সামুদ্রিক মাছের মজাদার রেসিপি ।। বাঙালি রেসিপি

হ্যা_{^{লো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি।}}

✔এখন রেসিপিটি যেভাবে সম্পন্ন করলাম----

➤এই সাইটিং ধরণের মাছগুলো প্রথমে ভালো করে কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। আলুগুলো নতুন তাই ছাল একটু চেঁচে নিয়ে কেটে ছোট করে নিয়েছিলাম এবং পরে জল দিয়ে ধুয়ে নিয়েছিলাম।

➤বেগুনটিকে কেটে পিচ করে নিয়েছিলাম। পেঁয়াজ , রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নেওয়ার পরে পেঁয়াজ কুচি করে নিয়েছিলাম এবং রসুনের কোয়াগুলো আলাদা করে নিয়েছিলাম। এরপর কাঁচা লঙ্কাগুলো কেটে নেওয়ার পরে জল দিয়ে ধুয়ে নিয়েছিলাম।

➤কেটে রাখা মাছের গায়ে লবন, হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর গায়ে ভালো করে মাখিয়ে নিয়েছিলাম।

➤মাছগুলো ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম। এরপর আলুর খণ্ডগুলোও ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম।

➤বেগুনের পিচগুলো ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম। এরপর পেঁয়াজ কুচি আর রসুনের কোয়া একসাথে ভেজে নিয়েছিলাম।

➤কড়াইতে একটু তেল দিয়ে তাতে পাঁচফোড়ন দিয়ে দিয়েছিলাম। নেড়েচেড়ে একটু ভাজা মতো করে নেওয়ার পরে তাতে ভাজা উপাদানগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তাতে স্বাদ মতো লবন, হলুদ এবং কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিয়েছিলাম।

➤সব একসাথে মিক্স করে নিয়েছিলাম এবং পরে তাতে পরিমাণমতো জল ঢেলে দিয়েছিলাম।

➤তরকারিটা কিছুক্ষন ফুটিয়ে সব একটু সিদ্ধ মতো করে নিয়েছিলাম। এরপর তাতে ভাজা মাছগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। তরকারিটা ভালোমতো হয়ে আসার জেনে ১০ মিনিট অপেক্ষা করেছিলাম।

➤বেগুন দিয়ে সুস্বাদু মাছের একটা তরকারি হয়ে গেলে তাতে আমি জিরা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়েছিলাম।আর এখন এটি পরিবেশন করে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হয়ে গেলো। দুপুরে গরম ভাতের সাথে এই মাছের তরকারি খেতে খুব মজা। আমি আর দেরি করতে পারলাম না এই মজাদার তরকারি সামনে রেখে, খেয়ে নিলাম। আপনারাও ভার্চুয়ালি খেয়ে ফেলুন 😄।

রেসিপি বাই, @winkles

শুভেচ্ছান্তে, @winkles

|| Join the Discord Server for more Details ||

||Discord Link||