বেগুনের সাথে শোল মাছের রেসিপি ।। বাঙালি রেসিপি

হ্যা_{^{লো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি।}}

আজকে আপনাদের সাথে একটা রেসিপি শেয়ার করে নেবো। আজকে আমি শোল মাছের রেসিপি তৈরি করেছি। শোল মাছ স্বাদের দিক থেকে খুবই ভালো লাগে। তবে আমার কাছে তরকারিতে বেশি ভালো লাগে, ভাজা একদমই ভালো লাগে না শোল মাছের। শোল মাছ একমাত্র তরকারিতেই বেশি মজাদার হয়ে থাকে। আর আমার কাছে তরকারি হিসেবে বেগুনটাই বেশি ভালো লাগে তাই তরকারি হিসেবে বেগুন বেছে নিয়েছিলাম আজকে। আমার বেগুন খেতে অনেক ভালো লাগে তাই প্রায় সময় আমি বেগুনটিকেই নির্বাচন করি তরকারির ক্ষেত্রে । বেগুন এর স্বাদটা এতো সুন্দর লাগে যে মাছের তরকারিগুলো মজাদার হয়ে ওঠে, বিশেষ করে এই শোল মাছের। আপনারাও খেয়ে দেখবেন, আশা করি খেয়ে বেশ মজা পাবেন। যাইহোক এখন আমি এই রেসিপিটির মূল পর্বের দিকে চলে যাবো।

❣এখন রেসিপিটি যেভাবে তৈরি করলাম---

➤শোল মাছটিকে প্রথমে আমি সাইজ করে কেটে নিয়েছিলাম এবং পরে জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিয়েছিলাম। এরপর নতুন আলুর খোসা ফেলে ছোট ছোট সাইজ করে কেটে নিয়েছিলাম।

➤বেগুনটিকে ছোট ছোট সাইজ করে কেটে নিয়েছিলাম। এরপর পেঁয়াজ, রসুনের খোসা ফেলে দিয়ে পেঁয়াজ কুচি করে নিয়েছিলাম এবং পরে রসুনের কোয়াগুলোও আলাদা করে নিয়েছিলাম। কাঁচা লঙ্কাগুলো কেটে নিয়েছিলাম।

➤শোল মাছের পিচগুলোতে ১ চামচ করে লবন, হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর হাত দিয়ে গায়ে ভালো করে মাখিয়ে নিয়েছিলাম।

➤শোল মাছের পিচগুলোকে ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম। এরপর আলুর পিচগুলো লাল মতো করে ভেজে নিয়েছিলাম।

➤বেগুনের পিচগুলো ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম। এরপর কড়াইতে একটু তেল দিয়ে পাঁচফোড়ন হালকা ভাজা মতো করে নিয়েছিলাম।

➤পাঁচফোড়ন হালকা ভাজা মতো হলে তাতে পেঁয়াজ কুচি আর রসুনের কোয়া দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম।

➤পেঁয়াজ, রসুন ভাজা হয়ে গেলে তাতে ভেজে রাখা আলুর পিচগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম এবং একই সাথে আবার ভাজা বেগুনের পিচগুলো তাতে দিয়ে দিয়েছিলাম।

➤ভাজা বেগুনের পিচগুলো দেওয়া হয়ে গেলে তাতে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর লবন আর হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম এবং পরে খুন্তি দিয়ে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিয়েছিলাম।

➤মেশানো হয়ে গেলে তাতে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তরকারিটা কিছুক্ষন ফুটিয়ে নিয়েছিলাম।

➤তরকারি কিছুক্ষন ফুটানোর পরে তাতে ভেজে রাখা শোল মাছের পিচগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তরকারি সম্পূর্ণরূপে হয়ে আসার জন্য ১০ মিনিট অপেক্ষা করেছিলাম।

➤বেগুনের সাথে শোল মাছের একটা দারুন সুস্বাদু তরকারি হয়ে গেলে তাতে জিরা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়েছিলাম। তরকারিটা খেতে ভীষণ মজাদার হয়েছিল, দেখলেই যেন মনে হবে সব একাই খেয়ে ফেলি। এখন এই রেসিপিটা দুপুরে পরিবেশন করে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হয়ে গেছে এবং আমি খেয়েও উঠেছি এই মজাদার তরকারি দিয়ে। আপনারা এখন ভার্চুয়ালি খেয়ে নিন 😀।

রেসিপি বাই, @winkles

শুভেচ্ছান্তে, @winkles

|| Join the Discord Server for more Details ||

||Discord Link||