사실 알지 못했다. 그러나 일이 바쁜 시기여서 별로 신경 쓰지는 않았다. 좋아하는 옷을 입거나 하는 일도 귀찮아졌다.

계기는 까먹었는데 우연히 정보를 접하게 되면서, 탄수화물 중독이라는 사실을 자각했다. 원래 밥을 잘 안 먹고 파스타나 당면 요리, 만두, 국수 종류 등을 자주 먹는 편이었다. 질이 나쁜 디저트는 먹지 않았기 때문에 그 정도면 그럭저럭, 몸에 좋진 않아도 그렇게 나쁘진 않았을 텐데, 하필 고기를 안 즐기는 식성이었던 데다가 과일주스 섭취량만 늘었으니... 변화의 제일 큰 원인은 과일주스였다.

과일 주스를 끊자, 물로 목을 축이는 것이 힘들다고 느껴졌다. 목마름이 없어지지 않는 느낌. 그러나 얼마간 시간이 지나자 물에 익숙해졌다. 매일 최소 2리터. 지금도 계속 그 정도는 마신다.

물 하면 이 노랠 빼놓을 수 없지. 제목도 아예 "마실 물"이다.

물을 마시고, 고기와 야채를 매일 먹기 시작했다. 양고기, 오리고기, 닭고기는 원래 좋아하는 편이었기 때문에 어렵진 않았다. 난생 처음으로 더 일반적인 고기도 사서 구워먹었다. 씹는 것도 귀찮고 그랬는데, 고기를 먹은 날은 배가 빨리 꺼지지 않는다는 사실을 깨달았다. 그래서 상당히 쉽게 1일 1식을 하게 됐다. 하루 먹는 양을 1끼니로 확 줄인다는 뜻이 아니다. 하루에 필요한 열량을 한 번에 다 섭취하고 24시간 기다렸다가 다음 끼니를 먹는다는 얘기다. 그러면서 소위 케토시스 효과도 느껴봤고, 운동 따로 없이 체중이 원래대로 돌아왔다.

1일 1식은 원시 시대까지 거슬러 올라가지 않아도, 인류가 원래 여러 끼니를 먹지는 못했을 거라는 생각에 착안한 음식 섭취 방법이다. 하루에 필요한 만큼의 열량은 고기와 견과류, 야채로도 금방 채워진다. 고기를 부드럽고 냄새 나지 않게 조리하는 법도 전에는 전혀 몰랐는데, 일단 내 경험상으로는 냉동 고기의 경우, 해동이 생명이다. 양고기를 좋아하는데 양고기는 거의 호주나 뉴질랜드 수입산이고, 다 냉동 고기이다. 해동을 냉장고에서 최소 3일 하면 질기지 않다는 것을 깨달았다.

지난 한 달은 1일 1식의 패턴이 많이 깨어졌지만, 하루 종일 자잘한 무언가를 씹어댄다거나 하는 습관은 다시는 들이지 않기로 했기 때문에, 2끼 정도 먹는 날이 늘었다. 며칠 전부터 다시 1끼로 줄였더니 지난달 내내 있었던 얼굴 붓기가 빠졌다. 난 이제 계속 1식으로 굳혀가야 하는지도...

물론 이런 타이밍의 식단이든, 내용상의 식단이든, 만나는 사람들에게 진상 부려가면서 깨작거리거나 안 먹거나 하는 행태는 좋아하지 않는다. 약속이 있을 때는 유연하게 한다. 셀러리로 배를 채우고 기다리다가 약속 때 제대로 먹는다거나, 그냥 그 날만은 적당히 2끼니로 나눠 먹는다거나.

1일 1식을 학생이나 수험생에게는 권장하지 않는다. 직장인이라면 오히려 실천하기 쉽다. 배달 음식이나 외식으로, 별로 크게 많이 먹지 않는데도 뱃살이 늘어나고 있다면 1일 1식으로 없앨 수 있다. 운동을 따로 하지 않아도 가능하다. 1끼니를 저녁대에 먹는 것이 보통 권장되지만, 나는 개인적으로 먹고 얼마 후에 잠드는 것이 썩 좋지 않고, 외출에도 지장이 있어서 보통 아침/점심 사이의 시간에 먹는 편이다.

흠, 비가 오고 차분해지면 생각이 나는 곡은 거슈윈이 작곡한 Embraceable you의 이 버젼이다. 뭔가 공기도 사랑할 수 있을 것 같은 착각을 주는 연주다. 영어로 사랑의 음식은 음악이라는 말을 보통 하는데, 그건 사실 매우 안티로맨틱한 말이다. 딱 내 취향.