El plato del día: Bacalao a la vizcaina

samyblackcinder (36)in #food • 6 years ago

BACALAO A LA VIZCAINA

INGREDIENTES
Un lomo grande de bacalao salado.
Dos pimientos asados (mejor si son pimientos choriceros)
Un tomate grande.
Una cebolla grande.
Tres dientes de ajo.
Aceite de oliva virgen extra.
Una cucharada de harina.

PREPARACIÓN

Empezamos teniendo el pescado en remojo desde el día anterior para desalarlo. Cambiar el agua varias veces.
Al día siguiente, poner el pescado en la cazuela con agua fría y cuando comience a hervir retirarlo del fuego. La cebolla y los tomates picarlos muy finos y los pimientos en trozos más grandes. Laminar el ajo.

Doramos la cebolla con aceite de oliva en una sartén. Cuando adquieran un color dorado, añadimos el tomate, el pimiento y el ajo y dejamos que se cocinen. Una vez hechos, añadimos un poco de agua y harina. Se remueve y cuando la salsa tenga una consistencia espesa se añade el pescado, poniendo la salsa por encima para que adquiera el sabor. Y en unos minutos se sirve.

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