El plato del día: Leche merengada

Con la llegada del verano apetecen postres que se puedan tomar fresquitos, España como muchos otros países tiene una gran variedad gastronómica y lo mejor aún es que en muchas de ellas se usan ingredientes básicos, la leche, la harina y el huevo son la base de muchos de nuestras recetas caseras.

Para los que nunca la hayan probado, la leche merengada tiene un sabor parecido al arroz con leche debido a que la leche se infusiona con canela, limón y azúcar.

fuente

Ingredientes:

500 ml de leche entera.
30 gr de azúcar.
La piel de 1 limón (cuanta menos parte blanca lleve, mejor).

Canela molida para decorar.
Para preparar el merengue:
2 claras de huevo.
20 gr de azúcar glas (unas 2 cucharadas soperas).
Una pizca de sal.
1 rama de canela

Preparación:

Hierve la leche en un cazo a fuego medio, échale una ramita de canela, piel de limón y azúcar. Cuando empiece a hervir se retira del fuego y se tapa el cazo para dejarlo enfriar seguidamente, durante 30 minutos.

Para preparar el merengue, pon las claras en un bol con una pizca de sal y bátelas hasta que hagan espuma. A continuación bátelas con una batidora eléctrica y, cuando estén duras, incorpora el azúcar glas y sigue batiendo hasta obtener un merengue firme.

Ve incorporando la leche merengada poco a poco removiendo con movimientos suaves hasta que todo quede bien mezclado y esponjoso.

Guárdalo durante 20 minutos en la nevera para que quede bien fresquito al servirlo