Colectando y cocinando mutates un fruto silvestre bromelia-pinguin/ Foraging, collecting and cooking a wild fruit.(SPA-ENG)

in homesteading •  last year 

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En el campo se sobrevive con los pocos recursos que la naturaleza provee, aquí una gloriosa planta comestible que es una fuente alimenticia para muchas familias pobres de nuestra localidad, hablamos de los mutates que es la base floral de esta mágica planta la piña silvestre o Bromelia pinguin como ven en el título.

In the countryside people survive with a few resources that nature provide them, here a glorious edible plant that is a food source for many poor families in our locality, we talk about the mutates that is the floral base of this magical plant call it wild pineapple or Bromelia pinguin as you see in the title.

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La naturaleza siempre nos sorprende y basta saber buscar para alimentarnos, aquí les mostramos otro de los frutos alimenticios que esta planta maravillosa nos proporciona, ya en anteriores post hemos descrito la planta así que abajo les dejo los vínculos, por si quieren explorar más sobre su descripción botánica, lo que hoy colectamos lo llamamos mutates que son una parte importante de la piña silvestre o piña de ratón, a continuación te explico que es y como extraerla de la planta sin morir en el intento, porque el proceso es bastante técnico y complicado.

Nature always surprises us and it is enough to know how to wanted for food, here we show you another of the food fruits that this wonderful plant provides us, and in previous post we have described the plant so below I leave the links down, if you want to explore more about their botanical description, what we collect today we call mutates that are an important part of the wild pineapple or mouse pineapple, then I explain what it is and how to extract it from the plant without dying in the attempt, because the process is quite technical and complicated .

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Primero elaboramos una palanca de madera con punta aplanada (Una tranca), la cual es la que nos sirve para golpear el lado inferior central de la planta la que nos dará y permitirá extraer los famosos mutates, aquí les muestro esos detalles de cómo elaborar la tranca.

First we elaborate a wooden lever with flattened tip (One bar), which is the one that helps us to hit the lower central side of the plant which will give us and allow us to extract the famous mutates, here I show you those details how to make the bar.

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Como se extraen los frutos, primero identificamos las plantas que presentan una coloración entre roja y rosácea en el centro como pueden ver aquí, la limpiamos con un machete o instrumento afilado, recuerden que nuestra planta tiene cientos de espinas en toda sus hojas, por lo que debemos ser muy cuidadosos ya que las espinas son muy dolorosas, ubicamos la tranca inclinada en un ángulo de unos 60 grados, en la parte central inferior.

How the fruits are extracted, first we identify the plants that present a coloration between red and rosacea in the center as you can see here, we clean it with a machete or sharp instrument, remember that our plant has hundreds of thorns in all its leaves, so that we must be very careful since the thorns are very painful and hurt you, we place the bar inclined at an angle of about 60 degrees, in the lower central part of the plant.

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Procedemos a dar golpes fuertes a la mata, quizá unos 6 golpes y veremos que ira ablandando y la punta de la tranca se introducirá, una vez observemos que la parte central de la planta se mueve fácilmente bajamos la tranca hasta el suelo con lo que la mata subirá y procedemos a extraer el mutate con las manos, siempre nos vamos a dar unas pequeñas espinadas pero vale la pena, una vez lo tengamos empezamos a quitar las hojas de la planta como ven hasta dejar las más delgadas y obtendremos el cuerpo blanco del mutate que en realidad no es más que la parte tierna de las hojas de la planta, que es muy deliciosa tiene un sabor entre dulce y amargo tiene un poco de amargor y picor, recuerden que es pariente directo de la piña, de la familia de las bromelias.

