🍋🍋Ptasie mleczko z karmelizowanym mango w syropie z kwiatów bzu🍋🍋

xuanito (54)in #polish • 6 years ago (edited)

Lubicie ptasie mleczko? 😊 Jeśli tak to ten przepis na pewno pokochacie. Ostatnio bawię się mango i przyrządzam je na różne sposoby. Z jednej z takich zabaw powstał właśnie ten deser i przyznam, że wśród domowników zrobił istną furorę 😋 . Konsystencją przypomina słynne wedlowskie ptasie mleczko i myślę, że po dodaniu gorzkiej czekolady ani trochę nie ustępowałoby temu ostatniemu. Różnica jest tu jedynie w smaku. Moje ptasie mleczko to dość egzotyczna wariacja bo z udziałem egzotycznego owocu. Dodatkiem do deseru jest mango karmelizowane w syropie z czarnego bzu, które świetnie komponuje się z owocową pianką.

Deser przyrządza się w tempie ekspresowym (oczywiście nie licząc czasu spędzonego w lodówce). Idealnie sprawdzi się na rodzinnych spotkaniach, szczególnie latem kiedy to preferujemy owocowe lekkie desery.

Śmiało możecie podwoić porcje składników i przyrządzić ptasie mleczko w większej formie wyłożonej folią spożywczą. Po stężeniu wystarczy wyjąć deser z formy, usunąć folię spożywczą i pokroić mleczko na charakterystyczne prostopadłościany, tak jak to jest w przypadku oryginału. To jest oczywiście tylko propozycja, myślę, że wachlarz możliwości jest tu bardzo duży. Zachęcam Was do eksperymentów. Mam nadzieję, że wypróbujecie przepis i podzielicie się ze mną swoimi wrażeniami.

Składniki na 4 porcje:

🍮 13 dag pulpy z mango

🍮 1 łyżeczka jogurtu naturalnego

🍮 20 dag śmietany kremówki

🍮 30 g cukru

🍮 8 g żelatyny

🍮 2 łyżki zimnej wody

🍮 2 łyżki syropu z kwiatów bzu

🍮 połowa mango pokrojona na kawałki

Przygotowanie:

Żelatynę wymieszać z wodą i odstawić do napęcznienia. Pulpę zagotować z cukrem. Żelatynę podgrzać do rozpuszczenia (uważać by się nie zagotowała). Żelatynę wymieszać z łyżką pulpy z mango i wlać do reszty pulpy. Dokładnie wymieszać. Gdy ostygnie, dodać jogurt.
Śmietanę ubić do 2/3 gęstości. Następnie dodać pulpę i dalej miksować na małych obrotach. Masę rozlać do salaterek i zostawić w lodówce najlepiej na całą noc.
Mango wrzucić na patelnię wraz z syropem z kwiatów bzu. Karmelizować około 5 min. Nałożyć na ptasie mleczko przed podaniem.