Pizza Italiano from a Stone 🍕
Hello Steemians,
here's my recipe for an Italian pizza dough. I have refined this recipe from one of my cookbooks and something to my taste. It is best if you prepare the dough the day before the meal and leave it in the fridge.
I use a Pizzastone from Weber, which can be used perfectly in the oven. I have a Siemens oven that can produce 300 degrees Celsius, making the base crispy and the cheese does not lose too much water while the topping is through.
It's up to you what you put on the pizza, but I recommend the following mix for the cheese. 4-5 slices of mozzarella at a distance of 3-4 cm and approx. 2 tablespoons of parmesan over the mozzarella. That gives a nice spicy taste. And note, always first the pizza sauce, then the cheese and finally the desired topping. The recipe for the dough can be found under the pictures!
Hallo Steemianer,
hier mein Rezept für einen Italienischen Pizzateig. Ich habe dieses Rezept aus einem meiner Kochbücher und etwas nach meinem Geschmack verfeinert. Am besten ist es wenn Ihr den Teig bereits am Tag vor dem Essen zubereitet und dann im Kühlschrank gehen lässt.
Ich benutze einen Pizzastein von Weber, dieser kann perfekt im Backofen verwendet werden. Ich habe einen Backofen von Siemens der 300 Grad erzeugen kann dadurch wird der Boden knusprig und der Käse verliert nicht zu viel Wasser während der Belag durch wird.
Was ihr auf die Pizza drauf macht bleibt euch überlassen, ich empfehle euch aber beim Käse folgende Mischung die sich gut bewährt hat. 4-5 Scheiben Mozarella in einem Abstand von 3-4 cm und ca. 2 Esslöffel Parmesan über den Mozzarella geben. Das gibt dann noch einen schönen würzigen geschmack. Und beachtet immer erst die Pizzasauce, dann den Käse und zum Schluss den gewünschten Belag. Das Rezept zum Teig gibt es unter den Bildern!
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Recipe for 4 Pizza
| Quantity | ingredients |
|---|---|
| 500 g | flour 405 (400 g flour 00) |
| 250 ml | lukewarm water |
| ½ cubes | fresh yeast |
| 2 tablespoons | olive oil |
| 1 teaspoon | salt |
Put the water in a bowl and crumble the yeast.
Add flour, salt and olive oil and knead for at least 10 minutes until the dough can be easily removed from the bowl.
Now divide it into 4 balls and let it stand for 1 hour on a floured board in a good place. Tip: It is better to leave it in the fridge overnight.
Roll it out carefully with your hand and shape it into pizzas. Always check the underside of the floor in the oven until the desired tan is reached. Buon appetito
Rezept für 4 Pizzen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 500 g | Mehl 405 (400g Mehl 00) |
| 250 ml | Wasser lauwarm |
| ½ Würfel | frische Hefe |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 Teelöffel | Salz |
- Wasser in eine Schüssel geben und die Hefe rein bröseln
- Mehl, Salz und das Olivenöl zugeben und mindestens 10 Minuten kneten bis der Teig sich gut aus der Schüssel lösen lässt.
- Jetzt in 4 Kugeln teilen und auf einem mit Mehl bestäubten Brett an einem warem Ort 1 Stunden gehen lassen. Tipp: Besser ist es ihn im Kühlschrank über Nacht gehen zu lassen.
- Jetzt mit der Hand vorsichtig ausrollen und zu Pizzen formen und belegen. Im Ofen immer wiede die Unterseite des Boden kontrollieren bis die gewünschte Bräune erreicht ist. Buon appetito
Have fun cooking!
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cya
Markus
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