মেটে আলুর সাথে ভাঙ্গাল মাছের রেসিপি ।। বাঙালি রেসিপি

হ্যা_{^{লো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি।}}

আজকে আমি আপনাদের সাথে একটা রেসিপি শেয়ার করে নেবো। আজকে দারুন স্বাদের আলুর সাথে দারুন স্বাদের মাছের তরকারি তৈরি করলাম। ভাঙ্গাল মাছ আমার কাছে অনেক সুস্বাদু লাগে খেতে, যদিও অনেকদিন পরে খেয়ে বেশি মজাদার লেগেছিলো। আর এটি আমি আরো একটি সুস্বাদু আলুর সাথে রান্না করেছিলাম। এই আলুগুলো মেটে আলু, আর এই আলুটি বাড়ির আলু। আমাদের বাড়িতে এই আলু অনেকগুলো আছে, আজকে সকালে একটি তুলে এনেছিলাম রান্না করার জন্য। বাড়ির লাগানো মেটে আলুর স্বাদ অসাধারণ লাগে। তরকারিগুলো বেশ জমজমাট হয়ে থাকে। এই আলুটি বেশ একটা বড়ো হয়নি, কিন্তু খেতে অনেক স্বাদের হয়েছিল। ভাঙ্গাল মাছের সাথে তরকারিতে বেশ টেস্ট লেগেছিলো খেতে। ভাঙ্গাল মাছের মাথাটা দারুন লাগে আমার কাছে। যাইহোক এখন আমি ভাঙ্গাল মাছের রেসিপিটির প্রধান পর্বের দিকে চলে যাবো।

✔এখন এই মাছের রেসিপিটি যেভাবে তৈরি করলাম---

➤ভাঙ্গাল মাছ আগে কেটে রাখা ছিল, আমি শুধু ফ্রিজ থেকে বের করে আরেকবার জল দিয়ে ধুয়ে নিয়েছিলাম। এরপর মেটে আলুটির ছাল ফেলে দিয়ে কেটে ছোট ছোট পিচ করে নিয়েছিলাম এবং পরে জল দিয়ে ধুয়ে নিয়েছিলাম।

➤পেঁয়াজ, রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নেওয়ার পরে পেঁয়াজ কুচি করে নিয়েছিলাম। এরপরে রসুনের কোয়াগুলো আলাদা করে নিয়েছিলাম। কাঁচা লঙ্কাগুলো কেটে নিয়েছিলাম।

➤ভাঙ্গাল মাছের পিচগুলোতে ১ চামচ করে লবন এবং হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর হাত দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়েছিলাম মাছের গায়ে। মেশানোর পরে মাছ ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম।

➤কেটে রাখা মেটে আলুর পিচগুলো একটু ভাজা মতো করে নিয়েছিলাম। এরপর পেঁয়াজ কুচি এবং রসুনের কোয়া ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম।

➤কড়াইতে তেল দেওয়ার পরে তাতে জিরা আর শুকনো লঙ্কা দিয়ে একটু ভাজা মতো করেছিলাম। এরপর তাতে ভাজা মেটে আলু, পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচা লঙ্কা আর তেজ পাতা দিয়ে দিয়েছিলাম। স্বাদ মতো একটু লবন আর হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছিলাম।

➤উপাদানগুলো সব একসাথে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিয়েছিলাম। একটি পাত্রে করে জল গরম করে নিয়েছিলাম এবং সেই জল মেশানো উপাদানে ঢেলে দিয়েছিলাম।

➤তরকারিটা অল্প কিছু সময় ফুটিয়ে নিয়েছিলাম। এরপর তাতে ভাজা ভাঙ্গাল মাছের পিচগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। তরকারিটা পুরোপুরি তৈরি হয়ে আসার জন্য ১০ মিনিট অপেক্ষা করেছিলাম।

➤১০ মিনিট পরে তরকারিটা ভালোমতো হয়ে গেছিলো এবং আমি এই স্বাদের তরকারিতে আরেকটু স্বাদ আনার জন্য জিরা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়েছিলাম। আর এখন এই মজাদার রেসিপিটা পরিবেশন করে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হয়ে গেছে। মেটে আলু দিয়ে খেতে ভীষণ মজাদার হয়েছিল। আমিতো দুপুরে কব্জি ডুবিয়ে খেয়ে নিলাম আপনারাও ভার্চুয়ালি খেয়ে ফেলুন 😃।

রেসিপি বাই, @winkles

শুভেচ্ছান্তে, @winkles

|| Join the Discord Server for more Details ||

||Discord Link||