¿Cómo están mis amores?, ¡Espero que muy bien!, por aquí vengo nuevamente para continuar endulzando su semana, ayer estuve todo el día sin computadora, le dio un acv al disco duro y tuve que enviarlo a terapia intensiva, con suerte mi hermanito @solid101188, logro salvarla, y aquí estoy nuevamente, evidentemente no podía dejar de trabajar mientras no estaba por esta vía, así que me dispuse a preparar una de mis tortas predilectas, pero que debo confesar que nunca había preparado, La Torta de Piña, me parecía algo muy difícil, me hacia preguntas de ¿Cómo hacen para que la piña quede tan perfecta?, ¿Qué le colocan al fondo para que no se pegue?, ¿O sera que la piña y el melao se lo colocan por encima?.

Pues ayer me deje de tonterías, y decidí hacer lo que tenia que hacer desde hace tiempo para responder a estas preguntas, le pedí a San Google y el respondió todas mis cuestiones. Entonces sin mas preámbulos, acompáñenme a ver como realice este delicioso postre.

Ingredientes

• 4 Tazas de Harina de Trigo
• 4 Huevos
• 1 1/2 Taza de Azúcar
• 1 Piña, Vamos a utilizar 5 Rodajas para adornar y con el resto, hacemos una taza de jugo
• 1 Cdta de Polvo de Hornear
• 100 Gr de Mantequilla
• 1/2 Taza de Aceite de Girasol o de Maíz
• 1 Taza de Azúcar Mitad moscabado y mitad refinada (para el caramelo)
• Mermelada de Ciruela para decorar.

Preparación

• Nivel de Dificultad: Medio
• Tiempo de Preparación: 20 Minutos
• Tiempo de Cocción: 60 Minutos
• Tiempo Total: 80 Minutos
• Rendimiento: 16 Porciones

Lo primero que debemos hacer es preparar el caramelo que vamos a utilizar de base para la torta, para lo cual en la misma bandeja donde tenemos previsto cocer la torta, agregaremos la taza de azúcar que es mitad moscabado y mitad refinada mas 1/2 taza de jugo de piña, dejamos cocer el caramelo y cubrimos el total de nuestro molde.



Ahora si podemos empezar con la preparación de nuestra torta, para empezar colocamos las claras en un tazón y batimos hasta el punto de nieve, en este punto le agregamos la taza y media de azúcar, y continuamos batiendo hasta llevar a punto de turrón y reservamos.



En otro tazón vamos a empezar a mezclar el aceite, la mantequilla y el resto del azúcar, hasta que la mezcla se torne blanca, en este punto agregamos las 4 yemas de huevo.



Continuamos agregando el jugo de piña, y por ultimo la harina, esta acción la haremos en dos partes, formaremos una masa similar a las de las galletas.



Con esta consistencia y todo bien emulsionado, procedemos a agregar las claras que batimos con anterioridad, este proceso lo haremos en dos partes, y mezclaremos con ayuda de una paleta, y con movimientos envolventes, para no sacar el aire de nuestras claras, ya que esto haría que la torta quede apelmazada. Unificamos todo.



Con nuestra mezcla lista, solo nos queda colocar las rodajas de piña que nos ayudaran con la decoración y volcar la mezcla en el molde. Llevar a un horno pre calentado a 200 °C por aproximadamente 45 minutos o hasta que metiendo un palillo este salga seco. y ¡Voilá!, lista nuestra Deliciosa Torta de Piña.



Algunos Tips Para Realizar Esta Torta

• Agregar Mantequilla a las rodajas de piña para que sea mas fácil al momento de desmoldar
• Desmoldar aun tibia: dejar pasar unos 20 minutos para desmoldar, ya que fría seria imposible, todo se quedaría pegado

Todas las imágenes fueron tomadas con la cámara de mi Apple Ipad 2 y editadas con PowerPoint 2013

Espero que haya sido de su agrado esta receta y se animen a probarla, les aseguro no se van a arrepentir, y como siempre, si tienen alguna duda, sugerencia o critica, bien pueden dejármela en la caja de comentarios, Gracias por Seguirme, Leerme y sobre todo por Apoyarme.

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