সুস্বাদু ইলিশ কাঁচকলার ঝোল রেসিপি ||১০% বেনিফিশিয়ারি @ shy-fox এর জন্য ||
আসসালামু আলাইকুম
কেমন আছেন সবাই? আশা করি ভালো আছেন। আমি ও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি। সকলকে শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন জানিয়ে আজকের পোস্ট টি শুরু করছি। আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব ইলিশ কাঁচাকলার ঝোল রেসিপি।আশা করি আমার আজকের রেসিপি টি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।
কাঁচা কলা খাওয়া আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারী। কাঁচা কলাতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন আছে। যা আমাদের শরীরে আয়রনের ঘাটতি পূরণ করে থাকে। এজন্য আমাদের কাঁচা কলা খাওয়া উচিত। কাঁচা-কলা-ভর্তা, ঝোল অনেকভাবে খাওয়া যায়। আজকে যে কাঁচা কলা মাছ ভুনা দিয়ে রান্না করেছি সেই কলাগুলো আমার শাশুড়ী মা গ্রাম থেকে পাঠিয়েছিল।নিজের গাছের টাটকা কলা দিয়ে এজন্য ঝোল রান্না করেছি। আমি ইলিশ মাছ দিয়ে কাঁচাকলার ঝোল রেসিপি কি ভাবে তৈরি করছি সেটা আপনাদের সাথে শেয়ার করছি।
- ইলিশ মাছ
- কাঁচাকলা
- জিরা বাটা
- লবণ
- হলুদ
- তেল
- পেঁয়াজ কুচি
- মরিচ কুচি
কাঁচাকলার গুলো এভাবে লম্বা করে কেটে নিয়েছি। তারপর কাচাকলার আঠা গুলো যাতে না থাকে তাই তার মধ্যে হালকা গরম পানি দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছি।
এরপর প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ মরিচ কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিয়েছি
এবার পেঁয়াজগুলো হালকা ভাজা হয়ে গেলে তাতে লবণ, হলুদ, জিরা বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিয়েছি।
এরপর একটু পানি দিয়ে মসলা কষিয়ে নিয়ে তাতে ধুয়ে রাখা ইলিশ মাছের পিসগুলো দিয়েছি।
এরপর পানি ফুটতে শুরু করলে ইলিশ মাছ গুলো ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।
ইলিশ মাছ গুলো সিদ্ধ হয়ে গেলে বাটিতে নামিয়ে নিয়েছি ।
আবার তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ মরিচ কুচি দিয়ে
ভেজে নিয়েছি।
এরপর লবণ, হলুদও জিরা বাটা দিয়ে মশলাগুলো ভেজে নিয়ে তাতে ধুয়ে রাখা কাঁচকলা গুলো দিয়েছি।
এবার কাঁচাকলা গুলো নাড়াচাড়া করে তাতে পরিমাণ মত ঝোল দিয়েছি।
এরপর কাঁচাকলা গুলো সিদ্ধ হয়ে এলে তাতে মাছ দিয়েছি।সবশেষে ঝোল কমে এলে চুলা থেকে নামিয়ে নিয়েছি।
এবার বাটিতে ঢেলে পরিবেশন করেছি।
❤️❤️এই ছিল আমার আজকের রেসিপি। আপনাদের কাছে কেমন লাগলো মন্তব্য করে জানাবেন অবশ্যই।আজকের মতো এখানেই বিদায় নিচ্ছি।ধন্যবাদ সবাইকে।❤️❤️
ঠিক বলেছেন ভাইয়া ইলিশ মাছ এমন একটা মাছ যা সবকিছু দিয়ে খেতে মজা লাগে। ভালো থাকবেন ভাইয়া।
একদম ঠিক বলেছেন আপু কাঁচা কলা আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারী । কাঁচা কলাতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন রয়েছে। ইলিশ মাছ দিয়ে অনেক মজাদার কাঁচা কলার রেসিপি তৈরি করেছেন আপু। দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে আপু
রেসিপি টি অনেক মজা হয়েছিল আপু।সুন্দর মন্তব্য করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