We proceed to give strong blows to the plant, maybe about 6 strokes and we will see that it will soften and the tip of the bar will be introduced, once we observe that the central part of the plant moves easily we lower the bar to the ground so that the plant will rise and we proceed to extract the mutate with our hands, we will always give some small spines but it is worth it, once we have it we begin to remove the leaves of the plant as they see until they leave the thinnest ones and we will obtain the white body of the mutate that is really only the tender part of the leaves of the plant, which is very delicious has a sweet and bitter taste has a bit of bitterness and itch, remember that is a direct relative of the pineapple, the family of the bromeliads

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Repetimos estos pasos hasta conseguir varios mutates para tener y poder comer durante varios días, que es algo estacionario que solo se disfruta durante unos pocos días, por ende debemos obtener la mayor cantidad posible, vale aclarar que si se deja florecer la planta saldrá una bella flor, y esta se convertirá en una piñuela que es con la que elaboramos un rico postre que esta detallado abajo en los post anteriores.

We repeat these steps to get a lot of mutates to have and be able to eat for many days, which is something stationary that is only enjoyed for a few days, therefore we must get as much as possible, it is clear that if you let the plant bloom a beautiful flower, and this will become a piñuela that is with which we elaborate a delicious dessert that is detailed below in the previous post.

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Cómo podemos disfrutar los mutates, se pueden comer crudos directamente con un rico sabor entre dulce y amarguito, solo que igual que la piña te quedará la boca levemente amarga, o puedes cocinarlos como un relleno, agregarlos a una sopa o a un caldo como un vegetal más, en este caso los hemos agregado a una exquisita sopa de pollo como pueden ver y admirar aquí, para nuestro disfrute y también lo agregamos a una sopa de frijoles.

How we can enjoy the mutates, you can eat raw directly with a rich flavor between sweet and little bitter, just as the pineapple flavor will leave your mouth slightly bitter, or you can cook them as a filling, salad, add them to a soup or a broth like a vegetable more, in this case we have added them to an exquisite chicken soup as you can see and admire here for our enjoyment, and we also add it to a bean soup.

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Gracias por ver y comentar cuéntanos has probado esta o una planta parecida o conoces esta variedad por tus tierras, espero si la conozcas, y me dejes tu comentario, recuerden material propio fotos incluidas, traducción al inglés con google, nuestro lenguaje nativo es español.

Aquí les dejo otra forma de alimentarnos con esta gloriosa planta.

Thank you for watching and commenting tell us you have tried this or a similar plant or know this variety for your land, I hope if you know, and leave me your comment, remember your own material photos included, English translation with Google, our native language is Spanish.

Here is another way to feed us with this glorious plant.

https://steemit.com/foraging/@galberto/tender-buds-of-wild-pineapple-or-mouse-bromelia-pinguin-an-unimaginable-source-of-food-brotes-tiernos-de-pina-silvestre-o-de

https://steemit.com/spanish/@galberto/pina-de-raton-o-pinuela-bromelia-pinguin-planta-silvestre-que-nos-da-un-postre-muy-rico-llamado-atol-de-pinuela-wild-pineaple-of

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Very nice, @galberto! It takes some real effort and creativity to get your harvest. But it looks like you get a lot for your effort. And that soup looks so good! And filling, too. It's incredible how much great food is there for everyone. Happy foraging -- and watch out for all those sharp leaves! ; )

  ·  last year Reveal Comment

Thanks a lot.

Dear, thank you very much, I'm glad you're doing well,
for a moment I thought I was sick, but I see that it is good that fills me with satisfaction.
I am very grateful, in fact that art. I had to do it with effort and dedication since those can not be done in 20 minutes you have to order them well, collect the fruits, sprain a bit, enjoy the process, cook them, and take them to the plate to enjoy the soup, yum yum delicious yum yum.
He is absolutely right, he really tasted very delicious, especially the chicken soup and with about 4 tortillas he was delicious, it is a great way to enjoy this dish, and the beans his soup is also very delicious, he can also make salads, and fry them with egg or anything and you will have a delicious dish, and our workers there in the field when they come hungry and the road is long, stop to enjoy one of these mutates esquisitos to appease hunger.
I'm glad to receive your glorious visit, nobody can enjoy my articles better than you know how beautiful it is to collect the food and take it to another level to enjoy it, I'm very happy about it.
I want to thank your infinite support always our writings and I have always said, we must do everything in our power to share the best of our plants and local kitchen.
Thankful, for having her here.
I leave my vote to comment in another way, thank you for your support, that's fine.
Greetings.
Happy foraging too.

