밀가루로 만든 '파스타'에 이런 장점이...

파스타는 올리브 오일/와인을 베이스로 채소/우유를 곁들여 부족한 영양분을 보충하는데, 지중해식 식단에서 빠질 수 없는 음식으로 식약처 식품영양성분에 의해 파스타면/소면 비교, 열량 100g당 365kcal/370kcal, 탄수화물 함량 76.6g(24%)/74.9g(23%), 식이섬유2.7g(12%)/1.9g(2%) 함유로 큰 차이가 없는 것으로 나타났는데, 파스타가 체중 감량에 좋은 이유를 살펴보도록 할게요.

~. 단백질 함량이 높다 - 듀럼밀(파스타면 주재료) ~> 가뭄에도 지장을 받지 않는 밀의 한 종류로 다른 곡식에 비해 단백질 함량이 높음(*단백질 함량; 쌀(6~8%)/듀럼밀(13~16%)) / 다이어트에 도움(단백질은 열량 대비 포만감이 큼)

~. 듀럼밀은 소화과정에서 천천히 분해 - 입자가 거칠어 체내에서 느리게 흡수돼 혈당을 서서히 높임(혈당지수;40~55) ~> 오래 소화되기 때문에 식후 활동을 한다면 지방으로 축적되기 전에 포도당으로 사용함.

*파스타 섭취가 체중 증가 관련 질환들을 예방할 수 있다는 연구 결과 있음 - 미국 OO대 연구팀이 참여자 대상 분석 결과, 일주일에 3번 이상 파스타를 섭취한 사람은 그렇지 않은 사람보다 심혈관질환에 걸릴 위험 낮았음/ 평상시 섭취하는 탄수화물을 파스타로 대체할 경우 2형 당뇨 위험 감소로 나타남 ~> 파스타면이 빵/감자보다 식후 혈당 수치에 더 좋다고 분석함.

**미트소스/라구소스/크림소스 + 베이컨/치킨 등의 토핑 추가하면 열량이 많이 올라가므로 주의.

휴일이네요...

몇 가지 소스/재료를 피해 건강한 요리해서 파스타 드시고, 오늘도 행복한 날 되시길...~