[오늘의 술] 13편_알고 마시면 더 맛있다. 下
[오늘의 술] 13편_알고 마시면 더 맛있다. 下
1. 더 재밌게 마실 수 있는 두 가지 방법
더 귀한 술 - Limited Edition
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나이키 운동화에 한정판이 있듯이 술에도 한정판(Limited Edition)이 존재한다. 리미티드 애디션은 정해진 수량만 나오기 때문에 더 귀할 수밖에 없다. 리미티드 에디션의 종류에는 다양한 것이 있다. 병의 디자인이 독특하다던지, 아니면 병을 감싸는 bag을 특별한 것으로 출시한다던지 다양하다.
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나쁜 술은 없다 더 좋은 술만 있을 뿐
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생각보다 리미티드 에디션에는 재밌는 요소가 있다. 조니워커의 경우 워크맨을 리미티드 에디션에 끼워팔기도 했다. 발렌타인의 경우 크리스마스 에디션이라는 것을 매년 출시해왔다. 아쉬운 점은 2017년 크리스마스를 마지막으로 발렌타인의 크리스마스 리저브는 단종되었다. 즉 이제 구할 수 없다는 뜻이다. 한정판 또는 구하기 어려운 술을 검색하는 쉬운 방법이 있다. 바로 Wine-Searcher를 이용하는 것이다. https://www.wine-searcher.com/ 사이트에서 술을 검색하면 가격과 판매처, 그리고 술에 대한 정보를 쉽게 얻을 수 있다. 사실 외국기반 서비스이기 때문에 한국에서는 실제로 거래용으로 쓴다기 보다는 말 그대로 정보수집용으로 이용되는 사이트 중 하나이다.
2. 술 맛을 더 일으키는 심미적 요인
전용 잔
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우리는 와인을 마실 때 와인잔을 이용한다. 샴페인을 마실 때에는 길이가 긴 샴페인 잔을 이용한다. 그리고 위스키를 마실 때에는 위스키 전용 잔인 "글렌캐런 잔"을 이용한다. 브랜디를 마실 때에는 글렌캐런보다는 조금 더 둥그스름한 브랜디 잔으로 마신다.
이 전용잔이라는 것은 나름의 과학적 이유가 있는 것이다. 중간이 둥그스름하고 입을 갖다대는 윗부분이 좁아지는 이유는 풍부한 향이 코 끝으로 집중되어 향기를 느끼게 하기 위함이다. 즉, 각 술의 전용잔 마다 모양이 다른 것은 그 술을 최대한 잘 느낄 수 있게 하기 위해서 각양각색의 모양을 갖게 되는 것이다.
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과학적이거나 심미적이거나
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이러한 과학적 이유에 의한 모양외에도 심미적인 요인을 위하여 전용잔이 나오기도 하는데, 바로 위의 사진들의 전용잔이 그러한 예시라고 할 수 있다. 위의 사진에 있는 다양한 전용잔들은 과학적인 잔도 있고, 심미적인 잔이 있도 있긴 한데, 일단 전용잔 자체가 주는 심미성 그리고 술병과 술잔의 페어링에서 오는 안정감으로 인해서 심리적으로 술 맛을 풍부하게 해준다.
3. 좀 더 실용적인 이야기
보관법
맛있는 술을 더 재밌게 마시는 것도 중요하지만, 이 맛있는 술을 어떻게 더 오래 보관하느냐도 상당히 중요한 이야기이다. 보관법을 잘못해버리면 술의 맛이 완전히 달라지기 때문이다. 일단 술마다 특유의 보관법이 있을텐데 제일 먼저 도수를 기준으로 보관법을 설명하겠다.
알콜도수 40도 이상 : 위스키, 브랜디, 럼, 진, 데킬라 등
알콜도수 40도 이상의 술은 상온에 보관해도 상하지 않는다. 거의 무한의 유통기한을 가진다.(직사광선은 당연히 피해야한다.) 그래서 그냥 직사광선을 피할 수 있는 공간에 올려두기만 해도 잘 보관이 된다. 대신에 알콜이 기화되어 날라가는 것은 피할 방법이 없다. 알콜이 기화되면 술의 양이 조금씩 줄어든다. 이를 막기 위해서 병마개를 파라필름으로 감으면 알콜의 증발을 그나마 막을 수 있다.알콜도수 40도 미만 : 저도주 위스키, 리큐르, 와인, 맥주 등
가장 좋은 것은 서늘한 냉장고 및 와인 셀러등에 보관하는 것이다. 그러나 그게 쉽지 않다면 역시나 직사광선을 피하여 상온에 보관하는 것이 가장 좋다. 단 알콜도수 40도 이하의 술은 1년 안에는 마시는 것이 좋다. 특히나 알콜도수 20도 정도의 리큐르들은 반드시 1년 안에 다 마시는게 좋다. 그렇지 않으면 부패하거나 자연발효되어 식초가 된다.뚜껑이 코르크인 경우
요즘은 와인이 아니더라도 위스키에도 마개가 코르크가 있는 경우가 있다. 코르크 술의 경우 술병을 세워서 보관하는 것은 추천하고 싶지 않다. 코르크가 있는 술은 코르크가 항상 촉촉해야지만 술이 숨을 쉴 수 있다. 그렇기 때문에 옆으로 눕혀서 보관하는 것이 가장 좋다. 코르크가 촉촉하지 않으면 코르크의 표면적이 쪼글아들어서 알콜이 더 빠져나가기 쉽고 맛이 변할 수 있다.
