DYNIA 🎃 Królowa Jesieni 🍂 5 Pomysłów na Potrawy z Dynią + Przepis na Dyniowe Puree 🧡

Cześć! W poprzednim poście rozmarzyłam się nad aromatycznym, kremowym grzybowym sosem, który swoim zapachem oznajmił w kuchni, że nastała jesień! 

Ale zdecydowaną królową jesieni jest dynia! Do Europy trafiła z Ameryki Północnej w XVI wieku dzięki hiszpańskim żeglarzom. Dynia kusi swoim kształtem i intensywnym kolorem.. można się w niej zakochać ;)) Ale wiadomo, liczy się wnętrze, a te dynia ma bardzo bogate.

Dynia to źródło witamin: z gr. B i C, karotenu i kwasu foliowego oraz minerałów: sodu, potasu, magnezu, wapnia, żelaza, fosforu. Warzywa z rodziny dyniowatych (dynia, kabaczek, cukinia, ogórek) są pomocne w chorobach serca, oczu, w stanach zapalnych wątroby, przy bezsenności, przy chorobach nerek i pęcherza moczowego. Obniżają poziom cholesterolu i ciśnienia krwi. Zarówno miąższ jak i pestki działają profilaktycznie i leczniczo w chorobach nowotworowych.*Wiesława Rusin "Kuchnia wegetariańska"

Pestki dyni, bogate w cynk, mają także właściwości przeciwpasożytnicze. Odpowiedzialna za nie jest substancja o nazwie kukurbitacyna, która znajduje się w błonce pomiędzy pestką dyni a łupiną. O mojej kuracji przeciwpasozytniczej i jej efektach zdrowotnych pisałam TUTAJ. Poniżej zostawiam Wam przepis na koktajl ze świeżymi pestkami dyni, który przygotowuję każdej jesieni 👇

Koktajl dyniowy "przeciwpasożytniczy"

Składniki:

• kawałek dyni wraz z miąższem i pestkami
• 1 marchewka
• 1 jabłko
• 1 gruszka (można pominąć)
• szczypta cynamonu
• szczypta imbiru w proszku (lub kawałek świeżego korzenia)
• szczypta kurkumy
• około 1 szklanki wody*

Przygotowanie:

Dynie, marchewkę, jabłko i gruszkę pokroić na kawałki. Wszystkie składniki umieścić w blenderze kielichowym i zmiksować. Wypić bezpośrednio po przygotowaniu, najlepiej na czczo, przed śniadaniem. 

*W razie potrzeby dolać więcej wody lub w przypadku gęstej konsystencji mus zjeść łyżeczką ;)

🎃 Niezawodne i uniwersalne w każdej kuchni  👉 puree z dyni!

Ok, ze świeżej dyni możemy korzystać w sezonie do woli, ale co kiedy dynie znikną ze straganów i supermarketów? Dynię możemy zamrozić pokrojoną w kostkę. Ale jeszcze lepiej jest przygotować puree z dyni, które będzie jak znalazł np. do zrobienia zupy. Ale możliwości dyniowego puree są dużo większe :) Ja nie wyobrażam sobie bez niego moich wegańskich wypieków, w których zastępuje nim jajka.

Puree z dyni wykorzystacie w bardzo wielu przepisach! Jak je przygotować?

Moje tegoroczne woreczki z zamrożonym puree z dyni

Dynię trzeba pokroić na plastry i upiec w piekarniku lub ugotować. Następnie zmiksować (ja używam blendera ręcznego) na gładkie puree. Takie dyniowe puree możemy zapasteryzować w słoikach. Przyznaje, że ja nie jestem fanką pasteryzacji ;)) Dlatego moje puree z dyni mrożę w małych woreczkach. Jak to zrobić najprościej? Do kubka włóż woreczek do mrożenia i łyżką nałóż porcję puree. Zawiąż i włóż do zamrażarki. Najlepiej jest przygotować takie małe, jednorazowe porcje, które wyjmiesz jeszcze zamrożone rozrywając woreczek, a następnie zostawisz w misce do rozmrożenia lub podgrzejesz w garnku, np. do zrobienia zupy.

Zobacz do czego m. in. możesz wykorzystać takie gotowe puree z dyni:

Ciasto "ucierane" z owocami na bazie puree dyniowego

Placuszki owsiane z dyniowym puree

Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym

I na koniec moje ulubione ciasteczka dyniowe od Jadłonomi

Mam nadzieję, że tylko rozbudziłam Wasz apetyt na dynie, bo w zanadrzu mam jeszcze kilka dyniowych przepisów 😊

Na zdrowie!

Moni