Pancake'ki z ricottą, z domowym karmelem i orzechami laskowymi ✨

in polish •  last year 

              Perfekcyjne śniadanie? Otóż bardzo proszę... Co powiecie na puszyste pancake'i z domowym karmelem i chrupiącymi, prażonymi orzeszkami laskowymi? Pyszne połączenie i choć ilość kalorii może przyprawić o zawrót głowy, to czy ktoś kiedyś czasem nie powiedział, że śniadanie powinno być jak dla króla? Nie dajmy się zwariować, raz na jakiś czas zdrową owsiankę możemy zamienić na takie kulinarne szaleństwo, a przygotowanie tych placuszków może być pretekstem do wspólnego rodzinnego "kucharzenia". 

              Przejdźmy do konkretów. Już sam tytuł krzyczy o domowym karmelu i tak nie wiedząc "z czym to się je" postanowiłem spróbować swoich sił w jego przygotowaniu. Przeczytałem "Internety" i dowiedziałem się jednego: produkcja karmelu nie jest prosta, bo wymaga dobrego wyczucia, gdyż jest cienka granica między pysznym słodkim karmelem, a gorzkim spalonym cukrem. 

            Przyznam, że trochę obawiałem się porażki, bo gdy z góry zakłada się, że coś jest trudne samo w sobie, to ciężko uwierzyć, że może się udać. Co się jednak okazuje. Nie taki diabeł straszny jak go malują. Produkcja karmelu nie wymaga jakiejś wielkiej tajemnej wiedzy. Najważniejsze, to zwrócić uwagę na to, by ciepło rozchodziło się po patelni równomiernie, i by nie mieszać gotującego się cukru, bo porobią się grudki. Możemy delikatnie manewrować patelnią tak, aby cukier karmelizował się wszędzie jednakowo. I to tyle. Jeśli jednak nie macie ochoty o poranku na zabawę w cukiernika, to oczywiście możecie skorzystać z gotowego karmelu ograniczając się jedynie do podprażenia orzechów laskowych.

Składniki:

 🍬 1,5 szklanki mąki

 🍬 1,5 szklanki mleka

 🍬 3 jajka

 🍬 100 g ricotty

 🍬 1 łyżka cukru

 🍬 1 łyżeczka proszku do pieczenia

 🍬 szczypta soli

Karmel:

 🍬 120 g cukru

 🍬 200 g śmietanki kremówki

 🍬 2 łyżeczki masła

Dodatkowo: orzechy laskowe

Przygotowanie:

  1.  Karmel: Rozsypujemy cukier na patelni, następnie włączamy gaz. Czekamy, aż cukier zacznie się rozpuszczać, manipulując patelnią tak, aby proces ten zachodził w miarę równomiernie. W momencie gdy cały cukier się rozpuści i osiągnie lekko brązowy kolor, dodajemy 1/3 śmietanki i mieszamy szybko, bo zacznie bardzo mocno bulgotać. Następnie dodajemy resztę śmietanki i masło. Odstawiamy do ostygnięcia.
  2. Prażymy orzechy na patelni.
  3. Białka oddzielamy i ubijamy na sztywną pianę.
  4. Do żółtek dodajemy mleko i ricottę. Mieszamy, a następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól. Wszystko dobrze łączymy, po czym ostrożnie dodajemy ubitą pianę z białek. Z gotowego ciasta smażymy placuszki. 
  5. Ciepłe pancake'ki serwujemy z karmelem i orzeszkami. 

   

              Ciekaw jestem z jakimi dodatkami Wy lubicie zajadać pancake'ki? Do sklepów powoli wkraczają truskawki i borówki myślę, że świeże owoce będą świetnie pasowały do tych puszystych placuszków. 

  Smacznego!!!   😊  

 Więcej moich deserów możecie znaleźć tu: 

https://steemit.com/polish/@xuanito/ptasie-mleczko-z-karmelizowanym-mango-w-syropie-z-kwiatow-bzu

https://steemit.com/polish/@xuanito/jogurt-kokosowy-z-chia-i-z-puree-z-mango 

https://steemit.com/polish/@xuanito/ciasto-z-malinami-na-serku-mascarpone 

https://steemit.com/polish/@xuanito/panna-cotta-z-karmelizowana-gruszka-gorzka-czekolada-i-syropem-z-orzechow-wloskich 

https://steemit.com/polish/@xuanito/kruche-ciasteczka-z-drazami-kokosowymi 

Authors get paid when people like you upvote their post.
If you enjoyed what you read here, create your account today and start earning FREE STEEM!
Sort Order:  

CUDOWNE 😍
To takie królewskie śniadanie, idealne na długie weekendowe poranki (przepis na jutro rano jak znalazł!)
A ja też jestem zdania, że jak rano zjemy taką dawkę energii, to w ciągu dnia będziemy mniej podjadać słodyczy, a wieczorem nie opróżnimy całej lodówki ;))

Oj tak to prawda, pożywne i sycące śniadanie daje nam świetny start dzięki czemu nie zajadamy przypadkowych przekąsek i ochota na słodycze też jest mniejsza 😊

Wow! Pyszności :)

Dziękuję! 😊

Ten post został zgłoszony do kuratorstwa :)

post do kuratorstwa.png

Wow to już 3 raz! Bardzo, bardzo dziękuję!!! 😊