SEC-S20W1 | 1er Tiempo: Ensaladas.
Feliz día Steemians. sean todos bienvenidos a nuestro primer curso de la temporada #20 de retos.
Para este temporada el plan base es trabajar en un curso un poco mas avanzado de 6 temas que engranen, en esta oportunidad enseñaremos a los estudiantes a formar menús de 3 tiempos (entrada, plato principal y postre) dedicando 2 semanas a cada tiempo que conforma un menú para al final engranar todo lo aprendido.
Le explicamos un poco como será nuestra dinámica de trabajo. Dejaremos cada semana información detallada de cada curso y al final del contenido las tareas que deberán realizar para complementar y demostrar lo aprendido en cada clase de cocina.
¿Están preparados?
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Imagen editada en Canva. Imagen de mi propiedad Captada con mi Samsung A30.
CURSO#1 : 1er Tiempo: Ensaladas.
Objetivos de este curso:
- Conocer que es una entrada.
- Reconocer los tipos de entrada.
- Aprender sobre los tipos de ensaladas.
- Crear un primer tiempo (ensalada) para un menú personal.
Contenido:
Partamos desde lo principal, ¿Qué es un menú? , se han preguntado esto de seguro, pues un menú no es mas que un conjunto de platos que conforman una comida y la cantidad de platos que lo conforman se conoce como "tiempos".
En cocina podemos ofrecer 3,4 o 5 tiempos, todo dependerá de la hora del día y de la formalidad de lo que queramos compartir.
Tres tiempos:
Entrada, Plato fuerte, postre o fruta.
Cuatro tiempos:
Entremés, Entrada, Plato fuerte, postre o fruta.
Cinco tiempos:
Entremés, Ensalada, Pasta, Proteína, Repostería.
Para este curso trabajaremos con un menú de 3 tiempos.
Lo primero a trabajar son las entradas, estas son pequeñas porciones (porción personal) que se sirven al inicio de un menú de 3 tiempos, las entradas por lo general son saladas ya que estas abren el apetito al comensal.
Las entradas se dividen en:
Frías, calientes liquidas y calientes solidas.
Entradas frías: Ceviches, ensaladas, patés, terrinas, mousses, etc. cantidades de 100 gramos aproximadamente.
Entradas calientes líquidas: Sopas, consomés, potajes y cremas en cantidades de 200-250 gramos aproximadamente.
Entradas calientes solidas: Preparaciones fritas o gratinadas casi siempre acompañadas de una salsa. Porciones de 80-100 gramos.
Imagen de mi propiedad Captada con mi Samsung A30.
El origen etimológico de la palabra “ensalada” parece ser que proviene del término latino “herba salata” que utilizaban los romanos para denominar la manera de consumir los vegetales en crudo aliñados con agua y sal. Fuente
La ensalada es una mezcla de vegetales y hortalizas básicamente pero que con nuestra imaginación recursiva podemos llevar a otro nivel, es un plato que protagoniza el comienzo de un menú y que será tan buena y sabrosa como así lo desees. Las ensaladas se pueden clasificar en 4 tipos: simples, mixtas, compuestas y especiales.
La ensalada simple es aquella que tiene 1 o mas ingredientes + un aderezo, ejemplo: Una ensalada de tomate, lechuga y cebolla + aderezo.
Las ensaladas mixtas tienen mas ingredientes que las simples, esto eleva la ensalada a otro nivel. Puede ser agregando a la base simple ingredientes como : maíz, zanahoria, aceitunas, huevo, etc...
Las ensaladas compuestas son aquellas en las que además de vegetales tienen un ingrediente carnico, ejemplo: la ensalada de gallina, la ensalada cesar con pollo.
Las ensaladas especiales o de autor tienen un nombre ya registrado y para ellas se usan ingredientes ya especificados , se respeta la receta original del cocinero que las inventó.
La ensalada es una entrada fácil, saludable, sabrosa y mundialmente conocida con la que podemos iniciar fácilmente un menú de 3 tiempos, es por ello que con ellas damos inicio a este primer curso.
Actividades para nuestros estudiantes:
- Responder las siguientes preguntas:
¿Has preparado en casa alguna vez un menú de 3 tiempos?, si la respuesta es positiva puedes describir como estaba compuesto.
¿Para que ocasión prepararías un menú de 3 tiempos?
