বেথো শাক ভাজি রেসিপি ।। বাঙালি রেসিপি

হ্যা_{^{লো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি।}}

আজকে আমি আপনাদের সাথে একটা রেসিপি শেয়ার করে নেবো। আজকে আমি ছোট চিংড়ি দিয়ে একধরণের শাক রান্না করেছি। আর এই শাকের নাম হলো বেথো শাক। তবে এই বেথো শাকের কিন্তু আরো একটি প্রজাতির ন্যায় দেখতে হয়ে থাকে। মূলত এর প্রজাতির জন্য একটু ভিন্ন ভিন্ন টাইপ এর দেখতে হয়। চিংড়ির সাথে এই বেথো শাকের ভাজি মতো রান্না করেছিলাম। শাক মূলত ভাজা করে খেতে বেশি ভালো লাগে সবার কাছে, আমার কাছেও খুব ভালো টেস্টি লাগে । বেথো শাক মাঠের দিকে প্রচুর পাওয়া যায়। এই শাকের অনেক উপকারও আছে, বিশেষ করে পাতায়। যাইহোক এখন আমি শাকের এই ভাজি রেসিপিটির মূল পর্বের দিকে চলে যাবো।

❣এখন ভাজিটি যেভাবে তৈরি করলাম---

➤চিংড়িগুলো আগেই কেটে রাখা ছিল, আমি পরে ভালো করে ধুয়ে নিয়েছিলাম। এরপর বেথো শাক ভালো করে বেছে নেওয়ার পরে জল দিয়ে ধুয়ে নিয়েছিলাম।

➤পেঁয়াজ, রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছিলাম এবং পরে পেঁয়াজ কুচি করে নিয়ে রসুনের কোয়াগুলো আলাদা করে নিয়েছিলাম। এরপর কাঁচা লঙ্কাগুলো কেটে নিয়েছিলাম।

➤কেটে রাখা চিংড়ির গায়ে লবন ও হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর গায়ে ভালো করে মাখিয়ে নিয়েছিলাম।

➤চিংড়িগুলো ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম। এরপর কড়াইতে অতি সামান্য সরিষার তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি এবং রসুনের কোয়া ভাজা মতো করে নিয়েছিলাম।

➤ভাজা হয়ে গেলে তাতে বেথো শাক দিয়ে দিয়েছিলাম এবং তাতে ভাজা চিংড়ি আর অল্প করে লবন, হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম। আরেকটু সরিষার তেল দেওয়ার পরে শাকের সাথে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিয়েছিলাম।

➤নেড়েচেড়ে মেশানোর পরে একটি পাত্র দিয়ে কিছুক্ষন ঢেকে দিয়ে রেখেছিলাম শাকটা সিদ্ধ হয়ে আসার জন্য। কিছুক্ষন ঢেকে রাখার ফলে শাক ভালোমতো সিদ্ধ হয়ে কমে আসলে আমি পাত্রটি সরিয়ে নিয়েছিলাম। এরপর বেথো শাকটা সম্পূর্ণ ভাজা মতো হয়ে আশা পর্যন্ত দেরি করেছিলাম।

➤অল্প কিছুক্ষনের মধ্যে শাকটা ভালোভাবে ভাজি মতো হয়ে গেছিলো। আর এখন এটি পরিবেশন করে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত। শাক ভাজি চিংড়ির সাথে খেলে অসাধারণ লাগে। আমি যেকোনো শাক ভাজি তে ১ টা কাঁচা পেঁয়াজ নিয়ে বসি কারণ শাক দিয়ে ভাত মাখিয়ে খাওয়া আর সাথে এক কামড় করে পেঁয়াজ খাওয়ার মধ্যে দারুন মজা লাগে।

রেসিপি বাই, @winkles

শুভেচ্ছান্তে, @winkles

|| Join the Discord Server for more Details ||

||Discord Link||