En Venezuela, muchos dicen que universitario que no haya comido pasta con atún, no es universitario, digamos que eso era unos años atrás, hoy día la realidad es otra, sin embargo ese no es el tema de hoy, esta Deliciosa Salsa de Atún, que hoy les vengo a mostrar, fue una de mis primeras incursiones en cocinar para otros, pues siempre la hacía para mis compañeros de clases, estos me decían que yo hacia el milagro con pocos ingredientes, pues incluso con una lata de atún un tomate y una cebolla, hacia una deliciosa salsa para comer hasta 6 personas, cuando estamos en la universidad son muchas las genialidades que aprendemos.

Ya muchos años después de finalizar la universidad, esta ha seguido siendo de mis preparaciones predilectas, pues si elaboración es muy sencilla y de rápida cocción, sacándome así de unos cuantos apuros cuando estoy corta de tiempo. Cabe destacar que he ido añadiéndole ingredientes y de igual manera perfeccionando la receta, a fin de cuentas, no puedo ir por la vida cocinando solo con un tomate y una cebolla jajajaja, pero a lo que venimos, acompáñenme y les muestro como preparar esta sencilla receta. ¡Disfruten!.

Ingredientes

• 200 gr de atún enlatado, o previamente sancochado.
• 1 Berenjena grande cortada en cubitos pequeños..
• 1 Pimentón pequeño, finamente picado..
• 3 Ajíes maduros, finamente picados..
• 1 Cebolla grande finamente picada..
• 1 Taza de Salsa de Tomate Basica, o 4 Tomates grandes bien maduros..
• Sal, comino, pimienta negra, orégano y tomillo seco al gusto.

Preparación

• Nivel de Dificultad: Bajo
• Tiempo de Preparación: 5 Minutos
• Tiempo de Cocción: 25 Minutos
• Tiempo Total: 30 Minutos
• Rendimiento: 10 Porciones generosas

Con todos nuestros ingredientes ya picados, procedemos a comenzar nuestra cocción, para esto caramelizamos la cebolla, particularmente acelero este proceso esparciendo una cucharadita de azúcar a la olla antes de agregar la cebolla, luego de caramelizada agregamos el pimentón y el ají, dejamos cocer por un par de minutos a fuego medio y agregamos las berenjenas, a las que previamente le agregamos una pizca de sal, para que estas vayan largando su jugo.



Dejamos cocer por unos 5 minutos, de manera que se integren los sabores de los vegetales y agregamos la salsa de tomate, si no tienen la salsa pueden agregar los tomates maduros previamente procesados en la licuadora, de no hacerlo la cocción sería más lenta. Con la salsa agregada revolvemos bien para integrar y es momento de condimentar nuestra salsa. Para dejarla cocinar por espacio de 15 minutos a fuego bajo y tapada.



No crean que me he olvidado del atún, este por ya estar previamente cocido, no necesita de mucha cocción pues de ser así, se desintegraría en la salsa, es así que pasados los 15 minutos, procedemos a agregar el atún, mezclamos y tapamos para dejar cocer por otros 5 minutos más a fuego mínimo, y ¡Voilá!, lista nuestra Deliciosa Salsa de Atún, ideal para acompañar una buena pasta.



Les cuento que esta salsa combina muy bien con arepas, es uno de mis rellenos predilectos de hecho, y con una buena pasta, acompañada de unos plátanos fritos, para mi es el complemento ideal. La combinación de sabores es mundial, a muchos no les agrada, sin embargo los invito a probarla.

Tips del Dia

• Si en lugar de salsa de tomate utilizas los tomates maduros, recomiendo escalfar y quitarles la piel, ya que esta hace la cocción mas lenta, ademas procesarlo para hacer la cocción mas rápida y una textura mas cremosa.
• Puedes sustituir la berenjena por calabacino, queda igual de rica
• Prueba agregando pedacitos de plátano maduro a la salsa, si eres de los que les gusta este tipo de sabores, quedaras enamorado de esta salsa

Todas las imágenes fueron tomadas con la cámara de mi Apple Ipad 2 y editadas con PowerPoint 2013