スターアニス @ スパイス講座～Star anise @ spiceLesson～

areuspicy (61)in #steempress • 6 years ago (edited)

「楽しく、美味しく、健康に」スパイスの魅力をお伝えする、areUspicyです。
今日は、スターアニスのお話しです。

見た目がとっても可愛く、星の形をしているのでスターという名称でしょうかね。
このスパイスは、日本ではほぼ馴染みがありませんが、中華料理では、調味料の１部として使われているようです。
スターアニスを単体で食べることは、よぼどでない限りしませんが、味は、渋味や辛味、少し甘味もあります。私には、苦味を感じてしまったが・・。
さて、スターアニスもとっても体に良い成分が含まれていて

風邪の症状の緩和
消化不良
呼吸の乱の緩和
リウマチ：漢方ではリウマチの処方箋として用いられています

と薬としても用いられているスパイス、見た目によらず良い仕事します。

このスパイスがこんなに万能であることなど実は最近まで知りませんでした。
名前や形は知っていてたのですが、形が可愛いな～。と思っていたぐらいで、実際の使い方が分からず。スパイス屋（国内の）で見かけはしても、買うまでには至らず。いくら形が可愛いとは言え、オブジェ用ってちょっと違うやろと、一人突っ込みいれつつ、買わないまま、数か月経っていました。（スパイス伝承の身としては失格！！）

とある私の行きつけの南インド料理屋で、大好物のバターチキンカレーについて、そのお店のスタッフさんに尋ねてみたところ、なんとそのバターチキンカレーにはスターアニスが入っていると言うではないですか！！
きゃほーい。買う理由ができた！と気をよくし、南インドでいっぱい仕入れました（笑）これだけ使うのもたぶん相当な量のカレーが作れるな（笑）

カレーにスターアニスを使ったところ、、、
そんなに薬っぽい味はしませんでしたし、カレー以外の使い道も実は色々あることが分かったので、レシピはおいおい公開します、お楽しみに～。

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※レピュテーションが50になり独り立ちのareUspicy。いつもイイネやコメント下さる方々ありがとうございます。感謝の気持ちも込めてブログを作りました。特に検索がし易くなったので、あのレシピどうだっけ？あのスパイスどんな効能だっけ？と思われた方など、ブログを活用していただけると幸いです＾＾
https://www.areuspicy.com

steemitも今のところ多分続けます（笑）
今後ともよろしくお願いいたします。

English

「Star anise @ spiceLesson」

"Fun, Yummy, healthy"to tell you the spice charm,areUspicy.

Today is the story of Star Anise.

It looks so cute, since it has the shape of a star, is it the name of a star?
This spice is almost unfamiliar in Japan, but it seems that Chinese food is used as a part of seasoning.
To eat star anise alone, I will not do as long as it is not bad, but the taste has astringency and pungent taste and a little sweet taste. I felt a bitter taste, but ....
Well, star anises also contained good ingredients for the body

Relaxing symptoms of a cold
Dyspepsia
Relaxation of breathing disturbance
Rheumatism: It is used as a prescription for rheumatism in Oriental herbs

And spice used as medicine, work well regardless of appearance.

Actually I did not know until recently that this spice is all-purpose.
I know the name and the shape, it is cute shape ~. Although I thought, I do not know how to use it. Even if you see it at a spice store (domestic), you can not get it until you buy it. Even though the shape is cute, it is a bit different (for one thrown in) for objects. With such a reason, a few months have passed.

When I asked a staff member of that shop about a favorite butter chicken curry at a South Indian restaurant of my duty, the butter chicken curry contains star anise and Do not say that! !
Care. I got a reason to buy! I made a lot of myself and purchased a lot of it in southern India.Perhaps I can make a considerable amount of curry.

Where you used star anise for curry ,,,
I will not disclose the medicine taste so much so I will publish the recipe again so please look forward to it ~.

※ We have a blog of areUspicy (I do not think sorry about events etc) where reputation finally became 50. Because it became easy to search, so what about that recipe? That spice How effective is it? Those who seemed to think that it would be great if you could see the blog if you like ^ ^
https://www.areuspicy.com
Thank you in the future.

Posted from my blog with SteemPress : http://areuspicy.com/?p=392

#steemit-jp #food #health #japanese