참치통조림, 수은 축적 안심해도 되나...

수은 함량이 높은 생선으로 알려진 참치로 만든 참치 통조림, 수은 축적 안심해도 되는지 살펴보도록 할게요.

~. 참치의 종류에 따라 참치의 수은 함량이 다르다 - 세계보건기구(WHO) 자료에 의하면, 다랑어류 중 가다랑어의 총수은 함량 가장 낮음/참다랑어, 눈다랑어의 총수은 함량 가장 높음 ~> 가다랑어(통조림용)/참다랑어, 눈다랑어(횟감용)

*통조림 참치는 안심하고 먹어도 된다는 근거

~. 국산 참치캔 수은 함량 평균 1kg/0.03mg(한국OO포럼 발표) - 다른 다랑어류에 비해 훨씬 적음/일반 어류(고등어/갈치)와 비슷한 수준임.

~. 식약처 조사 결과 - 국내 기준 초과한 메틸수은이 검출되지 않았음.

~. 임산부/어린이 국산 참치캔 섭취시 - 주당 400g 이하로만 먹는다면 안전하다고 함.

~. 미국 식품의약국(FDA) - 참치캔 1주일/227~340g씩 먹어도 괜찮다고 발표.

*참치통조림과 함께 섭취하면 좋은 것들

~. 채소/곡류와 함께 섭취 - 섬유질 함유 ~> 몸속에 들어온 수은은 쉽게 배출되지 않지만, 섬유질 배출 과정에서 수은이 함께 배출 가능.

~. 견과류/유제품 섭취 - 셀레늄 풍부 ~> 세포 공격하는 수은을 막아줌.

~. 비타민C - 수은으로 인한 세포 손상을 막는데 도움.

명절 선물로 들어온 참치통조림...수은 걱정 덜어내고 다양한 요리에 요긴하게 사용하기로 했습니다~

명절 연휴 즐겁게 보내시길...