- Nos gustaría prepares 1 tipo de ensalada (porción personal) de las explicadas en este curso (mixta, compuesta o especial), es importante explicar el proceso de elaboración y presentarla de forma adecuada para una entrada.
- ¿Con cuál plato fuerte y con cuál postre combinaría la ensalada que acabas de preparar? Imagina un menú de 3 tiempos donde tu ensalada sea la entrada.
Reglas a seguir:
- Solo permitiremos el uso de imágenes propias permitidas.
- El título debe ser : SEC-S20W1 | 1er Tiempo: Ensaladas.
- Asegúrate de publicar tu entrada en tu blog personal.
- Asegúrate de utilizar las etiquetas #gastronomy-s20w1 #learnwithsteem #steemexclusive, la etiqueta del club y la etiqueta de tu país. (ejemplo, #venezuela)
- Invita a 3 amigos a participar.
- Deja el link de tu entrada en los comentarios de este post.
- Este concurso estará abierto durante 7 días a partir de las 00:00 UTC, cerrará a las 00:00 UTC de cada lunes.
- Escribe un mínimo de 250 palabras.
- Las imágenes deberán ser propias del autor o libres de derecho de autor.
No aceptamos contenido con plagio o el uso de Inteligencia Artificial.
Los ganadores serán aquellos que demuestren buen desempeño en las tareas, originalidad en su publicación y cumplimiento de las reglas.
Información importante:
Cada semana nos gustaría que todos los Equipos de Enseñanza y Desafíos hicieran un post anunciando el cinco personas que han producido las mejores respuestas a las tareas y desafíos.
La selección de los cinco debe basarse únicamente en la calidad de su puesto. El número de comentarios ya no es un factor a considerar.
Todos los ganadores semanales, así como las publicaciones de anuncios semanales, recibirán votos adicionales por premios @steemcurator01.
Fuente
Para finalizar solo nos queda agregar que nos encantaría ver muchos usuarios aprender con nosotras y participar cada semana, esperamos nuestra proyección de curso sea del agrado de ustedes.
- Gastronomy Team. -
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Saludos amiga @nahela
La tarea de esta semana me hizo retroceder unos 17 años, en esa época de mi vida trabajé en varios restaurantes de Cabimas y Maracaibo, comencé como lavaplatos, luego pasé a ayudante de cocina donde tuve la oportunidad de preparar ensaladas, me gustaba mucho como me quedaba la Capressa, tenía buen ojo para seleccionar los tomates ideales para prepararla, pero me di cuenta que el trabajo en un restaurant era esclavizante jajaja.
Le deseo éxitos de participación.
Le recomiendo usar la etiqueta #contest para mejorar la visualización del concurso.
Saludos. Por acá dejo el enlace a mi participación
https://steemit.com/gastronomy-s20w1/@blessedlife/sec-s20w1-or-1er-tiempo-ensaladas
Mi entrada, porque sigo aprendiendo de cocina gracias a este equipo de trabajo.
https://steemit.com/gastronomy-s20w1/@marpa/sec-s20w1-or-1er-tiempo-ensaladas
Y llegó lo que esperaba.
Bienvenida temporada 20.
Oh este curso se ve muy delicioso, y más porque aprenderemo de las ensaladas y también de los tres tiempos que seria algo nuevo para mí.
Me encanta poder obtener estos conocimientos, estaré participando 😊
As usual super helpful for all beginners ,the way of teaching methods are concisely and understandable , I was participated last season in all weeks and got many new and useful innovation from courses and home activities.I love and encouraging the Steemit team to add new richness in work,and get a chance to learn more about in interesting ways .
always ready and love to share my participation in the food course
Share my entry soon .
Good luck for #gasternomy team and participat 💗🌟
Feliz y bendecido día amiga @nahela. Aquí les dejo mi entrada.
https://steemit.com/gastronomy-s20w1/@zulay7059/sec-s20w1-or-1er-tiempo-ensaladas
Esta publicación fue promociónnada en Twitter
https://x.com/zulyromerog/status/1833174889940844772?t=0gYyfXRQhEA1F_jklDjCLA&s=19
Hi teacher, here’s my participation;
https://steemit.com/gastronomy-s20w1/@adylinah/sec-s20w1-or-1st-course-salads
Here is my entry link https://steemit.com/gastronomy-s20w1/@chant/sec-s20w1-or-1st-course-salads
Here is my posting link https://steemit.com/gastronomy-s12w1/@wirngo/sec-s20w1-or-1st-course-salads