Boeuf Stroganoff - Russian Cuisine
Hello Steemians,
my very personal recipe for a classic Russian cuisine.
Boeuf stroganoff 🍛. My father always used to cook this great recipe for us.
We always eat noodles, but potatoes and rice are also delicious.
hier mein ganz persönliches Rezept zu einem Klassiker der russischen Küche.
Boeuf stroganoff 🍛. Dieses tolle Rezept hat bereits mein Vater immer für uns gekocht.
Wir essen immer Bandnudel dazu aber auch Kartoffel oder Reis sind natürlich lecker.
Recipe:
- 500 g beef fillet, fillet tips
- 3 shallots
- 8 -10 Cornichons
- 500ml beef broth
- 300 ml sour cream
- 150 ml cream fraiche cream
- 1 tablespoon medium mustard
Cut the beef fillet into 3x4cm strips and fry them until they are medium, then take them out and put them aside.
Finely chop the shallots and cut the cornichons into slices of 5mm thickness. Sweat the shallots in the same pan, then add the gherkins.
Add beef broth and reduce to half of the boil, stir in the mustard and add the cream. Boil down again until the sauce becomes thicker.
At the end, stir in cream fraiche, add the beef fillet and let it warm for a short time, serve.
Rezept:
- 500 g Rinderfilet, Filetspitzen
- 3 Schalotten
- 8 -10 Cornichons
- 500ml Rinderbrühe
- 300 ml Saure Sahne
- 150 ml Creme Fraiche
- 1 Esslöffel mittelscharfer Senf
Rinderfilet in 3x4cm Streifen schneiden und scharf anbraten bis Sie Medium sind, dann rausnehmen und bei Seite stellen.
Schalotten fein hacken und die Cornichons in 5mm dicke Scheiben schneiden. Schalotten in der gleichen Pfanne anschwitzen dann die Cornichons hinzufügen.
Mit Rinderbrühe abschlöschen und auf die Hälfte einkochen lassen, den Senf jetzt einrühren und die Sahne hinzufügen. Wieder stark einkochen bis die Sauce etwas dicker wird.
Am Ende Creme Fraiche einrühren, das Rinderfilet hinzufügen und ganz kurz warm werden lassen, servieren.
Hope you like the recipe and have fun cooking it!
Hoffe euch gefällt das Rezept und viel Spass beim nachkochen.
cya
Markus
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