Testo:

Ciao tutti, oggi vi preparerò una pasta davvero squisita, appena raccolto un mazzettino di rucola biologica cresciuta sul mio terrazzo e così prepareremo un gustosissimo pesto di rucola e alla fine aggiungeremo la ricotta.

Per prima cosa laviamo accuratamente la rucola la scoliamo e la versiamo su un canovaccio.

Nel frattempo adagiamo sul fuoco una pentola con l'acqua salata.

Quando la rucola e completamente asciutta la lasciamo nel boccale aggiungendo le mandorle, i pinoli, parmigiano grattugiato, il pecorino e alla fine olio extravergine d'oliva ed accendiamo il mixer a bassa velocità.

Se preferite un pesto più granuloso vi consiglio di mixare solamente 10 secondi, altrimente continuate a mixare aumentando la velocità per altri cinque secondi.

Ecco, finalmente il nostro pesto e' pronto dalla consistenza granulosa propio come piace a me, non ho aggiunto sale perche' il formaggi che abbiamo aggiunto sono già di per sé salati.

E' arrivato il momento di calare la pasta, prendiamo la pasta ancora al dente ed adagiamola in un capiente recipiente per condirla, aggiungiamo il pesto di rucola e di fine la ricotta ed amalgamiamo tutti insieme, ecco come ho impiantato ai vermicelli con il pesto di rucola e ricotta

il pesto può essere anche conservato nel frigo in un barattolo di vetro ermeticamente chiuso oppure congelato.

Intanto mi lascio i miei saluti e vi auguro buon appetito e alla prossima ricetta

Vocabolario

Canovaccio: en el ambiente de cocina es una tela gruesa usada para secar alimentos.
Vermicelli: es un tipo de pasta parecido al spaghetti pero más grueso.