Buenas noches @galberto , muy buen post , me gusta esta frase (La naturaleza siempre nos sorprende y basta saber buscar para alimentarnos ).
Tienes toda la razón cuando argumentas esto, tambien me gusta esta parte de tu post (ubicamos la tranca inclinada en un ángulo de unos 60 grados, en la parte central inferior). Galberto en esta frase utilizas un lenguaje de alguien que tiene conocimientos sobre geometría, usas la tranca para realizar el ángulo, eres admirable , definitivamente tus padres deben estar orgullosos de tener un hijo como tu. Tus post siempre son interesantes y sabes que no me gusta mentir , no conozco esta planta ni otra parecida.
Feliz noche y descansa que realizaste mucho trabajo el día de hoy:)

Claro que si, es en la busqueda donde se encuentra la comida, y estamos rodeados por ella.
Geometría jaaaaaaaaaaaaaaaa, si tiene toda la razón me encantala geometría la física, para mí las leyes de la física son lo que debemos aplicar en todo para facilitarnos la vida, pues ahí ve a papa a la par mía disfrutando verme trabajar, el se emociona cuando yo le digo ya deme eso que yo lo hago, y el muy contento.
Pero bueno ahora ya la conoce esta bella plantita y se que en algún momento si la ve la logrará identificar para poder probar sus grandiosas bondades ya he detallado tres post con las ricuras de estas plantitas, me alegra mucho recibir sus comentarios y retroalimentación, gracias infinitas le dejo mi voto a comentario directo en la billetera.

Maravillas es lo que tienes en tu despensa natural, amigo @galberto.
Tu conocimiento y dedicación a la tierra, rinde en recompensas... y además transformas los frutos en delicias al paladar.
Naaa, es que eres un mago agricultor integral.
Te envío un abrazo y que sigas bien.

Muchisimas gracias me alegra que legusta nuestra grandiosa despensa familiar, nunca lo habia pensado así, pero papa desde joven siempre adoro estas plantas y las hatenido en casa y yo continúo con ellas.
Ya lo sabe que cuando vea estas gloriosas plantitas puede saber que ahí hay una fuente inagotable de comida, gracias por la visita, le dejo mi voto a comentario directo en la billetera, saludos,
e infinitas gracias por siempre conversar.

Con gusto, querido @galberto. En este intercambio cultural, eres un gran embajador de tu pueblo.
Gracias a ti.

No me imagino a que saben, pero empiezo a creer, que fuiste en otra vida un oso andino, ellos comen algunos frutos del mismo genero que esté, que se encuentra en el páramo, y al ver de todas las maneras que lo preparas, siento que eres un oso, me siento afortunada de tenerte cerca :).

Por otro lado, la publicación está muy bien documentada, un paso a paso con fotografías, me sentí allá con ustedes observando todo; me parece complicado colectarlos, tengo la duda si es algo duro y debe hacerse con fuerza.
Debo admitir, que me impacto el pollo en la sopa, ja ja, así que por hoy no la probaré, pero para una próxima vez, la haremos solo con verduras ja ja.

Un fuerte abrazo @galberto, increíble, enserio que tu eres increíble, gracias por tanta magia

Pues saben deliciosas como tu muy bien lo has dicho ya ves que si les gustan a los osos andinos, muchas gracias por tan bellos alagos, solo tratamos de mostrar que nuestras plantas que tenemos a nuestro alcance se pueden tener y disfrutar de muchas maneras y que bajo un manojo de espinas siempre habra un fruto delicioso que disfrutar,
Gracias por la visita me alegra que te gustaran las fotos, a veces es dificil seleccionar de 150 fotos hay que seleccionar lo mejor para no aburrir, no es tan complicado más bien trabajoso pero al final si que vale la pena para poder disfrutarlo, y si requiere fuerza para sacarlas ya que debes hacerlo con fuerza los golpes pero no te apures, la planta no se destruye retoña, es el proceso natural, vuelve a revivir despues de tanto martirio, pero sino haces eso la planta muere.
Lamento lo del pollito, pero es que por aquí es la base de nuestra alimentación y si se pueden comer solitas pero si tenemos un pedacito de carne para acompañar pues no esta de más, si la proxima será muy vegetariano, la sopa de frijoles fue así solo con vegetales.
Gracias a ti por la gloriosa visita a nuestros escritos me hace muy feliz de que lo compartas tambien, te dejo mi voto a comentario directo en la billetera un abrazo.

