별의별 오마카세

오마카세는 일식 스시 식당에서 주인장 마음대로 메뉴를 말하는데, 요즘은 이를 본따 다양한 별의별 오마카세 메뉴들이 등장하고 있다고 합니다.

순대.튀김 같은 분식류부터 소고기와 삼겹살.족발, 음료:디저트까지...

이때 '~~카세' 라는 이름이 붙는 순간 가격이 만만치 않게 오르고 경우에 따라서는 기대치에 비해 만족도가 떨어지기도 한다고 하네요.

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젊은 층을 중심으로 '오마카세' 열풍이 불고 있다.

원래 오마카세는 일식 스시 식당에서 '주방장 맡김 차림'을 뜻하지만, 최근엔 순대.튀김 같은 분식류부터 소고기와 삼겹살.족발, 음료:디저트까지 별의별 오마카세가 등장하고 있다.

소고기를 주제로 오마카세를 내는 식당이 많아지자 아예 '우(4)마카세'라는 말이 생겨나고, 삼겹살과 목살 같은 돼지고기를 이용한 오마카세는 '돈마카세'로 부른다.

오마카세라는 이름이 붙으면 가격은 훌쩍 오른다.

서울 강남구의 한 카페에서 파는 디저트 오마카세는 케이크나 푸딩, 마들렌 같은 4가지 디저트를 내면서 1인당 3만원을 받는다.

음료 가격은 별도다. 오마카세가 유행하면서 기존 식당들 중엔 '코스'나 '세트 메뉴'로 팔던 음식에 오마카세라는 이름만 붙이기도 한다.

출처 : 오마카세 열풍_Chosun.com

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지난번에 일식 스시를 배우고 있은 조카가 집에서 직접 만들어 준 '오마카세'를 맛있게 먹은 기억이 납니다.

집에서 직접 하는 음식이나 요리도 결국 나만의 오마카세가 아닐까요...

뭐니뭐니해도 맛은 손맛이겠지요.^^

2023.3.18.