애들에게 가지,호박을... 프랑스식 스튜 [라따뚜이] 레시피
라타투이(ratatouille)는 프랑스 프로방스 지방의 전통음식 중 하나이며,
가지, 호박, 피망, 토마토 등에 허브와 올리브 오일을 넣고 뭉근히 끓여 만든 채소 스튜입니다.
모든 채소를 한꺼번에 넣고 익히기도 하고 각각을 따로 익혀 섞기도하는데 . 18세기경 니스(Nice)에서 비롯된
것으로 추정되며, 2007년 동명의 애니메이션 영화가 히트를 치면서 전세계적으로 더욱 유명해졌죠.
저는 따로 오븐에 구워서 섞은후 치즈를 뿌려 다시 오븐에 살짝 돌렸어요.
가지 호박을 오븐에 구웠더니 애들도 스파케티 소스와 치즈맛에 잘 먹습니다.
경주법주에서 만든 화랑과 한잔 곁들이니 아주 맛있습니다.
How to make it
토마토는 윗부분에 열십자로 칼집을 내어 50%가 잠길 만큼의 끓는물에 꼭지부분을 살짝 데친후,
뒤집어서 살짝 데쳐서 찬물에 씻어 껍질을 벗겨내고 적당한 크기로 잘라 놓고,
생새우, 애호박, 양파, 마늘, 파프리카는 잘게 썰어서 준비하고 양송이는 도톰하게 저밉니다.
오목한 팬에 올리브유 2스푼과 잘게 썰어 놓은 마늘과 양파를 넣고 볶다가
양파가 말갛게 익으면 토마토를 넣고 적당히 으깬 후 끓인 다음,
스파게티소스나 살사케찹소스 등을 넣고 파슬리나 바질을 곁들여 끓여주고,
(고추장을 넣어도 됨) 생새우, 파프리카, 애호박을 넣고 다시 한소끔 끓여서,
양송이 버섯과 해물굴소스를 넣고 분량의 생수를 넣고 끓여서 소스를 완성합니다.
편썰기한 오박가지를 오븐에 구워 익익 후에,
소스위에 쫙 깔고 그라나치즈, 파마산이나 피자치즈 뿌려서 오븐에 살짝 녹였어요...
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미얀마 힘내라.
오오~ 환상의 맛일 거 같아요!!
건강에도 좋고 비쥬얼도 근사한 라따뚜이네요 ㅎ
와인 좋아하는 손님 접대에 차려도 좋을 것 같아요 ㅋ
헐~ 이런것도 만들줄 아세요? 대박이네요^^
미얀마 힘내라~
혼술러는 요리는 못해도 안주는 만듭니다. ㅎㅎ
진정한 혼술러시네요!! 전 귀찮아서 못해요~ ㅋㅋ
부실한 안주는 노후건강에 안 좋아요 ㅋㅋ
라따뚜이는 음식보다 아이들 영화가 생각나요^^
그걸 보면서 아이들이 라따뚜이가 먹어보고 싶다고 했었는데 @raah님께서 올려주신 레시피를 보고 해봐야겠어요~! 라따뚜이를 만드시다니 세프같으세요~
헐 맛있어 보여요...저도 나중에 한 번 해서 먹어봐야겠어요...
와~~~~~ 라흐님!!!! 라따뚜이를!!!!
요리를 이리 잘하시는지 몰라뵈었네요~
저희집은 라따뚜이 만화만 여러번 봤습니다 ㅎㅎ
오~ 애니메이션 영화로만 봐서 잘 몰랐는데~ 정말 맛있어 보입니다~ ^^
가지 안먹는 아이들에게 이 음식 해줄 생각을 왜 못했을까요??
오늘도 배워가요!!
라따뚜이 좋아합니다.
라따뚜이 애니를 보고 좋아해서, 일부러 라따뚜이를 찾아서 대학로 근처에 가서 편안하게 즐기기도 했더랬죠.
이렇게 보니 반갑고 너무 먹고 싶네요. 요리를 잘하시니 너무 대단해 보입니다. 눈으로 먹고 갑니다.
어머나 아이가 채소를 잘 안먹어서 어떤 음식을 해야하나 고민했는데 라흐님 레시피로 한번 만들어봐야겠어요 ^^