De verdad que no la conozco @galberto pero se ve sumamente interesante esa fruta ya que tiene diferentes formas para disfrutar de ella. Saludos y gracias por siempre estar atento a mostrarnos lo mejor de la naturaleza

Gracias a ti por la visita me alegra que te gustara y pareciera interesante nuetro vegetal o fruto de las piñas silvestres, de eso se trata de que todos podamos disfrutar los mejores frutos y conozcamos lo que puede aprovecharse.
Gracias te dejo mi voto a comentario directo en la billetera.

En realidad amigo @galberto no sabia que eso era un vegetal alimenticio , aquí en mi isla hay plantas parecidas a esa pero no se si es la misma planta. Que tenga una buena noche amigo

Pues busqueles la opción ahí se la desctribo, veala quiza sea la misma especie y que no se este aprovechando, gracias por la visita le dejo mi voto a comentario directo en la billetera.

nunca antes habia visto esa fruta @galberto,pero en la naturaleza hayde todo y usted explorando no las muestra,se lo agradezco,muy buenos sus trabajos,lo felicito,lo hace con amor y dedicacion asi los veo.feliz noche

Me alegra haberte enseñado algo nuevo mi estimada, es un encanto que todos aprendamos de todos y en la naturaleza se encuentra nuestra fuente ancestral que es lo que nos alimenta, hacemos lo que se puede, gracias por la visita te dejo mi voto a comentario directo en la billetera.

  ·  last year (edited)

Excelente!! En realidad no conozco esta fruta,es completamente nueva para mí, pero gracias por tu contenido y por la información. Y en qué más se puede preparar??

Saludos @galberto

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  ·  last year (edited)

Como dije se prepara en sopas, ensaladas, sofrita, solita o con algúnos huevos, o con tomates puedes hacer hasta donde tu imaginación te lo permita, así que ahí lo tienes imagina todo lo que puedes hacer ocn un tomate, me atrevería a decir que puedes hacer exacamente lo mismo con esto, hasta una salsa blanca o incluso puedes hacer rellenos con ellas.
Gracias por la visita, me alegra que pasaras a visitarnos, te dejo mi voto a comentario directo en la billetera.

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  ·  last year (edited)

Dear many many thanks for support me in our contest, thanks so much, i will consider when i need a upvoted, i have a Question, do you upvoted comments too.
thanks, i give my upvoted to this comment directtly in your wallet.

aqui mi visita para saludarlo,que siga pasando un feliz domingo,saludos

Muchas gracias por el saludo dominical, por favor revise su billetera.

Hola @galberto, interesante publicación, te cuento mi mamá tiene una colección de bromelias, las cuales muestran sus preciosas flores, no sabia que la flor era comestible, ahora le contaré, aunque creo que la que estas utilizando allí es una silvestre, las de mi mamá son mas pequeñas, gracias por la información, siempre es bueno saber las potencialidades comestibles que tenemos en el jardín. Felicidades y bendiciones.

Pues revisa ten por seguro que te llevaras muchas gratas sorpresas, las bromelias son un recurso glorioso para la comestibilidad, como puedes ver aquí y si revisas los post que están abajo detallados, veras que también tiene otras 3 formas de
comerlas y disfrutarlas, en verdad es una bella planta para admirarla así como para comerla, mil gracias por la visita te dejo mi voto a comentario directo en la billetera.

como siempre excelentes post yo he comido algo que se llama palmito no se si el sabor sera similar

La textura es igual pero el sabor no tanto esto es un poco amargo levemente entre dulce como el palmito y amarguito rico, pero exquisito la advertencia es que el palmito tiene mas blando su consistencia. Gracias por la visita te dejo mi voto a comentario directo en la billetera.