মাটির নিচের আলু দিয়ে মাছ রান্না করলে খেতে খুবই ভালো লাগে। এই মেটে আলু আমাদের আঞ্চলিক ভাষায় মাছ আলু নামে পরিচিত। মাছ দিয়ে এই আলু খেতে বেশি ভালো লাগে। মাছ আলু বা মেটে আলু খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি অনেক মজাদার। মাটির নিচের এই আলুগুলো আমি খুবই পছন্দ করি। বড় মাছ দিয়ে মেটে আলু রান্না করলে অনেক ভালো লাগে খেতে। আমরা যেহেতু মাছে-ভাতে বাঙালি তাই আমাদের প্রিয় খাবারের তালিকায় রয়েছে মাছ। আর মাছের সাথে যে সবজি খেতে বেশি ভালো লাগে তার মধ্যে মেটে আলু অন্যতম। মেটে আলু দিয়ে মাছ খেতে অনেক ভালো লাগে। আমরা সচরাচর বিভিন্ন রকমের সবজি দিয়ে মাছ খেতে পছন্দ করি। তাই মাঝে মাঝে খাবারের স্বাদের মধ্যে ভিন্নতা আনার জন্য ও ভিন্ন রকমের খাবারের স্বাদ গ্রহণ করার জন্য একটু ভিন্নভাবে রেসিপি তৈরি করলে খেতে ভালোই লাগে। দাদা আপনি অনেকদিন পর মেটে আলু দিয়ে মাছ রান্না করে খেয়েছেন জেনে ভালো লাগলো। আসলে মাঝে মাঝে যদি কোন খাবার তৈরি করে খাওয়া হয় তাহলে স্বাদে যেমন ভিন্নতা আসে তেমনি খেতেও অনেক ভালো লাগে। আবার স্বাদের পরিবর্তনের সাথে সাথে আমাদের রুচির পরিবর্তন হয়। তাই একই খাবার বারবার খেতে ভালো লাগে না। তাই আপনি আপনার খাবারের স্বাদের পরিবর্তনের জন্য মেটে আলু দিয়ে মাছ রান্না করেছেন দেখে অনেক ভালো লাগলো দাদা। দাদা আমি আপনার রেসিপিগুলোতে একটি জিনিস খেয়াল করে দেখেছি আপনি সবসময় মাছ ও সবজি গুলো খুব সুন্দর করে তেলে ভেজে রান্না করেন। আসলে মাছ ও সবজি তেলে ভেজে নিয়ে এরপর রান্না করলে খেতে খুবই ভালো লাগে। আমি সাধারণত মাছের রেসিপি তৈরি করার সময় মাছগুলো তেলে ভেজে নেই। তবে আমি আপনার রেসিপি দেখে এখন চেষ্টা করি সবজিগুলোও তেলে ভেজে এরপর মাছ দিয়ে রান্না করার জন্য। এই প্রসেস অনুযায়ী রান্না করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। তাই আমি আপনার কাছ থেকে এই মজার রেসিপি তৈরির প্রসেস শিখেছি। আপনার কাছ থেকে নতুন নতুন রেসিপি শিখছিলাম। তেমনি আজও আপনার কাছ থেকে এই মজার একটি রেসিপি শিখলাম দাদা।আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে আপনার তৈরি করা এই মাছের রেসিপি। আপনি আপনার দক্ষতার সাথে মজার এই রেসিপি তৈরি করে সকলের মাঝে শেয়ার করেছেন দেখে খুবই ভালো লাগলো। অনেক সুন্দর করে আপনি আপনার রেসিপি তৈরির প্রতিটি উপকরণ সঠিক মাত্রায় দিয়েছেন। সেই সাথে প্রতিটি ধাপ খুবই ভালো ভাবে উপস্থাপন করেছেন। আপনার এই রেসিপি দেখে যে কেউ খুব সহজেই মজার রেসিপি শিখে নিতে পারবে। যেমনটি আমিও আপনার রেসিপি শিখে নিয়েছি। অনেক সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি আপনাকে।