Una de las cosas que facilita la preparación de este postre es que se usan galletas María. Además, es aún más fácil si ya tienes la azúcar glass (yo la tuve que preparar porque no tenía).

Paso 1: Mise en place

3 min

Para comenzar, tendremos a mano el azúcar glass; la puedes preparar en la licuadora o con la batidora de inmersión. Licúa en seco hasta que el azúcar se torne fina como harina. Ésta la utilizaremos para la crema de limón.

También tendremos lista la leche avainillada. Para ello, batimos 4 cucharadas de leche entera en polvo en 200 ml de agua. Agregamos 2 cucharadas de leche condensada y 2 cucharadas de vainilla. Éste es el baño de nuestras galletas.

Paso 2: Triturar las galletas y ponerlas a remojar

2 min

Triturar las galletas María es muy fácil, ya que las apretaremos dentro de sus propios empaques. Una vez que están hechas trocitos, presionamos el empaque cerrando el puño sobre cada dulcera. Usaremos 1 paquete (o sea, 4 galletas) por envase y dejaremos el resto para la segunda capa.

Inmediatamente, vertemos el baño de leche avainillada en partes iguales y guardamos en la nevera mientras que hacemos la crema.

Paso 3: Preparar la crema

5 min

Hacer la crema es facilísimo. En el mismo envase a donde tenemos el azúcar glass (puede ser una licuadora, o se puede usar batidor manual), agregamos las margarina, el zumo de limón (6 cucharadas y se dejan 2 para mojar las galletas), la ralladura de limón (1 cucharada aproximadamente, dejando un poco para el adorno), la leche condensada y batimos hasta que se homogenice y espese.

Paso 4: Armar

5 min

Tomamos el resto de la galleta, la trituramos, reservamos una parte para adornar (aproximadamente 4 cucharadas), la rociamos generosamente con limón y procedemos a terminar el armado de nuestro postre.

Colocamos crema sobre las galletas remojadas en cada dulcera. Luego colocamos las galletas rociadas con limón y volvemos a poner crema.

Finalmente, decoramos con una mezcla de galletas pulverizadas, azúcar glass y ralladura de limón. Comop puede verse en la imagen, la galleta que usamos para adornar es mucho más fina que la de adentro; para lograrlo, nos ayudamos presionando con el fondo de un vaso, hasta que logremos la textura deseada.

Si gustan, pueden espolvorear con canela, que la va muy bien.

Nuestro postre está listo. Lo podemos comer inmediatamente. Si queremos que esté más firme y más frío, lo podemos llevar al congelador por 10/15 minutos et voilà.