[야캉이네 빵이야기] #20. 잉글리시 비스킷 VS 아메리칸 비스킷

안녕하세요. 빵굽는 야캉입니다.
지난번에는 쿠키 먹는 법에 대해서 간단히 알아 보았습니다. 앞으로는 맛있게 잘 먹을 수 있겠죠? ^^

지난번 실습에 만든 스모어 쿠키 2종은 모두 아메리칸식 쿠키라고 설명드렸습니다. 아메리칸 방식이라면 다른 나라 방식도 있겠죠? 바로 잉글리시 방식이 있습니다. 미국식과 영국식 방식인거죠.. ㅎㅎ
여기서 등장하는 단어가 바로 쿠키, 비스켓, 크래커, 스콘 등등입니다.
자... 그럼 자세히 알아봅시다.

비스킷(biscuit)이란 영어 단어는 크게 영국식(british) 영어와 미국식(american) 영어에 따라 용법이 나뉩니다. 우리가 보통 비스킷이라 알고 있는게 바로 영국식 비스킷입니다. 미국식 비스킷의 경우 KFC나 파파이스에서 볼 수 있으며, 스콘(scone) 형태와 아주 유사합니다.

영국식 영어에서 비스킷은 우리가 잘 아는 네모지고 딱딱한 과자를 말합니다. 대다수의 국가에서 통용되는 '비스킷'은 영국식 비스킷이라고 보심됩니다. 영국식 비스킷은 작고 바삭한 과자형태입니다. 밀가루가 주원료이며 납작하게 생겼습니다. 초기에는 하드 비스킷 일색이었으나 시대에 맞춰 조리법이 발전하면서 점점 다양한 형태로 발전, 분화되었습니다. 현대에는 쿠키, 크래커 등을 모두 포함하는 광의적인 의미로 쓰이고 있습니다.
영국식 비스킷은 보통 스낵이나 간식으로 제공되어 차와 같이 곁들입니다.

미국식 영어에서 비스킷은 일반적으로 작고 바삭한 무발효빵(빵과 비슷한 촉촉하고 부드러운 식감의 쿠키류)을 말합니다. 그리고 미국에서는 바삭바삭한 식감의 과자를 통틀어 쿠키라고 부릅니다.
미국의 비스킷은 거의 항상 아침 식사 시간에 제공됩니다. 비스킷은 일반적으로 모양이 둥글며 젤리, 잼, 빵 또는 그레이비와 함께 먹습니다. 다른 나라에서는 흔히 짭짤한 스콘으로 불리는 아메리칸 비스킷의 식감은 상당히 부드럽고 폭신합니다.

단어 어감상으로 비스켓은 왠지 어릴적 우리가 먹었던 까까처럼 바삭한 느낌인데 미국에서는 스콘을 비스켓이라고 하니 신기하지 않나요? 저는 처음에 듣고 살짝 의야해 했었습니다. 캬캬캬캬

잉글리쉬 비스킷 VS 아메리칸 비스킷, 그럼 어느 쪽이 좋을까요?

각자의 취향이죠 머...^^ 엄마가 좋아? 아빠가 좋아? 입니다. ㅋㅋㅋ
쨈이나 크림을 듬뿍 바른 미국식 비스킷을 더 좋아할 수도 있고, 아니면 애프터눈 티를 즐겨 마신다면 영국식 비스킷이 더 맞을 수 있습니다.
요컨대, 둘 다 반드시 더 나은 것은 없습니다. 많은 미국인과 영국인이 자기네꺼가 더 좋다고 다르게 말할 수 있다고 확신합니다. 제 생각에는 둘 다 맛있습니다. 캬캬캬캬

오늘은 비스켓에 대해서 알아보았는데 그래도 먼가 아리송하죠? ㅎㅎ
과자면 다 과자지 나라별로 구찬쿠로 왜 분류를 해놔서리...ㅋㅋ
아직 과자에 대한 이야기가 더 남았으니 다음 편도 기대바랍니다.^^

그럼 오늘의 포스팅은 여기까지...

다들 굿빵~! 하세요!

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