Y aquí estoy después de escuchar 3 veces la vaca Lola y 5 veces al Gallo Bartolito, si no hago eso Mi Mathias no me deja escribir por aquí jajajaja, es parte de ser madre a tiempo completo, ¿Cómo están mis amores?, ¡Espero que muy bien!, y con mi caldero aun caliente les mostrare hoy como preparar una Deliciosa Carne en Salsa de Mango, y cuando les digo que es deliciosa, realmente lo es.

Para ser sincera fue mi primera experiencia con esta receta, pues siempre he dicho que el mango va mejor con el cerdo que con la res, sin embargo, me quise arriesgar, y créanme, valió totalmente el riesgo. En este post les explicare como preparar esta delicia, y los ingredientes necesarios, que a decir verdad no son muchos, convirtiendo esta receta, en algo muy fácil ademas de económica, aprovechando que ya estamos en temporada de mangos. Disfruten.

Ingredientes

• 600 gr de Pulpa negra, cortada en tiras
• 1 Mango maduro, cortado en cubitos
• 1 Cebolla mediana finamente picada
• 1 Pimentón mediano, finamente picado
• 2 Ajíes, finamente picados
• Sal, pimienta, comino y ajo en polvo, al gusto

Preparación

• Nivel de Dificultad: Bajo
• Tiempo de Preparación: 5 Minutos
• Tiempo de Cocción: 40 Minutos
• Tiempo Total: 45 Minutos
• Rendimiento: 6 Porciones

Esta receta es muy sencilla de preparar, lo primero que tenemos que hacer es condimentar la carne, y sellarla en una olla bien caliente con una cucharada de aceite aproximadamente. luego de sellada, le agregamos aproximadamente 1/2 taza de agua, tapamos y dejamos cocer por unos 20 minutos a fuego bajo.

Mientras tenemos la carne cociendo, vamos a colocar en una olla bien caliente aproximadamente 1 cucharada de aceite para sofreír las cebollas, una vez estén cristalizadas agregamos el pimentón, y cocemos por unos 5 minutos mas.



Pasados los 5 minutos, agregamos el ají y dejamos cocer por otros 3 minutos mas, para luego agregar el mango picadito, removemos y dejamos cocer otros 5 minutos mas, condimentamos y agregamos una taza de agua, para luego taparlo y dejar cocer por 10 minutos a fuego bajo.



Luego de estos 10 minutos de cocción a fuego bajo, podemos utilizar un pisa-puré y triturar los trocitos de mango que aun queden enteros, esto es opcional. En este punto ya la carne debe estar lista, así que procedemos a agregarla a la cocción, si queda aun, algún liquido de la carne, la agregamos también a nuestra salsa, y continuamos cocinando a fuego bajo por otros 15 minutos, y ¡Voilá!, lista nuestra Carne en Salsa de Mango.



Ideal para acompañar una buena pasta, así la probó mi padre, para rellenar unas empanadas, o como se las presento, y me la comí yo, con un buen arroz blanco y una Ensalada Rusa que estaba muy deliciosa también. Fácil, rápida y económica esta receta, anímense a probar lo nuevo, no saben que sorpresa positiva pueden llevarse.

Todas las imágenes fueron tomadas con la cámara de mi Apple Ipad 2 y editadas con PowerPoint 2013