শরীরের আয়রনের ঘাটতি পূরণ করতে কাঁচকলা খুবই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। গাছের টাটকা শাকসবজি খেতে আসলেই ভালো লাগে। আপনার রেসিপিটি কালার অনেক লোভনীয় হয়েছে আপু ধন্যবাদ এটা শেয়ার করার জন্য।
আপু আমার টাটকা শাকসবজি খেতে খুব ভালো লাগে। আপনার জন্য অনেক শুভকামনা রইল আপু।
ইলিশ মাছ এমন একটা মাছ,, আমার মনে হয় যা কিছু দিয়েই রান্না করা হোক না কেন, মজা লাগবেই। তবে আমি নিজে কখনো কাচকলা দিয়ে ইলিশ মাছের তরকারি খাই নি। এমনিতে কাঁচ কলা আমার খুব ভালো লাগে খেতে। গ্যাস্ট্রিকের সমস্যাতে খুব উপকার পাই। আর আপনার রান্নার আয়োজনটাও বেশ ভালো লাগলো।
আমারও গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা আছে। তাই যাতে সমস্যা না হয় সেদিকে খেয়াল রাখতে হয়। অনেক ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
আপনি একদম ঠিক কথা বলেছেন আপু কাচা কলাতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টিগুণ রয়েছে যা আমাদের শরীরের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
আজকে আপনি আমাদের মাঝে কাঁচা কলা দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল রান্না করার খুবই চমৎকার একটা পদ্ধতি শেয়ার করলেন আপু। যদি প্রথমে ইলিশ মাছগুলো ভেজে নিতেন তাহলে মনে হয় এটা আরো বেশি সুস্বাদু হয়ে যেত।
ঠিক আছে ভাইয়া আপনার আইডিয়াটা মাথায় রাখব অন্য কোন দিন ট্রাই করব।ভালো থাকবেন ভাইয়া।
যাদের শরীরে আয়রনের অভাব তাদের কাঁচা কলা খাওয়া দরকার। কাঁচা কলায় প্রচুর পরিমাণে আয়রন আছে। আপনি কাঁচা কলা দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না করেছেন দেখতে বেশ সুন্দর লাগছে। খেতেও নিশ্চয়ই মজা হয়েছে। প্রতিটি ধাপ সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ এরকম একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপনার সুন্দর মন্তব্য টি আমাকে আরও ভালো কাজের উৎসাহ দেবে। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে।
সত্যি আপু ইলিশ মাছ এমন একটি মাছ, যা-দিয়ে রান্না করি না কেনো অনেক মজা লাগে। আর যদি কাচকলা দিয়ে রান্না করা হয় তাহলে আর ও অনেক স্বাদ বেড়ে যায়।আর আপনার শাশুড়ী গ্রাম থেকে গাছের কাচকলা দিয়েছে। সেটাতো আরো মজা।আপনার রেসিপির কালারটা দারুণ এসেছে। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
আমার শাশুড়ী মাঝে মাঝে এরকম শাক সবজি বিভিন্ন কিছু পাঠায়।যা খেতে দারুন লাগে।
জি আপনি ঠিকই বলেছেন কাচ করাতে প্রচুর আয়রন রয়েছে।মা শরীরের জন্য অনেক উপকারী।আপনার ইলিশ মাছ দিয়ে কাচ কলার ঝোল রেসিপি দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল।সব ধাপগুলো বেশ সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে আপু সুন্দর রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
জ্বি আপু আমাদের শরীরের উপকারের কথা চিন্তা করে এই রেসিপি টি তৈরি করেছি।আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
আপু আপনি ঠিক বলেছেন কাচকলাতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন থাকে। আমার কাছে তো কাচকলাতে খেতে বেশ ভালো লাগে। আর সেটা যদি হয় নিজের গাছের টাটকা প্লাস ইলিশ মাছ তাহলে তো কথাই নেই। আমিও মাঝে মাঝে ইলিশ মাছ দিয়ে কাঁচকলা রান্না করি। আপনার রেসিপির কালার টা বেশ সুন্দর এসেছে ।
অনেক দিন কাচাকলা খাওয়া হয় না আজ টাটকা কাচা কলা জন্য লোভ সামলাতে পারি না।