Rielaborazione del Mexican Wrap!

Finalmente dopo giorni di influenza, sono riuscita a ritornare in cucina!

E ieri volevo preparare qualcosa di sfizioso e facile da cucinare!! Così ho guardato prima gli ingredienti nella dispensa.

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• FAGIOLI ROSSI PICCANTI
• MAIS
• FARINA
  E in frigo?
• CARNE MACINATA
• SEDANO, CAROTE e CIPOLLA
• SALSA BBQ, MAIONESE, KETCHUP

“Per cena siamo salvi! E poi sono le cinque!”

Tutto il tempo per prepararmi l’impasto per le wrap!

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Per cominciare in una terrina capiente ho versato 700 gr di farina 00, nel frattempo in un bicchiere assieme a due cucchiaini di zucchero ho mescolato il lievito di birra.
Versando il tutto al centro del composto di farina, formando un buco.
Un pizzico di sale
E aggiunto poco alla volta l’acqua tiepida.
Con un cucchiaio ho iniziato a mescolare il composto incorporando poco a poco la farina circostante.

Una volta integrata tutta la farina, ho impastato sul tavolo cercando il più possibile di fare un impasto omogeneo e liscio.

Una volta pronto, l’ho rimesso nel recipiente usato per impastare facendogli una croce sopra per dargli la possibilità di crescere e coperto con il nylon.

ACCORGIMENTI:

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L’impasto ha bisogno di un ambiente caldo, se la stanza è fredda ci metterà più tempo per lievitare. Per non incorrere a spiacevoli sorprese potete coprire l’impasto con canovacci o una coperta.

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Intanto che ho lasciato lievitare l’impasto, ho preparato il ripieno.

Due belle carote che ho pelato e lavato accuratamente.
E tagliate a fettine sottili.

Ora il sedano, lavato anch’esso accuratamente e privato dai filamenti bianchi che possono risultare fastidiosi.
Tagliati a fettine.

In ultimo la cipolla, privata della parte più esterna, l’ho tagliata. Fettine fine.

Tutto in padella per preparare il soffritto con un abbondante filo di olio.
Aggiungere la carne macinata

Dopo circa 10 minuti ho versato i fagioli rossi e cotto per altri 10 min a fuoco lento.

Una volta pronto lasciamo sul fornello spento.

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È passata un ora! Ora ho ripreso l’impasto che ha aumentato il suo volume!

Ora sul piano di lavoro ho messo della farina e preso il mio mattarello.

Ma ancora ci servirà per il prossimo passaggio! Al momento ho lavorato l’impasto dandogli una forma allungata.

E ora arriva il momento più bello, ho lasciato della farina da parte, tagliato delle fette spesse due cm e intinte nella farina.
Per fare le piccole palle di impasto, portavo l’impasto dall’esterno al centro fino a che non si creava una bella pallina.

Ogni pallina sarà una piadina.
E ora possiamo stendere le nostre piadine con il mattarello.

Quando sono stata soddisfatta della mia piadina, l’ho messa sulla piastra precedentemente riscaldata. E cuocerla a fuoco medio entrambi i lati.

Siamo in dirittura di arrivo!

L’impiattamento!!

La fase finale mi piace tanto!!!

Io ci ho messo tutto!!! Mentre mio marito è più easy.

È per dessert? Non c’è problema baby! Piadina calda con nutella!

Facile, veloce e gustoso!
Provatele e fatemi sapere!

Buon appetito!!