মেটে আলু কম রান্না করলে বেশি স্বাদ হয় এবং বড় মাছ দিয়ে ।এই আলুর যে কত ধরনের নাম রয়েছে তার ইয়ত্তা নেই।এটি আমার মাঝে মাঝে খেতে ভালো লাগে।মেটে আলু যতই হালকা ঝোল করা হোক না কেন এটি গাড়ঘন ঝোল হয়ে যায়।আমার তো ভাঙাল মাছের খেতে খুবই ভালো লাগে।কারণ এই মাছের মাথার স্বাদ ও গন্ধ কিছুটা ইলিশ মাছের মতো পাই আমি।খুবই স্বাদের হয় খেতে।এই আলুগুলো অনেক জায়গা জুড়ে বড়ো হয় মাটির নিচে ।গোটা আলু তোলা খুবই কঠিন।যাইহোক আপনার রেসিপিটি খুবই সুন্দর ও লোভনীয় হয়েছে।ধন্যবাদ দাদা,ভালো থাকবেন।শুভকামনা রইলো।