Ciasto z malinami na serku mascarpone ✨
Nie wiem jak Wy, ale ja już nie mogę doczekać się letnich owocowych smaków. Żeby poczuć odrobinę lata postanowiłem przygotować bardzo szybkie ciasto na bazie serka mascarpone i malin. Ostatnio bardzo dużo pracuję ze wspomnianym serkiem, a to z racji tego, że daje on ogromne możliwości kulinarne. Nie jest za słodki, a w towarzystwie bitej śmietany i owoców daje świetne rezultaty smakowe.
Ciasto, które Wam dziś przedstawiam, nie wymaga pieczenia, wystarczy zrobić go dzień wcześniej, zostawić na noc w lodówce i na drugi dzień cieszyć się smakiem lata. Zamiast malin możemy oczywiście użyć truskawek lub mieszanki owoców leśnych więc jeśli macie jeszcze w zamrażalnikach mrożone owoce z ubiegłego roku to zachęcam do wykorzystania ich i zrobienia miejsca na nowe tegoroczne zbiory :)
Składniki:
- 350 g ciasteczek owsianych
- 100 g masła, roztopionego
- 15 g żelatyny
- 60 g wody
- 500 g serka mascarpone
- 200 g cukru
- 400 ml śmietanki UHT 30%
- 500 g malin
- 2 opakowania galaretki malinowej
- 800 ml gorącej wody
Przygotowanie:
- Ciasteczka pokruszyć i wymieszać z rozpuszczonym masłem, a następnie tak przygotowaną masą ciasteczkową wyłożyć spód formy do ciast.
- Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie i odstawić na kilka minut. W tym czasie ubić śmietankę z 100g cukru. Resztę cukru dodać do mascarpone i utrzeć.
- Żelatynę podgrzać lekko, aż się rozpuści (uważać by się nie zagotowała). Dodać do żelatyny łyżeczkę mascarpone, wymieszać dokładnie, a następnie uzyskaną miksturę wlać ostrożnie do serka mascarpone i bardzo dobrze wymieszać (najlepiej zmiksować).
- Do mascarpone dodać ubitą śmietankę i dobrze wymieszać. Masę wylewamy na ciasteczkowy spód, a na wierzchu układamy maliny (jeśli używamy mrożonych to można dodać jej do galaretki i wszystko razem wylać na masę z serka mascarpone).
- Galaretki rozpuścić w 800 ml przegotowanej, gorącej wodzie. Odstawić do ostygnięcia. Gdy galaretka zacznie tężeć wylać ją na masę serową i odstawić do lodówki najlepiej na całą noc.
Smacznego!!! 😊
Wygląda pięknie! Ciasto z kremem, galaretką i owocami to dla mnie synonim lata i przypomina mi moje torty urodzinowe, który robiła dla mnie Mama 😊
Oj tak latem takie lekkie owocowe desery jak najbardziej się sprawdzają 😊 Już nie mogę się doczekać sezonu truskawkowego, wtedy to dopiero będzie szaleństwo 😉
Super! Wyglada oszałamiajaco!
Będę jutro robić tort bazujacy na mascarpone i bitej śmietanie. U mnie nadal króluje czekolada więc nie będzie tak lekki i letni jak Twój.
Przypuszczam, że już następny to owocowy hit! Twoje zdjęcia bardzo zachęcaja do jego wykonania:)
Wow jeszcze nigdy nie robiłem tortu ;) bardzo jestem ciekawy Twojego wykonania :D może coś podpatrzę, bo w sierpniu szykują się pierwsze urodziny naszej córeczki i chciałbym przygotować na tą okazję właśnie tort 😊