上 中 下가 끝나버려서 다음에는 번외편으로 글을 써야할 것 같다.
그렇다. 쉽게 말해 분량 조절에 실패한 것이다.
다음에는 조금 역사적인 스토리도 언급하도록 하겠다.
※ [오늘의 술] 연재물은 #kr-series, #kr-youth, #kr-liquor Tag를 통하여 확인하실 수 있습니다.
[오늘의 술] 18편Bar 방문기(상수역 Listen)
https://steemit.com/kr/@tk0319/18-bar-listen
[오늘의 술] 17편술의 안주가 되어주는 영화 下
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[오늘의 술] 16편술의 안주가 되어주는 영화 中
https://steemit.com/kr/@tk0319/16-
[오늘의 술] 15편술의 안주가 되어주는 영화 上
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[오늘의 술] 14편알고 마시면 더 맛있다. (번외편)
https://steemit.com/kr/@tk0319/14-
[오늘의 술] 13편알고 마시면 더 맛있다. 下
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[오늘의 술] 12편알고 마시면 더 맛있다. 中
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[오늘의 술] 11편알고 마시면 더 맛있다. 上
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[오늘의 술] 10편혼자서 Home Bar를 만들다.
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[오늘의 술] 9편술 구경 하러가기(와인앤모어-한남점)
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[오늘의 술] 8편가자, 광희동 중앙아시아거리로
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[오늘의 술] 7편소개팅과 애플마티니
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[오늘의 술] 2편효도해보겠다는 생각에...
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[오늘의 술] 1편소주 그만
https://steemit.com/kr/@tk0319/1-
안녕하세요 tk0319입니다.
일상, 맛집, 여행기, 주류(Liquor)정보, 크립토 관련
글을 쓰고 있습니다. 예쁘게 봐주세요.
벨루가 냉동실에 넣어뒀더니 철갑상어가 떨어지더라고요ㅋㅋ
헉 진짜요?? 러시아의 보드카가 냉장고한테 졌네요ㅋㅋㅋ
God bless you. https://steemit.com/@biblegateway
키야- 술잔 페어링에서 오는 안정감은 생각지도 못했던거네요 좋은 글 읽고 갑니다.
ㅎㅎ @peopler님 제 글을 자세히 읽어주셨군요 +_+ 감사합니다
술에 맞는잔 ~ 저도 종류별로 잔을 소유하고 싶어요 ㅎㅎ;;
특히 맥주잔....;;
아직 양주는 렙이안되서 ... 잘모르겠어요
ㅎㅎ 저는 어쩌다보니 위스키 잔이 많아졌네요.사실 저는 맥주도 정말 좋아하거든요 근데 맥주전용잔은 딱 하나뿐이에요 ㅜㅋㅋ
우와 술을 진짜 사랑하시는게 느껴져요 ㅎㅎㅎ
잔이 기능적인 역할을 하는줄은 알았지만 저렇게 세세할줄몰랐어요
항상 정독해주시는 @rogi님 고마워요ㅎㅎ 저는 술을 참 좋아해요
@kyunga님께서 만드신 템플릿으로 처음 글을 써봤습니다. 정말 예쁘네요. 아직은 제가 배열하는 미적인 눈이 별로라서 가독성을 살리는 것이 조금 서툴지만 잘 이용하도록 하겠습니다. 정말 감사합니다.
크크.. 술을 이렇게 ㅋㅋㅋㅋ
저도 이번에 술은 잔에 따라 맛이 달라진다는걸
몸소 직접 깨달았었죠... 사케소믈리에분께...
오... 시상에나 저도 소믈리에분에게 배우고 싶어요
쿄쿄~~ 다음번에 가로수길 사이 한번가시죠^^
오오오 초대해주시는건가요 ㅎㅎ
ㅎㅎㅎ 그런데 한번 가보는것도 정말 좋은 것 같습니다!
와우 마크다운 멋져요...☆
술은 어떤 술을 마시느냐도 중요하지만 누구와 먹느냐 그리고 어떤 분위기로 마시느냐도 한 몫 하는것 같아요!! 술의 역사 이야기 기대됩니다~~
정말 정답이네요 ㅎㅎ 누구와 먹느냐가 정말 중요하죠
네, 분량 조절에 실패하셨어요.
이렇게 재미있는 술이야기를 3편으로 끝내야 하다니...ㅜㅜ
오늘은 술병도 예쁘고, 술잔도 예쁘고, 게다가 리미티드 에디션은 희소가치 때문인지 더 눈이 가게 예쁘네요.^^
다음에는 성공적인 분량 조절로 더 재미있는 이야기를 오래오래 해주세요~~
하핫 번외편이라는 꼼수를 이용하여 올렸습니다 ㅎㅎ 분량조절이 정말 어려운거군요 너무 길어도 짧아도 안되고 해야할 의미는 다 전달해야하는 어려움이 뭔지 알거같습니다. 저는 @gghite님의 필력이 부럽습니다.
술은 뭐든지 전용잔에 먹는게 좋은가 봐요.
저는 그냥 물컵에도 막 먹는지라 ㅎㅎㅎ
저도 원래는 아무 잔이나 사용했었는데, 전용잔이 생기니까 괜히 기분내고 싶어서 전용잔을 이용하게 되더라구요 ㅎㅎ