バターチキンカレーの作り方～How to cook ButterChickenCurry～
「楽しく、美味しく、健康に」スパイスの魅力をお伝えする、areUspicyです。
今日はバターチキンカレーの作り方です。
なかなか、あんな風にならなくて、ずっと試行錯誤していたバターチキンカレー。ようやく自分が納得できる味になりました！※あんな風というのは、私の行きつけの南インドカレー屋のバターチキンカレーのこと。そのお店の方に、全レシピを詳しく聞くわけにはいかず、ポイントとなる材料2つだけ教えてもらいました。
それは、
- スターアニス
- 生クリーム
です。お店の味か？と言われると全然違いますが、areUspicyの味！自信作です。
◆ バターチキンカレー
■ 材料
| メイン | スパイス | その他 |
|---|---|---|
| 鶏肉 | 黒胡椒 | 岩塩※食塩でも可 |
| 生クリーム | クミン | バター |
| 玉ねぎ | スターアニス | 水 |
| 生姜 | マスタードシード | |
| ニンニク | ターメリック | |
| トマト | コリアンダーシード | |
| チリ |
■ 簡単レシピ
下準備
- 鶏肉は細切れにする
- 玉ねぎは半分、みじん切り、残り半分は、角切り
- トマトは角切り
- 生姜とニンニクはすりおろし
- トマトと角切りした玉ねぎと生クリームをミキサーでペースト(！)
調理
- マスタードシード、玉ねぎをバターで炒める
- 塩を少々を加える
- 材料のスパイスを混ぜて炒める
- 鶏肉を炒める
- (！)を加えてグツグツ煮る
■スパイスと健康度
| 使用スパイス | 効果 | 健康度 |
|---|---|---|
| スターアニス | リウマチ、消化促進 | ★★★ |
| 黒胡椒 | 咳止め | ★★ |
| クミン | 消化促進、体を冷ます | ★ |
| ターメリック | 抗酸化作用、肝臓病改善 | ★★ |
| マスタード | 神経痛の緩和、抗菌作用、傷口外用薬 | ★★ |
| コリアンダーシード | 消化促進 | ★ |
| チリ |
■ 味
いただきます！
English
「How to cook ButterChikenCurry」
"Fun, Yummy, healthy"to tell you the spice charm, areUspicy.
Today is How to make ButterChickenCurry.
Butter chicken curry which had not tried like that, trial and error for a long time. Finally it became a taste that I could consent! ※ Such a wind is the butter chicken curry of my South Indian curry shop. To that shop, I could not listen to all the recipes in detail, and they taught me only two materials that are points.
that is,
- Star Anise
- Fresh cream
is. Does the taste of the shop? It is totally different when it is told, the taste of areUspicy! It is confidential work.
◆ ButterChickenCurry
■ Material
| Main | Spices | Other |
|---|---|---|
| Chicken | Black pepper | rock salt ※ salt can be used |
| Fresh cream | cumin | butter |
| Onions | Star Anise | Water |
| Ginger | Mustard Seed | |
| Garlic | Turmeric | |
| Tomatoes | Coriander seed | |
| Chile |
■ Easy recipes
Preparation
- Shred chicken into pieces
- Onion half, chopped, the other half, cut corner
- Tomatoes are cut off
- Grind ginger and garlic
- Paste paste with tomato and onion cut corn and cream with a mixer (!)
cooking
- Fry mustard seeds, onions with butter
- Add a few salt
- Mix and spice ingredients
- Fry chicken
- Simmer boiling with adding (!)
■ Spice and health
| Spice used | Effect | Health |
|---|---|---|
| Star Anise | rheumarism,helpful for digestion | ★★★ |
| Black pepper | cough | ★ ★ |
| Cumin | promoting digestion, cooling the body | ★ |
| Turmeric | antioxidant action, liver disease improvement | ★ ★ |
| Mustard | relaxation of neuralgia, antibacterial action, external medicine for wound | ★★ |
| Coriander seed | digestion promotion | ★ |
| Chili |
I'll have it!
Posted from my blog with SteemPress : http://areuspicy.com/?p=423
スターアニスというスパイス？があるんですねーココナッツミルクより生クリームの方がよいのですね👀今度試してみます。といっても今実家なので、なかなか作る機会は少ないかもですが😅
Posted using Partiko iOS
neeeeeeeeefさん
スターアニスですが、一昨日紹介しまして（笑）
もしよかったら、参考にしてみてください。
https://steemit.com/steempress/@areuspicy/staranisespicelesson-gnfnre7mzk
生クリームを使うことで、コクが出ました。チキンには合いますよ。
スターアニス昨日は見落としてましたー😅いま拝見してきました^ ^
生クリーム使ってみます^ ^
Posted using Partiko iOS
わざわざ遡って見ていただいて、ありがとうございます～＾＾
スパイス偉大で、奥が深いですね。
私は辛いのがダメで、インドカレー屋さんに行くとバターチキンカレーしか食べるものがないんです！
生クリームのおかげでまろやかなんですね。美味しいですよね。
@ultrasevenさん
このお店のバターチキンカレーも甘口。だけどもスパイスの味がしっかり効いていてやみつきです。
カレーも辛いばかりじゃなく色々なスパイスの味楽しみたいですね。
今我が家のブームはバターチキンカレーです！
美味しいですよねぇ。
自分で作るのは無理かなぁと思ってますが
いつかチャレンジしてみたいです！
@chely55さん、お店のカレーはもっと手が込んでいるのですが、自宅のバターチキンカレーなら、この工程だけのカレーでも問題なしです＾＾充分ふるまえますよ！！
機会があったら是非。
I am sure you will love this. Please check this out
https://steemit.com/food/@simonjoy/chocolate-bomb-from-the-chocolate-room
Thank you,@simonjoy.
very sweet isnt it? i like spicy food, BIRIYANI is nice(^-^)
こちらではスーパーで、料理用のヨーグルトを売っています。インド系のお客さんがよく購入しているのを見かけます。カレーを作る時に、生クリーム代わりに使っているのかな？と思っています。
@sallyfunさん、生クリームを使うのは、どちらかと言うと日本風なのです＾＾
（インドカレーではコクは重要じゃないみたい）
インドは、ヨーグルトを使っています。特にフィッシュカレーなどに使うのですが、彼らは、よく酸味をよく摂ります。この辺もまた書きたいです＾＾
やはり、インドの方はカレーを作るのにヨーグルトを使っているんですね。彼らは2リットルサイズの料理用ヨーグルトを買いますよ。
この辺りの記事も楽しみにしています ^^
素晴らしい記事です！！”あんな風”という表現の仕方いいですね。好きなお店の味はなかなか出せないですよね(^^) それにしてもこのカレー美味しそうです。
@koto-artさん、ありがとうございます！
レシピの記事って単調になりがちだなーと、思っていたので、物語風というか、自分の心の声を出してみました（笑）