Linguine in crema di zucchine

Io sono così, golosa per natura, e le mie rotondità lo confermano.
Mi piace mangiare in compagnia! Mi piace cucinare! E quindi qualche morbidezza in più non dispiace! Nemmeno a mio marito!

Ed ecco che con la scusa della morbidezza anche oggi ho fatto qualcosa di nuovo!

Mi piace sperimentare, e ho notato che vado matta per la pasta con le vellutate!!!

In casa avevo tutto l’occorrente.

• 4 patate
• 1 zucchina
• pancetta
• linguine

Mentre ho pelato le patate col pela patate, ho messo una piletta di acqua a bollire con 1 cucchiaio di sale.
Tagliate a dadini e messe a bollire.

La zucchina una volta che l’ho lavata bene sotto l’acqua corrente, l’ho tagliata a metà, e messa a bollire solo a 5/10 min dalla ultimazione di cottura delle patate. Perché la zucchina ci mette davvero poco a cuocersi.

Una volta cotte, ho preso un mestolo di acqua di cottura e l’ho versato nel bicchiere del mixer.
Riempito con le patate e la zucchina e con un filo di olio E.V.O.
Frullate fino a che non usciva una vellutata di un piacevole color verde.

Nel frattempo ho fatto rosolare la pancetta in una padella antiaderente, facendola diventare cronccante, che andrà a contrastare la morbidezza della vellutata sposandosi perfettamente.

L’acqua sta bollendo!

Il momento più bello
L’inpiattamento!!
Ho versato una porzione del nostro piatto su un letto di vellutata.
E impreziosito con bocconcini di croccante pancetta dolce.

Buon appetito!
E grazie per essere passati di qua!

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