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In diesem Post werde ich dir zeigen, wie einfach zubereitet und lecker ein Kaiserschmarrn sein kann.

Zutaten: 

• 100 g Kuchen-mehl oder glattes Mehl
• 250 ml frische Milch
• 3 Stück ganze Eier
• Priese Salz
• etwas Puderzucker/Staubzucker
• etwas Apfelmus
• ein kleines Stück Butter
• optional: einen Schuss Rum und ein paar Rosinen

Welche Materialien und Werkzeuge brauchst du:

• Herdplatte
• Pfanne (wenn möglich eine Eisenpfanne, eignet sich viel besser für dieses Gericht)
• zwei Stück Kochlöffel oder etwas ähnliches
• ein Topfdeckel der auf die Pfanne passt
• einen Messbecher oder eine Küchenwaage
• einen Schneebesen oder etwas vergleichbares

Nun zur Zubereitung:

Du legst los, indem du das Mehl abwiegst/abmisst und gibst es in eine mittelgroße Schüssel

Jetzt kommt die 250 ml Milch hinein

Füge nun eine Priese Salz hinzu, (und die optionalen Rosinen), nimm einen Schneebesen und rühre alles zu einer homogenen (glatten) Masse an.

Schlage nun die drei Eier in die Schüssel, und verrühre diese etwas. Die Eier sollten immer noch leicht (20%) in der Masse sichtbar sein!

Nachdem deine Masse vorbereitet ist, heizt du eine Pfanne auf (mittlere Stufe/Hitze). Ich benutzte Stufe 6 von 10 für diesen Vorgang und wartete etwa 2-3 Minuten. Anschließend gibst du ein kleines Stück Butter in die heiße Pfanne. Sie sollte aber nicht verbrennen, nur schmelzen und ein bisschen aufschäumen. 

Sobald die Butter geschmolzen ist, gießt du deine vorbereitete Kaiserschmarren-Masse, in die eingebutterte Pfanne. Reduziere nun die Hitze deines Herdes auf etwa 4/10 (40%). Die genaue Einstellung hängt von deinen Gerätschaften ab, somit kann ich dir das nicht ganz genau sagen, versuch es doch einfach. 

Gib nun den Topfdeckel auf die Pfannen und warte 3-5 Minuten.  Anschließend öffnest du den Topfdeckel noch einmal und wendest den Kaiserschmarrn einmal. Wiederhole die selbe Prozedur auf dieser Seite. Nach weiteren 3-5 Minuten sollte der Kaiserschmarrn fertig sein!

So, jetzt nur noch in mundgerechte Stücke stechen/reißen. Dazu habe ich es einfach in vier Teile geschnitten und danach mit zwei Kochlöffeln "zerrissen". Wenn du damit fertig bist, solltest du den Kaiserschmarren noch für 1-2 Minuten leicht anbraten und dabei umrühren. Jetzt kommt noch ein Schuss optionaler Rum rein! 

Nimm dir einen Teller und richte den Kaiserschmarren an. Gib drei Esslöffel voll mit Apfelmus dazu. Dass wichtigste: Streue Staubzucker/Puderzucker darüber!

Ich würde sagen, Zeit zum Essen, guten Appetit!

 Andere Rezepte aus der Reihe "Kochen für Anfänger": 

#1 Kräftige Pilz-sauce mit Sahne
#2 Gemüse Phat Thai an Süß-Sauer Sauce
#3 Chicken Tortilla Wrap mit Salat und Sauerrahm/Schmand
#4 Möglicherweise eines der besten Steaks, dass du je gesehen hast  

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dein, martin.the.chef