El plato del día: Cuscús

INGREDIENTES:
250 g de semola (1 vaso)
250 ml de agua (1 vaso)
200 ml de vino blanco.
1 limón.
1 cebolla.
1 pimiento pequeño rojo y otro verde.
400 g de pechuga de pollo.
60 g de uvas pasas.

PREPARACIÓN:
Dejamos las uvas pasas en un recipiente con el vino y un chorrito de limón durante un par de horas para hidratarlas. Que vayan cogiendo el aroma del vino.

Depositamos las pasas en un recipiente con el vino y limón durante un par de horas para que se deshidraten y adquieran el sabor del vino.
Se corta las pechugas de pollo en tiras que luego cortemos por la mitad. Las ponemos a temperatura ambiente con estragón, sal, pimienta y un chorrito de limón, mientras vamos preparando el resto del plato.

Se corta la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el cebollino en trozitos para seguidamente freírlos a fuego lento con aceite de oliva, durante 12 minutos más o menos. Cocemos la semola y una vez hecha la mezclamos con las verduras.

Salpimentamos al gusto.

fuente

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