씨레기
옛부터 선조들은 무우의 뿌리 뿐만아니라 잎사귀도 버릴것 없이 모두 식용으로 사용하였지요.
무우의 잎사귀를 햇볕에 잘 말린 것이 바로 씨레기 이지요.
이 씨레기는 비타민 A, B, C, 미네날, 식이섬유 등이 풍부 하다고 알려져 있는데,
특히 장 건강에 좋은 식이섬유가 풍부하여 장내 유산균 먹이가 되는 식이섬유가 많아 장내 유산균 밸런스 유지에 좋고 변비에도 좋다고 합니다.
예전부터 겨울내 우리 밥상의 반찬이나 국거리를 담당하기도 했지요.
요즘은 씨레기 전문 식당을 찾아가야 맛볼 수 있을 정도인데요, 재래식 시장에도 간혹 판매를 하기도 하더군요.
소실적 부터 씨레기를 먹다가 보니 지금도 씨레기는 좋아 합니다.
요즘은 멸치와 씨레기 레시피로 무침이나 국거리로 하곤하는데 봄철에도 아주 탁월한 식재료 중 하나인 것 같습니다.
2023.4.19.
맛있어요.^^
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maikuraki님이 계산하신 에이블 사모펀드 보상 결과입니다
최소 연18.18%를 넘는다고 하네요
저희 엄마도 씨레기로 국이나 무침 자주 해줬는데 정말 맛있죠~
씨레기는 사포닌이 성분이
많아 여자들한테 좋다고 하네요.
무는 버릴게 없음^
어릴때는 쓰레기 국 이라고 해서
왜 쓰레기를 국으로 끓이지 왜 나물 같은데 쓰레기 라고 하지
라는 의문을 많이 가지긴 했습니다 ^^
시래기된장국, 시래기뼈해장국, 시래기무침 등 너무 좋아하는 음식이에요! 건강에도 좋다니 너무 좋네요 ㅎㅎ