Primeramente preparas el almíbar y para hacerlo colocas en una olla el agua, el azúcar y las fresas trituradas, deja que se disuelva el azúcar y cuando empiece a hervir lo apagas.

Ahora toca preparar la crema pastelera de la siguiente manera: colocas en la licuadora la mitad de leche, las yemas de huevo, el azúcar y la maicena, licuas todo esto y cuando estén bien unidos lo apagas. A parte en una ollita pones la otra mitad de la leche y cuando empiece a hervir agregas la mezcla de la licuadora y mueves hasta que espese, lo apagas y reservas.

Luego procedemos armar la torta, agarramos el bizcocho y lo cortamos en el medio, luego humedecemos una de las capas con la mitad del almíbar, le agregamos la crema pastelera y ponemos las fresas picadas encima de la crema y colocas la otra capa de la torta de manera que el relleno quede en el medio, humedece la parte superior con el almíbar restante.

Todo este procedimiento deben hacerlo en la misma tortera donde se cocinó el bizcocho ya que después de relleno va a la nevera por una hora para que compacta la crema y cuando se valla a desmoldar quede durita y se pueda decorar.

Pasada la hora se saca de la nevera y se desmolda en un plato de torta y se procede a decorar con el merengue.

Para preparar el merengue, se baten las claras a punto de suspiro y se incorpora el azúcar, se bate hasta obtener la consistencia deseada.

Por ultimo cubre el pastel con el merengue o solo por los lados, la decoración queda a tu gusto, luego colocas algunas fresas enteras por encima y reservas en la nevera para que termine de cuajar.